Verrines Avocat Thon Tomates Œuf : Recette Détaillée

Introduction

Les verrines avocat, thon, tomates et œufs sont une entrée rafraîchissante et savoureuse, idéale pour une réception ou un repas léger. Faciles à préparer, elles allient des ingrédients simples pour créer une harmonie parfaite entre crémeux, acidulé et croquant. Que vous les serviez en amuse-bouches ou en entrées, ces verrines feront sensation auprès de vos invités.

Aperçu de la recette

Ce plat rapide à préparer est composé de couches appétissantes d’avocat crémeux, de thon assaisonné, de tomates fraîches et d’œufs durs émiettés. La mayonnaise lie délicatement le thon, apportant une touche de gourmandise, tandis que le jus de citron rehausse la fraîcheur de l’avocat.

Histoire et Origine

Les verrines sont une invention relativement récente dans le monde culinaire. Ce concept est né en France dans les années 1990, popularisé par les chefs de cuisine française désireux de proposer des présentations modernes et esthétiques. Une verrine est une préparation servie dans un petit verre, permettant de jouer avec les couleurs et les textures des ingrédients. La verrine avocat, thon, tomates et œuf est un clin d’œil à la cuisine méditerranéenne, où l’on retrouve souvent ces ingrédients dans des salades.

Ingrédients

Pour réaliser 4 verrines généreuses, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 avocats mûrs
• 1 boîte de thon (environ 150g) égoutté
• 2 tomates moyennes
• 2 œufs durs
• Jus d’un demi-citron
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• Sel et poivre noir moulu, selon le goût
• Ciboulette ou persil frais haché (facultatif, pour la garniture)

Instructions

Étape 1 : Préparation des œufs durs

1. Cuisson des œufs : Placez les œufs dans une casserole d’eau froide. Assurez-vous qu’ils sont complètement immergés.
2. Porter à ébullition : Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir.
3. Temps de cuisson : Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez les œufs cuire pendant environ 10 minutes.
4. Rafraîchir les œufs : Après la cuisson, plongez les œufs immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage.
5. Écaler les œufs : Une fois refroidis, écalez les œufs et mettez-les de côté.

Étape 2 : Préparation de l’avocat

1. Couper les avocats : Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement le noyau.
2. Prélever la chair : Utilisez une cuillère pour retirer la chair de l’avocat et placez-la dans un bol.
3. Écraser l’avocat : Écrasez la chair avec une fourchette pour obtenir une purée lisse ou légèrement texturée, selon vos préférences.
4. Prévenir l’oxydation : Ajoutez immédiatement le jus de citron pour éviter que l’avocat ne brunisse. Mélangez bien.

Étape 3 : Préparation du thon

1. Égoutter le thon : Ouvrez la boîte de thon et égouttez-le bien pour enlever tout excès de liquide.
2. Émietter le thon : Placez le thon dans un bol et émiettez-le avec une fourchette.
3. Ajouter la mayonnaise : Ajoutez deux cuillères à soupe de mayonnaise au thon émietté. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
4. Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour plus de saveur.

Étape 4 : Préparation des tomates

1. Couper les tomates : Lavez les tomates, puis coupez-les en petits dés.
2. Retirer l’excès de jus : Placez les dés de tomates dans une passoire ou sur du papier absorbant pour enlever l’excès de jus et éviter que les verrines ne deviennent trop liquides.
3. Assaisonner légèrement : Vous pouvez ajouter une pincée de sel aux tomates si vous le souhaitez.

Étape 5 : Assemblage des verrines

1. Commencer avec l’avocat : Prenez vos verrines et déposez une première couche de purée d’avocat au fond de chaque verre.
2. Ajouter le thon : Ajoutez ensuite une couche de thon à la mayonnaise par-dessus la purée d’avocat.
3. Ajouter les tomates : Ensuite, répartissez les dés de tomates par-dessus la couche de thon.
4. Terminer avec les œufs : Émiettez un peu d’œuf dur sur le dessus pour couronner le tout.
5. Répéter les couches : Si vos verrines sont suffisamment grandes, vous pouvez répéter les couches jusqu’à ce qu’elles soient bien remplies.
6. Garniture (optionnel) : Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, garnissez avec un peu de ciboulette ou de persil haché.

Note de cuisson

Laissez reposer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux différentes saveurs de se mélanger et de se développer pleinement.

Suggestions de présentation et d’accompagnement

Ces verrines sont idéales en entrée ou en apéritif, accompagnées de petits toasts de pain grillé ou de biscuits salés pour apporter du croquant. Vous pouvez également les servir avec une salade verte pour un repas léger. Pour une boisson, un jus de citron frais ou une infusion à la menthe se marieront parfaitement avec ce plat.

Variantes de la recette

1. Verrines au saumon : Remplacez le thon par du saumon fumé pour une version plus raffinée.
2. Verrines végétariennes : Remplacez le thon par des pois chiches écrasés ou du houmous pour une version végétarienne.
3. Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter du concombre en petits dés ou des poivrons pour plus de croquant et de couleur.
4. Version allégée : Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec ou du fromage blanc pour une option plus légère.

