Biscuits au yaourt et pépites de chocolat

Introduction

Les biscuits au yaourt et pépites de chocolat sont des douceurs simples et délicieuses, parfaites pour accompagner un goûter, un petit-déjeuner ou une pause-café. Leur texture moelleuse et légèrement croustillante associée aux pépites de chocolat fondantes en font une recette irrésistible. Avec des ingrédients accessibles et une préparation facile, cette recette plaira à coup sûr aux grands comme aux petits.

Aperçu de la recette

Les biscuits au yaourt et pépites de chocolat se distinguent par leur légèreté et leur goût délicat, grâce à l’ajout de yaourt dans la pâte. Cette recette se prépare en moins de 30 minutes, cuisson incluse, et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Le yaourt apporte une humidité agréable à la pâte, tandis que les pépites de chocolat ajoutent une touche de gourmandise.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15-20 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Portions : 12 à 15 biscuits

Histoire et Origine

Les biscuits ont une longue histoire qui remonte à des milliers d’années. Cependant, l’ajout de yaourt dans les biscuits est une variation plus moderne, popularisée en raison de la texture légère et moelleuse que cet ingrédient apporte. Le yaourt, souvent utilisé dans les recettes méditerranéennes et moyen-orientales, trouve ici un usage parfait pour des biscuits occidentaux classiques. En combinant cette tradition avec des pépites de chocolat, on obtient un résultat à la fois familier et innovant, créant un pont entre les saveurs traditionnelles et modernes.

Ingrédients

Voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieux biscuits :

• 1 œuf
• 100 g de sucre
• 100 g de yaourt nature non sucré (de préférence entier pour une texture plus riche)
• 50 g d’huile (huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza)
• 300 g de farine
• 50 g de pépites de chocolat noir (ou au lait selon vos préférences)
• 8 g de levure chimique (environ 1 sachet)
• 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients supplémentaires :

• Une goutte d’huile pour faciliter la manipulation de la pâte
• Sucre cristallisé au goût pour rouler les biscuits avant cuisson
• Quelques gouttes de chocolat pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. Préparation de la pâte :
   • Dans un grand bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
   • Incorporez ensuite le yaourt et l’huile dans le mélange œuf-sucre. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
2. Ajout des ingrédients secs :
   • Tamisez la farine avec la levure chimique et le sucre vanillé. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation humide.
   • Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Incorporation des pépites de chocolat :
   • Ajoutez les pépites de chocolat noir à la pâte. Mélangez juste assez pour répartir les pépites de manière uniforme sans trop travailler la pâte.
4. Façonnage des biscuits :
   • Versez une petite quantité d’huile dans vos mains pour empêcher la pâte de coller. Prélevez des portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix.
   • Roulez chaque boule de pâte dans le sucre cristallisé pour leur donner une petite couche croustillante à l’extérieur.
5. Cuisson :
   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer suffisamment pour qu’elles puissent s’étaler pendant la cuisson.
   • Si désiré, ajoutez quelques gouttes de chocolat sur le dessus de chaque biscuit avant d’enfourner.
   • Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords mais encore tendres au centre.
6. Refroidissement :
   • Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils vont légèrement durcir en refroidissant, mais resteront tendres à l’intérieur.

Service

Ces biscuits sont parfaits lorsqu’ils sont légèrement tièdes, afin que les pépites de chocolat soient encore fondantes. Ils se marient idéalement avec un verre de lait, un café ou un thé. Ils peuvent également être accompagnés d’un yaourt nature ou d’une compote de fruits pour un goûter équilibré.

Suggestions de présentation et d’accompagnement

Pour une présentation plus festive, vous pouvez saupoudrer les biscuits de sucre glace avant de les servir. Ils se prêtent aussi très bien à être trempés dans du chocolat fondu ou à être accompagnés d’une glace à la vanille lors des chaudes journées d’été.

En termes d’accompagnement, un thé à la menthe ou un chocolat chaud complémente bien la douceur des biscuits et l’intensité des pépites de chocolat noir.

