Description
Les calamars à l’ail et au persil sont un plat méditerranéen simple et savoureux. Cette recette combine la tendreté des calamars avec les arômes frais du persil, du citron et de l’ail, pour un résultat à la fois léger et parfumé. Parfait en entrée ou en plat principal.
Ingredients
Scale
- 500 g de calamars (nettoyés et coupés en rondelles)
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus et zestes)
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 pincée de flocons de piment (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Préparation des calamars : Nettoyez les calamars et coupez-les en rondelles. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Préparer l’ail : Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle et faites revenir l’ail émincé jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Cuisson des calamars : Ajoutez les rondelles de calamars à la poêle et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter les saveurs : Incorporez le persil haché, le jus de citron et les zestes. Mélangez bien.
- Assaisonnement final : Salez, poivrez, et ajoutez les flocons de piment si désiré. Mélangez et servez immédiatement.
Notes
- Les calamars doivent être cuits rapidement pour rester tendres et éviter une texture caoutchouteuse.
- Servez avec du riz, des légumes grillés ou une salade pour un repas complet.
- Décorez avec du persil supplémentaire et des zestes de citron pour une présentation raffinée.