Bienfaits pour la santé

• Avocat : L’avocat est une excellente source de graisses saines, notamment d’acides gras mono-insaturés, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Il est également riche en fibres, en vitamines (notamment vitamine E, K et C) et en minéraux tels que le potassium.
• Thon : Le thon est une bonne source de protéines maigres et d’acides gras oméga-3, qui favorisent la santé cardiovasculaire et la réduction de l’inflammation.
• Tomates : Riches en antioxydants, notamment en lycopène, les tomates contribuent à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
• Œufs : Les œufs apportent des protéines complètes, des vitamines B, du fer et de la lutéine, ce qui en fait un excellent aliment pour le maintien de la masse musculaire et la santé des yeux.

FAQs (Foire aux questions)

1. Puis-je préparer les verrines à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ces verrines quelques heures à l’avance. Toutefois, il est préférable d’ajouter les œufs durs et les tomates juste avant de servir pour conserver leur fraîcheur et éviter que les verrines ne deviennent trop humides.

2. Comment éviter que l’avocat ne brunisse ?

Le jus de citron est un excellent moyen de prévenir l’oxydation de l’avocat. Assurez-vous également de bien couvrir la verrine si vous la préparez à l’avance.

3. Puis-je utiliser du thon frais plutôt qu’en boîte ?

Oui, vous pouvez utiliser du thon frais cuit et émietté pour une version plus gourmande, bien que le thon en boîte soit plus pratique pour cette recette.

4. Comment conserver les verrines ?

Conservez les verrines au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures pour une fraîcheur optimale.

5. Est-ce que je peux congeler ces verrines ?

Non, il est déconseillé de congeler cette recette en raison de la texture des avocats et des tomates qui se détériorent après décongélation.

Conclusion

Les verrines avocat, thon, tomates et œufs sont une entrée simple et délicieuse, qui plaira à tous grâce à son mariage de saveurs et de textures. Idéales pour des repas festifs ou des réceptions, elles sont aussi rapides à préparer qu’elles sont savoureuses. Grâce à leur fraîcheur et à leurs bienfaits pour la santé, elles constituent une option légère et équilibrée à tout moment de l’année. Essayez-les, variez-les selon vos envies, et impressionnez vos convives avec ces verrines colorées et appétissantes !

Verrines Avocat Thon Tomates Œuf : Recette Détaillée

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• Author: Marie

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Ingredients

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• 2 avocats mûrs
• 1 boîte de thon (environ 150g) égoutté
• 2 tomates moyennes
• 2 œufs durs
• Jus d’un demi-citron
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• Sel et poivre noir moulu, selon le goût
• Ciboulette ou persil frais haché (facultatif, pour la garniture)

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Instructions

Étape 1 : Préparation des œufs durs

1. Cuisson des œufs : Placez les œufs dans une casserole d’eau froide. Assurez-vous qu’ils sont complètement immergés.
2. Porter à ébullition : Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir.
3. Temps de cuisson : Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez les œufs cuire pendant environ 10 minutes.
4. Rafraîchir les œufs : Après la cuisson, plongez les œufs immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage.
5. Écaler les œufs : Une fois refroidis, écalez les œufs et mettez-les de côté.

Étape 2 : Préparation de l’avocat

1. Couper les avocats : Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement le noyau.
2. Prélever la chair : Utilisez une cuillère pour retirer la chair de l’avocat et placez-la dans un bol.
3. Écraser l’avocat : Écrasez la chair avec une fourchette pour obtenir une purée lisse ou légèrement texturée, selon vos préférences.
4. Prévenir l’oxydation : Ajoutez immédiatement le jus de citron pour éviter que l’avocat ne brunisse. Mélangez bien.

Étape 3 : Préparation du thon

1. Égoutter le thon : Ouvrez la boîte de thon et égouttez-le bien pour enlever tout excès de liquide.
2. Émietter le thon : Placez le thon dans un bol et émiettez-le avec une fourchette.
3. Ajouter la mayonnaise : Ajoutez deux cuillères à soupe de mayonnaise au thon émietté. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
4. Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches pour plus de saveur.

Étape 4 : Préparation des tomates

1. Couper les tomates : Lavez les tomates, puis coupez-les en petits dés.
2. Retirer l’excès de jus : Placez les dés de tomates dans une passoire ou sur du papier absorbant pour enlever l’excès de jus et éviter que les verrines ne deviennent trop liquides.
3. Assaisonner légèrement : Vous pouvez ajouter une pincée de sel aux tomates si vous le souhaitez.

Étape 5 : Assemblage des verrines

1. Commencer avec l’avocat : Prenez vos verrines et déposez une première couche de purée d’avocat au fond de chaque verre.
2. Ajouter le thon : Ajoutez ensuite une couche de thon à la mayonnaise par-dessus la purée d’avocat.
3. Ajouter les tomates : Ensuite, répartissez les dés de tomates par-dessus la couche de thon.
4. Terminer avec les œufs : Émiettez un peu d’œuf dur sur le dessus pour couronner le tout.
5. Répéter les couches : Si vos verrines sont suffisamment grandes, vous pouvez répéter les couches jusqu’à ce qu’elles soient bien remplies.
6. Garniture (optionnel) : Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, garnissez avec un peu de ciboulette ou de persil haché.