Salade Crémeuse de Concombre et Crevettes

Introduction

Lorsque les beaux jours arrivent, l’envie de plats légers, frais et savoureux devient incontournable. La salade crémeuse de concombre et crevettes est une véritable ode à la fraîcheur. Facile à réaliser, rapide à préparer, elle allie le croquant du concombre, la douceur acidulée du citron, la délicatesse des crevettes et la richesse de la crème fraîche. Ce plat rafraîchissant est idéal pour un déjeuner estival, un pique-nique ou une entrée élégante lors d’un dîner entre amis.

Dans cet article, nous vous proposons une découverte complète de cette recette, incluant son origine, ses variantes, ses bienfaits santé, et bien plus encore.

Aperçu de la Recette

La salade crémeuse de concombre et crevettes est une recette simple et rapide, nécessitant peu d’ingrédients. Elle combine :

Des concombres frais, coupés en fines rondelles.
Des crevettes roses cuites, décortiquées et coupées si besoin.
De l’oignon rouge et des oignons nouveaux pour un goût légèrement piquant.
Une sauce crémeuse au citron à base de crème fraîche épaisse.
Sel et poivre pour l’assaisonnement.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos au frais : 2 heures
Portions : 4
Calories par portion : Environ 280 kcal

Histoire et Origine

Les salades composées à base de fruits de mer et de légumes ont une longue tradition dans de nombreuses cultures culinaires. La combinaison de crevettes et de concombre rappelle les influences nordiques et méditerranéennes. En Scandinavie, les fruits de mer sont souvent servis froids avec des sauces à base de crème ou de yaourt, tandis que dans la cuisine grecque ou turque, le concombre est très présent dans les plats rafraîchissants.

Cette recette moderne est une synthèse de ces traditions : le concombre apporte la légèreté et le croquant, tandis que les crevettes offrent une richesse en protéines et une saveur iodée. L’ajout de crème et de citron donne à la préparation une texture onctueuse et une touche acidulée qui équilibre l’ensemble.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

2 concombres moyens
1 citron jaune (jus)
1 oignon rouge
400 g de crevettes roses cuites
Le vert d’une botte d’oignons nouveaux
20 cl de crème fraîche épaisse
Sel et poivre selon le goût

Instructions

Voici les étapes détaillées pour réussir cette salade :

Préparation des crevettes :
Décortiquez soigneusement les crevettes. Si elles sont de grande taille, coupez-les en deux ou en trois morceaux pour une meilleure répartition dans la salade.
Préparation des concombres :
- Lavez les concombres, épluchez-les puis coupez-les en fines rondelles.
- Pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger pendant 10 minutes dans une passoire.
- Rincez ensuite à l’eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant.
Préparation des oignons :
- Épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement.
- Coupez également le vert des oignons nouveaux en fines rondelles.
Mélange des ingrédients :
- Dans un grand saladier, combinez les crevettes, les concombres, l’oignon rouge et les oignons nouveaux.
Préparation de la sauce :
- Pressez le citron pour en extraire le jus.
- Ajoutez le jus au saladier.
- Incorporez ensuite la crème fraîche.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Mélange final :
- Mélangez délicatement à l’aide de grandes cuillères en bois ou de spatules en silicone.
- Veillez à bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.
Repos au frais :
- Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Ce temps de repos permet aux saveurs de se développer et aux concombres de bien s’imprégner de la sauce.

Suggestions de Présentation

Servez cette salade dans de jolis bols transparents pour mettre en valeur les couleurs des ingrédients. Pour une touche d’élégance :

Parsemez de ciboulette fraîche ou d’aneth au moment du service.
Accompagnez de quartiers de citron pour un supplément de fraîcheur.
Servez sur un lit de laitue ou dans des verrines pour une présentation plus chic.

Suggestions d’Accompagnement

Cette salade peut être accompagnée de :

Pain pita, pain complet ou crackers aux graines.
Riz pilaf ou quinoa pour un repas plus copieux.
Une soupe froide, comme un gaspacho de tomate, pour une entrée en duo.

Variantes de la Recette

Voici quelques idées pour revisiter cette salade selon vos envies ou les ingrédients disponibles :

Avec du yaourt grec à la place de la crème pour une version plus légère.
Avec de l’avocat en dés pour plus d’onctuosité.
Avec des herbes fraîches comme l’aneth, la menthe ou la coriandre.
Version épicée : ajoutez une pointe de piment ou quelques gouttes de sauce piquante.
Avec d’autres fruits de mer : mélangez crevettes et miettes de crabe ou morceaux de saumon fumé.

Bienfaits pour la Santé

Cette salade est à la fois savoureuse et bénéfique pour la santé :

Crevettes : riches en protéines, faibles en calories et source d’iode, de sélénium et de vitamines B12.
Concombre : très hydratant, faible en calories, il aide à la digestion et contient des antioxydants.
Oignons : apportent des composés soufrés bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
Crème fraîche (en quantité modérée) : source de calcium et d’énergie.

En remplaçant la crème par du yaourt, on obtient une version encore plus légère et adaptée aux régimes hypocaloriques.

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, il suffit de les décongeler selon les instructions du paquet et de bien les égoutter avant utilisation.

2. Puis-je préparer cette salade la veille ?
Oui, mais elle est meilleure consommée dans les 12 heures suivant sa préparation pour conserver le croquant du concombre.

3. Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, par du yaourt grec nature, du fromage blanc ou même une sauce au tofu soyeux pour une version végétalienne.

4. Combien de temps peut-on conserver cette salade ?
Elle se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

5. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Absolument. Radis, tomates cerises, ou poivrons peuvent très bien s’y intégrer.

Conclusion

La salade crémeuse de concombre et crevettes est une recette polyvalente, délicieuse et saine. Facile à préparer, elle convient aussi bien à un déjeuner rapide qu’à un dîner raffiné. Grâce à ses nombreuses variantes possibles, elle s’adapte à tous les goûts et toutes les occasions. En plus, elle est idéale pour faire le plein de fraîcheur sans sacrifier la gourmandise. À tester sans plus attendre et à intégrer dans votre répertoire de recettes estivales !