Introduction :

Le poulet aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate est un plat traditionnel et réconfortant, qui combine des ingrédients simples et des saveurs riches. Ce plat rustique, mijoté doucement pour faire ressortir toute l’intensité des saveurs, est parfait pour un repas familial. La combinaison des cuisses de poulet dorées, des pommes de terre fondantes, des poivrons colorés, et d’une sauce tomate parfumée en fait un classique de la cuisine maison.

Dans cet article, nous explorerons la recette détaillée, son histoire et ses origines, ainsi que des conseils de présentation et des variantes possibles pour l’adapter à vos goûts.

Aperçu de la Recette :

Ce plat se caractérise par des cuisses de poulet dorées, des poivrons et des pommes de terre cuits dans une sauce tomate riche et parfumée. L’ajout de paprika et de thym ou de romarin renforce les saveurs méditerranéennes, tandis que le bouillon de volaille aide à créer une sauce onctueuse qui enveloppe chaque ingrédient. C’est un plat réconfortant qui se sert idéalement avec du pain croustillant pour profiter pleinement de la sauce.

Ingrédients :

4 pommes de terre moyennes
1 oignon
3 gousses d’ail
4 cuisses de poulet (ou blancs de poulet)
3 poivrons (rouge, vert, jaune)
400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
200 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Thym ou romarin (facultatif)

Instructions :

Préparation des ingrédients :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Lavez les poivrons, retirez les graines et tranchez-les en lanières.
- Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Cuisson du poulet :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le sur une assiette.
Préparation des légumes :
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajout des pommes de terre et des tomates :
- Ajoutez les quartiers de pommes de terre dans la cocotte, ainsi que le paprika et le concentré de tomate. Mélangez bien pour que les pommes de terre et les poivrons s’imprègnent des saveurs.
- Versez les tomates concassées et le bouillon de volaille.
- Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, en les immergeant légèrement dans la sauce.
Mijotage :
- Couvrez la cocotte avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson.
- Le poulet doit être bien cuit et les pommes de terre doivent être tendres. Si la sauce réduit trop rapidement, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d’eau.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez du thym ou du romarin selon votre goût.
Finalisation :
- Une fois la cuisson terminée, servez le plat chaud. Le poulet aux poivrons et pommes de terre peut être accompagné de pain croustillant ou de riz pour absorber la sauce riche et savoureuse.

Histoire et Origine :

Le poulet aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate est un plat familial qui s’inspire des cuisines méditerranéennes, notamment celle du sud de la France, de l’Espagne et de l’Italie. Ce type de plat mijoté, à base de viande et de légumes, est très populaire dans les foyers européens, où l’on cherche à maximiser les saveurs avec des ingrédients frais et peu transformés.

Les poivrons et les tomates, introduits en Europe après la découverte du Nouveau Monde, sont devenus des ingrédients incontournables dans de nombreuses cuisines. Le paprika, originaire d’Amérique centrale, a aussi trouvé sa place dans ce plat, ajoutant une touche fumée et épicée.

Suggestions d’Accompagnement et de Service :

Ce plat est un véritable régal lorsqu’il est servi avec des accompagnements qui complètent ses saveurs :

Pain croustillant : Servez ce plat avec du pain croustillant pour tremper dans la sauce tomate riche et parfumée. Un pain de campagne ou une baguette artisanale conviendraient parfaitement.
Riz : Le riz est un excellent accompagnement pour absorber la sauce. Un riz blanc simple ou même du riz basmati pourrait fonctionner.
Salade verte : Pour apporter de la fraîcheur à ce plat riche, une salade verte légère, avec une vinaigrette citronnée, équilibrera parfaitement le repas.
Légumes grillés : Pour ajouter encore plus de légumes à votre repas, servez ce plat avec des légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines.

