Introduction
Les gaufres salées croustillantes au jambon de poulet et fromage sont une délicieuse alternative aux gaufres sucrées traditionnelles. Elles combinent le croquant des gaufres avec la saveur riche et savoureuse du jambon de poulet et du fromage fondu. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas rapide, un brunch ou même un apéritif gourmand. Dans cet article, nous allons explorer en détail cette recette, son origine, ses variations possibles et comment la servir pour en tirer le meilleur parti.
Aperçu de la Recette
Ces gaufres salées sont parfaites pour ceux qui cherchent un plat rapide et savoureux. La pâte est simple à préparer avec des ingrédients de base comme la farine, les œufs et le lait. L’ajout de jambon de poulet et de fromage fondant dans la pâte donne une texture et un goût irrésistible. Vous pouvez également personnaliser cette recette avec différentes herbes, épices ou types de fromage selon vos préférences.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes
Histoire et Origine
Les gaufres ont une longue histoire qui remonte à l’Antiquité, mais les versions salées, comme les gaufres au jambon et fromage, sont une évolution plus récente. Traditionnellement, les gaufres étaient sucrées, servies en dessert ou au petit-déjeuner. Les gaufres salées ont gagné en popularité en Europe, notamment en France et en Belgique, où elles sont souvent servies comme plat principal, accompagnées de salades ou de soupes.
Les gaufres salées sont une version moderne inspirée des classiques, parfaite pour transformer un repas rapide en une expérience gourmande. Le mariage du jambon de poulet et du fromage est un clin d’œil aux plats français traditionnels comme le croque-monsieur, qui allie également le jambon et le fromage.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ces délicieuses gaufres salées :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 100 g de jambon de poulet (coupé en dés ou en lamelles)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif, pour une touche piquante)
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette ou persil haché (facultatif, pour la garniture)
Notes sur les ingrédients
- Le jambon de poulet peut être remplacé par du poulet fumé ou des lardons de dinde pour varier les saveurs.
- Le fromage peut être adapté à vos goûts. Le cheddar apporte une touche plus prononcée, tandis que l’emmental ou le comté offrent des saveurs plus douces.
- La moutarde à l’ancienne est facultative mais ajoute un délicieux contraste à la douceur du fromage.
Instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Cela permet d’aérer la farine et de bien répartir la levure chimique pour une texture plus légère. - Incorporation des œufs et des liquides
Dans un autre bol, battez légèrement les œufs. Ajoutez le lait et le beurre fondu aux œufs battus. Mélangez bien. - Assemblage de la pâte
Versez progressivement le mélange liquide (œufs, lait, beurre) dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez à l’aide d’un fouet ou d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dense.
Étape 2 : Ajout des ingrédients savoureux
- Ajout du jambon de poulet et du fromage
Incorporez délicatement les dés ou lamelles de jambon de poulet, ainsi que le fromage râpé dans la pâte. Si vous souhaitez une saveur légèrement piquante, ajoutez la cuillère de moutarde à ce stade.
Étape 3 : Cuisson des gaufres
- Préchauffage du gaufrier
Préchauffez votre gaufrier à température moyenne-haute. Si nécessaire, graissez légèrement les plaques du gaufrier avec du beurre ou un peu d’huile pour éviter que la pâte ne colle. - Cuisson des gaufres
Versez une louche de pâte dans le gaufrier préchauffé, en veillant à ne pas surcharger les plaques. Refermez le gaufrier et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Cela prend environ 4 à 5 minutes, selon votre gaufrier. - Servir les gaufres
Une fois les gaufres cuites, retirez-les délicatement du gaufrier et servez-les immédiatement. Pour une touche de fraîcheur, garnissez-les de ciboulette ou de persil haché.
Suggestion de Service et Accompagnement
Ces gaufres salées peuvent être servies de nombreuses façons :
- Avec une salade verte : Pour un repas léger, accompagnez vos gaufres d’une salade verte fraîche, assaisonnée d’une vinaigrette légère à la moutarde.
- Accompagnées de légumes grillés : Les légumes grillés comme les courgettes, poivrons ou champignons se marient à merveille avec les gaufres salées.
