Gâteau Moelleux aux Noix

Le gâteau moelleux aux noix est une gourmandise parfaite pour les amateurs de saveurs riches et de textures douces. Ce dessert classique combine la légèreté d’un gâteau moelleux avec le croquant subtil des noix, offrant un équilibre idéal entre douceur et croquant. Facile à préparer, il convient aussi bien pour un goûter entre amis qu’en dessert lors d’un repas festif.

Vue d’ensemble de la recette

Cette recette de gâteau est simple, rapide et nécessite des ingrédients que l’on trouve facilement dans une cuisine. Le beurre apporte du moelleux et les noix ajoutent une dimension de saveur et de texture. Le parfum de la vanille rehausse le goût naturel des noix, créant ainsi une harmonie parfaite pour le palais.

Histoire et origine

Les gâteaux à base de noix sont très populaires dans de nombreuses cultures, notamment en Europe et dans certaines régions du Moyen-Orient. La noix, en tant qu’ingrédient, est utilisée depuis des siècles dans la pâtisserie pour ses qualités nutritives et sa richesse en goût. Ce gâteau moelleux aux noix est une version française classique, souvent servie nature ou avec une garniture simple comme du sucre glace.

Ingrédients

• 4 œufs : Ils ajoutent de la structure et de l’humidité au gâteau.
• Une pincée de sel : Le sel rehausse les autres saveurs, en particulier celle des noix.
• 200 g de beurre, ramolli : Le beurre ajoute de la richesse et une texture moelleuse.
• 200 g de noix, hachées : Les noix apportent du croquant et une saveur légèrement sucrée et amère.
• 200 g de farine : La base de la pâte à gâteau.
• 200 g de sucre : Pour adoucir et équilibrer l’amertume des noix.
• 1 cuillère à café de levure chimique : Pour aider le gâteau à lever et obtenir une texture légère.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Pour un arôme subtil qui complète les noix.

Instructions

Étape 1 : Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau pour empêcher le gâteau de coller après cuisson.

Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs

Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien afin de bien répartir la levure et le sel dans la farine.

Étape 3 : Préparez le mélange beurre-sucre

• Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légère. Utilisez un batteur électrique ou un fouet manuel pour incorporer suffisamment d’air dans le mélange, ce qui rendra le gâteau plus moelleux.
• Continuez à battre pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que le sucre soit bien dissous.

Étape 4 : Incorporez les œufs

• Ajoutez les œufs un à un dans le mélange de beurre et de sucre, en battant bien après chaque ajout. Cela permet d’incorporer les œufs progressivement et d’éviter que la pâte ne se sépare.
• Veillez à ce que la pâte soit bien lisse avant d’ajouter les ingrédients secs.

Étape 5 : Ajoutez les ingrédients secs

• Incorporez délicatement le mélange de farine, de levure et de sel dans la pâte, en mélangeant à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Ne mélangez pas trop afin de ne pas rendre le gâteau trop dense.
• Ajoutez ensuite l’extrait de vanille pour parfumer le tout.

Étape 6 : Ajoutez les noix

• Hachez grossièrement les noix puis incorporez-les délicatement à la pâte. Vous pouvez choisir de conserver quelques morceaux de noix plus gros pour ajouter un peu de croquant supplémentaire dans certaines bouchées.

Étape 7 : Versez dans le moule et faites cuire

• Versez la pâte dans le moule à gâteau beurré et fariné.
• Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour assurer une cuisson uniforme.
• Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre, le gâteau est prêt.

Étape 8 : Laissez refroidir et démoulez

• Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
• Démoulez délicatement le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le découper ou de le décorer.

Notes

• Saupoudrez de sucre glace : Pour une finition élégante, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le gâteau une fois qu’il a refroidi.
• Ajoutez une boule de glace : Pour une touche gourmande, servez chaque part de gâteau accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de glace aux noix.

Valeurs nutritives (par portion)

Pour une portion (sur 8 parts), les valeurs nutritionnelles sont approximativement les suivantes :

• Calories : 350 kcal
• Matières grasses : 25 g
• Glucides : 30 g
• Protéines : 6 g

Temps de préparation et de cuisson

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30-35 minutes
• Portions : 8 parts

Accompagnement et suggestions de service

Le gâteau moelleux aux noix est délicieux en soi, mais vous pouvez l’accompagner de différentes façons pour encore plus de plaisir :

• Avec du thé ou du café : C’est un excellent gâteau à déguster avec une tasse de thé ou de café, surtout lors d’un goûter.
• Glace à la vanille : Servez-le avec une boule de glace pour une touche de fraîcheur et de contraste de températures.
• Fruits frais : Vous pouvez aussi ajouter des fruits rouges frais comme des framboises ou des fraises pour une note acidulée.

Variantes de la recette

• Avec des noix de pécan : Si vous souhaitez varier, remplacez les noix traditionnelles par des noix de pécan pour un goût plus sucré et beurré.
• Ajout de chocolat : Incorporez des pépites de chocolat noir à la pâte pour un mariage gourmand entre chocolat et noix.
• Gâteau aux noix sans gluten : Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.

Bienfaits pour la santé

Les noix sont une excellente source de nutriments essentiels, notamment les oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Elles sont également riches en antioxydants, en vitamines B et E, et en fibres, ce qui en fait un excellent aliment pour le maintien d’une bonne santé. En revanche, ce gâteau reste un dessert à consommer avec modération en raison de sa teneur en sucre et en matières grasses.

Questions fréquemment posées (FAQ)

1. Puis-je utiliser un autre type de noix pour cette recette ? Oui, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes, ou même des noix de cajou selon vos préférences.

2. Comment savoir si le gâteau est bien cuit ? Utilisez la méthode du couteau ou du cure-dent : insérez la lame au centre du gâteau. Si elle ressort propre, sans pâte collée, le gâteau est prêt.

3. Puis-je congeler ce gâteau ? Oui, ce gâteau se congèle très bien. Enveloppez-le bien dans du film plastique ou placez-le dans un sac congélation. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le déguster.

4. Comment puis-je rendre ce gâteau moins calorique ? Vous pouvez réduire la quantité de beurre ou remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes non sucrée pour alléger la recette.

Conclusion

Le gâteau moelleux aux noix est un dessert incontournable pour tous les amateurs de pâtisseries simples et réconfortantes. Facile à réaliser et riche en saveurs, il fait le bonheur des petits et des grands. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour un goûter maison, ce gâteau saura ravir tous les palais. N’hésitez pas à varier les noix ou à ajouter des ingrédients supplémentaires pour personnaliser cette recette selon vos goûts.

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