Variations de la Recette :

Il existe de nombreuses façons de personnaliser cette recette selon vos goûts ou les ingrédients disponibles :

Version épicée : Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter du piment frais ou une pincée de piment d’Espelette à la recette.
Avec d’autres légumes : Pour une version encore plus riche en légumes, ajoutez des carottes, des courgettes ou des haricots verts à la préparation.
Version allégée : Pour une version plus légère, remplacez les cuisses de poulet par des blancs de poulet, qui sont plus maigres, ou réduisez la quantité de pommes de terre.
Poulet rôti : Si vous avez du poulet rôti sous la main, vous pouvez l’utiliser à la place des cuisses de poulet crues. Il suffira de l’ajouter à la fin du mijotage pour le réchauffer sans qu’il ne se dessèche.

Bienfaits pour la Santé :

Le poulet aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate présente plusieurs avantages nutritionnels :

Protéines maigres : Le poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour la construction musculaire et le maintien d’une bonne santé générale.
Légumes riches en vitamines : Les poivrons sont riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que les tomates apportent du lycopène, un puissant antioxydant bénéfique pour la santé cardiaque.
Pommes de terre : Riches en fibres et en vitamines, les pommes de terre sont une excellente source d’énergie.
Paprika : Le paprika, en plus d’ajouter une belle couleur au plat, est également riche en antioxydants.

Foire Aux Questions (FAQ) :

Puis-je utiliser des poivrons surgelés pour cette recette ? Oui, les poivrons surgelés peuvent être utilisés, mais ils peuvent être un peu plus mous que les poivrons frais après la cuisson. Assurez-vous de bien les décongeler avant de les ajouter à la cocotte.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Absolument ! Ce plat se réchauffe très bien et peut être préparé à l’avance. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffira de le réchauffer à feu doux avant de servir.

Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ? Oui, vous pouvez utiliser d’autres viandes comme de la dinde ou du bœuf. Le temps de cuisson pourra varier légèrement selon la viande choisie.

Puis-je faire cette recette au four ? Oui, après avoir fait dorer le poulet et sauté les légumes, vous pouvez transférer le tout dans un plat allant au four et cuire à 180°C pendant environ 40 à 50 minutes.

Comment rendre ce plat végétarien ? Il suffit de remplacer le poulet par des pois chiches ou des cubes de tofu. Vous pouvez aussi ajouter plus de légumes comme des courgettes ou des champignons.

Conclusion :

Le poulet aux poivrons et pommes de terre en sauce tomate est un plat simple, savoureux et polyvalent. Que vous le serviez pour un dîner en famille ou entre amis, il est certain de faire sensation. Sa richesse en saveurs, sa facilité de préparation, et les nombreuses variations possibles en font une recette incontournable. Essayez-le aujourd’hui et laissez-vous séduire par ces saveurs méditerranéennes authentiques !

Poulet aux Poivrons et Pommes de Terre en Sauce Tomate

Author: Marie

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Ingredients

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4 pommes de terre moyennes
1 oignon
3 gousses d’ail
4 cuisses de poulet (ou blancs de poulet)
3 poivrons (rouge, vert, jaune)
400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
200 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Thym ou romarin (facultatif)

Instructions

Préparation des ingrédients :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
- Lavez les poivrons, retirez les graines et tranchez-les en lanières.
- Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Cuisson du poulet :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le sur une assiette.
Préparation des légumes :
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajout des pommes de terre et des tomates :
- Ajoutez les quartiers de pommes de terre dans la cocotte, ainsi que le paprika et le concentré de tomate. Mélangez bien pour que les pommes de terre et les poivrons s’imprègnent des saveurs.
- Versez les tomates concassées et le bouillon de volaille.
- Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, en les immergeant légèrement dans la sauce.
Mijotage :
- Couvrez la cocotte avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson.
- Le poulet doit être bien cuit et les pommes de terre doivent être tendres. Si la sauce réduit trop rapidement, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou d’eau.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et ajoutez du thym ou du romarin selon votre goût.
Finalisation :
- Une fois la cuisson terminée, servez le plat chaud. Le poulet aux poivrons et pommes de terre peut être accompagné de pain croustillant ou de riz pour absorber la sauce riche et savoureuse.