- Avec une sauce crémeuse : Une sauce au yaourt nature ou une sauce à la crème fraîche légèrement citronnée apporte une note de fraîcheur.
Variantes de la Recette
- Gaufres au poulet et épinards : Remplacez le jambon de poulet par des morceaux de poulet grillé et ajoutez des épinards frais pour une version plus végétale.
- Gaufres au saumon fumé et fromage frais : Pour une touche plus sophistiquée, optez pour du saumon fumé et remplacez le fromage râpé par du fromage frais ou de la ricotta.
- Gaufres aux légumes : Pour une version végétarienne, incorporez des légumes comme des courgettes râpées, des carottes ou des poivrons à la pâte.
Bienfaits pour la Santé
- Protéines maigres : Le jambon de poulet est une source de protéines maigres, idéale pour les personnes cherchant à consommer moins de graisses saturées.
- Calcium : Le fromage est riche en calcium, essentiel pour la santé des os.
- Fibres : Si vous utilisez une farine complète ou ajoutez des légumes dans la pâte, cela augmente la teneur en fibres du plat, bénéfique pour la digestion.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte plusieurs heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Avant de l’utiliser, mélangez-la à nouveau pour qu’elle retrouve sa texture homogène.
2. Puis-je congeler les gaufres salées ?
Absolument ! Vous pouvez congeler les gaufres cuites. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac congélation. Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au grille-pain ou au four.
3. Puis-je remplacer le jambon de poulet par une alternative végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le jambon de poulet par des légumes grillés, du tofu fumé ou même des morceaux de champignons pour une version végétarienne.
4. Quel type de fromage fonctionne le mieux pour cette recette ?
L’emmental et le comté sont parfaits pour une saveur douce, tandis que le cheddar offre un goût plus prononcé. Vous pouvez également essayer du parmesan pour une touche encore plus savoureuse.
Conclusion
Les gaufres salées croustillantes au jambon de poulet et fromage sont une recette polyvalente et délicieuse, parfaite pour toute occasion. Que ce soit pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner rapide, elles sauront séduire petits et grands. Leur préparation simple, combinée à la possibilité de les personnaliser selon vos goûts, en fait une recette incontournable. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à les adapter à vos envies pour profiter pleinement de cette recette savoureuse.
Print
Gaufres Salées Croustillantes au Jambon de Poulet et Fromage
Ingredients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 100 g de jambon de poulet (coupé en dés ou en lamelles)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif, pour une touche piquante)
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette ou persil haché (facultatif, pour la garniture)
Instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Cela permet d’aérer la farine et de bien répartir la levure chimique pour une texture plus légère. - Incorporation des œufs et des liquides
Dans un autre bol, battez légèrement les œufs. Ajoutez le lait et le beurre fondu aux œufs battus. Mélangez bien. - Assemblage de la pâte
Versez progressivement le mélange liquide (œufs, lait, beurre) dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez à l’aide d’un fouet ou d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dense.
Étape 2 : Ajout des ingrédients savoureux
- Ajout du jambon de poulet et du fromage
Incorporez délicatement les dés ou lamelles de jambon de poulet, ainsi que le fromage râpé dans la pâte. Si vous souhaitez une saveur légèrement piquante, ajoutez la cuillère de moutarde à ce stade.
Étape 3 : Cuisson des gaufres
- Préchauffage du gaufrier
Préchauffez votre gaufrier à température moyenne-haute. Si nécessaire, graissez légèrement les plaques du gaufrier avec du beurre ou un peu d’huile pour éviter que la pâte ne colle. - Cuisson des gaufres
Versez une louche de pâte dans le gaufrier préchauffé, en veillant à ne pas surcharger les plaques. Refermez le gaufrier et laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes. Cela prend environ 4 à 5 minutes, selon votre gaufrier. - Servir les gaufres
Une fois les gaufres cuites, retirez-les délicatement du gaufrier et servez-les immédiatement. Pour une touche de fraîcheur, garnissez-les de ciboulette ou de persil haché.