Introduction :
Les beignets bretons aux pommes, véritables douceurs françaises, évoquent les saveurs authentiques de la Bretagne. Cette recette rapide et facile à préparer vous permettra de réaliser des beignets dorés, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, agrémentés du goût fruité et légèrement sucré des pommes. Une excellente idée pour un goûter en famille ou un dessert gourmand !
Aperçu de la Recette :
Cette recette de beignets bretons met en avant la simplicité et la saveur naturelle des pommes. Les rondelles de pommes sont trempées dans une pâte légère parfumée à la vanille, puis frites jusqu’à obtenir une couleur dorée irrésistible. Un saupoudrage final de sucre glace vient sublimer ces petits délices.
Points Clés de la Recette :
- Temps total : 35 minutes
- Difficulté : Facile
- Portions : 4 personnes
- Ingrédient phare : Pommes
Histoire et Origine :
Les beignets de pommes font partie intégrante des traditions culinaires bretonnes, où la pomme occupe une place importante grâce aux nombreux vergers de la région. Historiquement, les beignets étaient préparés lors des fêtes locales ou pour célébrer les récoltes. La recette a évolué avec le temps, mais elle conserve toujours cet esprit rustique et convivial typique de la Bretagne.
Ingrédients :
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des beignets bretons aux pommes :
- 150 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 15 cl de lait
- 2 œufs
- 3 pommes (type Golden ou Pink Lady)
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions :
Étape 1 : Préparer la pâte à beignet
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
- Ajoutez les œufs un à un en fouettant pour obtenir un mélange homogène.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Réservez.
Étape 2 : Préparer les pommes
- Épluchez les pommes à l’aide d’un économe.
- Découpez-les en rondelles épaisses (environ 5 mm d’épaisseur).
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, retirez les cœurs et les pépins des rondelles.
Étape 3 : Chauffer l’huile
- Versez l’huile de friture dans une casserole profonde ou une friteuse.
- Faites chauffer à environ 170°C. Testez la température en plongeant une petite goutte de pâte dans l’huile : elle doit remonter à la surface en créant de petites bulles.
Étape 4 : Enrober les pommes
- Plongez chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignet, en veillant à bien les recouvrir.
Étape 5 : Frire les beignets
- Plongez délicatement les rondelles enrobées dans l’huile chaude.
- Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
- Retirez les beignets avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Étape 6 : Saupoudrer et Servir
- Saupoudrez les beignets de sucre glace avant de servir.
- Dégustez-les tièdes pour une expérience gourmande optimale.
Conseils de Service et Accords :
Les beignets bretons aux pommes se dégustent idéalement tièdes. Vous pouvez les accompagner de :
- Une sauce caramel au beurre salé pour renforcer les saveurs bretonnes.
- Une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Un thé parfumé ou un jus de pomme frais.
Variantes de la Recette :
- Avec des épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte pour un arôme réconfortant.
- Sans friture : Optez pour une cuisson au four (préchauffé à 180°C) en déposant les rondelles de pommes enrobées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Autres fruits : Remplacez les pommes par des poires ou des bananes pour varier les plaisirs.
Bienfaits pour la Santé :
- Les pommes sont riches en fibres, en vitamines (C et A) et en antioxydants, idéales pour la digestion et l’immunité.
- En limitant la quantité de sucre ajouté, cette recette peut être légèrement allégée.
- Préférez une huile de friture de qualité (type huile de tournesol ou d’arachide) pour des fritures plus saines.
FAQ :
1. Puis-je préparer les beignets à l’avance ?
Les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés tièdes juste après la cuisson. Cependant, vous pouvez les réchauffer brièvement au four pour leur redonner un peu de croustillant.
2. Comment éviter que les beignets soient trop gras ?
Assurez-vous que l’huile est bien chaude (170°C) avant de plonger les rondelles de pommes. Égouttez-les ensuite soigneusement sur du papier absorbant.
3. Quels types de pommes sont les meilleurs pour cette recette ?
Les variétés comme Golden ou Pink Lady sont parfaites pour leur texture ferme et leur goût sucré-acidulé.
4. Peut-on congeler les beignets ?
Il est déconseillé de congeler les beignets, car leur texture risque de se détériorer. Préparez-les plutôt en petites quantités pour les consommer immédiatement.
Conclusion :
Les beignets bretons aux pommes sont une ode à la simplicité et à la gourmandise. Faciles à réaliser, ils apportent une touche rustique et chaleureuse à vos repas. Que ce soit pour un goûter convivial ou un dessert léger, cette recette séduira à coup sûr petits et grands. Alors, à vos tabliers et régalez-vous avec ces douceurs bretonnes !