Variations de la recette

Il existe plusieurs façons de personnaliser cette recette selon vos goûts et envies :

• Biscuits aux pépites de chocolat blanc : Pour une saveur plus douce, remplacez les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat blanc.
• Ajout de fruits secs : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix, des amandes ou des noisettes concassées dans la pâte.
• Saveur coco : Remplacez une partie de la farine par de la noix de coco râpée pour des biscuits au yaourt à la noix de coco.
• Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten et vérifiez la composition de vos autres ingrédients pour adapter la recette à un régime sans gluten.

Bienfaits pour la santé

Cette recette présente plusieurs avantages nutritionnels grâce à ses ingrédients simples et sains. Le yaourt est une excellente source de calcium et de probiotiques, essentiels pour la santé digestive. En choisissant du chocolat noir, vous ajoutez également des antioxydants qui contribuent à la santé cardiovasculaire. De plus, en contrôlant la quantité de sucre, vous pouvez ajuster la recette selon vos préférences et vos besoins alimentaires.

Notes

• Conservation : Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Ils peuvent également être congelés après cuisson et réchauffés légèrement au four avant dégustation.
• Substitutions : Si vous n’avez pas de pépites de chocolat sous la main, vous pouvez simplement hacher une tablette de chocolat en petits morceaux. Cela fonctionnera tout aussi bien.

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je utiliser un yaourt aromatisé ?

Il est préférable d’utiliser un yaourt nature non sucré, car les yaourts aromatisés peuvent contenir du sucre ajouté qui pourrait affecter le goût et la texture des biscuits.

Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?

Oui, vous pouvez remplacer l’huile par la même quantité de beurre fondu pour un goût plus riche et une texture légèrement plus friable.

Comment puis-je rendre cette recette encore plus légère ?

Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser du yaourt allégé pour réduire les calories tout en conservant la texture moelleuse des biscuits.

Puis-je ajouter des arômes supplémentaires ?

Absolument, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille, de l’extrait d’amande ou même une pincée de cannelle pour personnaliser le goût des biscuits.

Conclusion

Les biscuits au yaourt et pépites de chocolat sont un véritable régal, faciles à préparer et adaptés à de nombreuses occasions. Avec leur texture moelleuse, leur douceur équilibrée et leur touche gourmande apportée par les pépites de chocolat, ils sauront plaire à toute la famille. Cette recette polyvalente offre également de nombreuses options pour personnaliser selon vos envies ou les ingrédients disponibles dans votre cuisine.

Alors, à vos tabliers, et bon appétit !

Biscuits au yaourt et pépites de chocolat

---

• Author: Marie

Print Recipe

Pin Recipe

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 œuf
• 100 g de sucre
• 100 g de yaourt nature non sucré (de préférence entier pour une texture plus riche)
• 50 g d’huile (huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza)
• 300 g de farine
• 50 g de pépites de chocolat noir (ou au lait selon vos préférences)
• 8 g de levure chimique (environ 1 sachet)
• 1 sachet de sucre vanillé

---

Instructions

• Préparation de la pâte :
  • Dans un grand bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Incorporez ensuite le yaourt et l’huile dans le mélange œuf-sucre. Continuez de mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
• Ajout des ingrédients secs :
  • Tamisez la farine avec la levure chimique et le sucre vanillé. Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation humide.
  • Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Incorporation des pépites de chocolat :
  • Ajoutez les pépites de chocolat noir à la pâte. Mélangez juste assez pour répartir les pépites de manière uniforme sans trop travailler la pâte.
• Façonnage des biscuits :
  • Versez une petite quantité d’huile dans vos mains pour empêcher la pâte de coller. Prélevez des portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix.
  • Roulez chaque boule de pâte dans le sucre cristallisé pour leur donner une petite couche croustillante à l’extérieur.
• Cuisson :
  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer suffisamment pour qu’elles puissent s’étaler pendant la cuisson.
  • Si désiré, ajoutez quelques gouttes de chocolat sur le dessus de chaque biscuit avant d’enfourner.
  • Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords mais encore tendres au centre.
• Refroidissement :
  • Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils vont légèrement durcir en refroidissant, mais resteront tendres à l’intérieur.