Introduction
Le roulé feuilleté à la viande hachée et au fromage fondant est une recette simple, savoureuse et conviviale qui séduit petits et grands. Parfait pour un repas rapide, un apéritif dînatoire ou un pique-nique, ce plat associe le croquant de la pâte feuilletée au moelleux de la farce, rehaussée par le goût irrésistible du fromage fondu. Découvrez comment préparer ce délice en toute simplicité !
Aperçu de la Recette
Ce roulé feuilleté se prépare en deux grandes étapes : la réalisation d’une farce savoureuse à base de viande hachée de bœuf et la mise en forme de la pâte feuilletée, garnie de fromage fondant. L’ensemble est roulé, doré au jaune d’œuf, puis cuit au four pour obtenir un en-cas croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Temps et Informations Clés
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 4 à 6
- Calories par portion : Environ 350 kcal
Origine et Histoire du Plat
Inspirée des classiques feuilletés européens, cette recette est une variante rapide et contemporaine des pâtés en croûte et des strudels salés. Les influences méditerranéennes se reflètent dans l’utilisation de la viande hachée épicée au paprika et aux herbes de Provence, ainsi que dans l’ajout de fromage, ingrédient très prisé pour son pouvoir fondant. Ce plat s’est popularisé pour son côté pratique et sa polyvalence, s’adaptant aussi bien aux repas improvisés qu’aux occasions festives.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- Pour la farce :
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 300 g de viande hachée de bœuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Pour le montage et la cuisson :
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame ou de pavot (facultatif, pour la décoration)
Instructions
Préparer la Farce
- Faire revenir les aromates :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Cuire la viande :
- Incorporez la viande hachée dans la poêle.
- Faites cuire à feu moyen tout en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Assaisonner et mijoter :
- Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Mélangez bien pour répartir les saveurs.
- Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires, puis retirez du feu.
- Laissez refroidir la farce avant de procéder au montage.
Assembler le Roulé
- Préparer la pâte :
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface plane ou sur du papier cuisson.
- Garnir la pâte :
- Étalez uniformément la farce refroidie sur la pâte, en laissant une bordure de 2 cm sur les côtés.
- Parsemez le fromage râpé sur toute la surface de la farce.
- Rouler la pâte :
- Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un rouleau bien serré.
- Scellez les bords avec un peu de jaune d’œuf pour éviter que le roulé ne s’ouvre à la cuisson.
Cuire le Roulé
- Préparer pour le four :
- Placez le rouleau sur une plaque recouverte de papier cuisson, jointure en dessous.
- Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
- Saupoudrez éventuellement de graines de sésame ou de pavot pour une touche décorative.
- Cuire au four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez le roulé pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
Servir
- Laissez tiédir légèrement avant de découper le roulé en tranches épaisses.
- Servez chaud ou tiède, accompagné :
- D’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.
- D’une sauce tomate maison ou d’une sauce au yaourt épicée.
Suggestions d’Accompagnement
Ce roulé s’accompagne merveilleusement bien avec :
- Salades fraîches : Mâche, roquette, ou salade composée.
- Soupes légères : Velouté de légumes ou soupe froide type gaspacho.
- Boissons sans alcool : Thé glacé maison, citronnade ou jus de légumes.
Variantes de la Recette
- Version végétarienne : Remplacez la viande hachée par un mélange de légumes sautés (champignons, poivrons, épinards) ou une farce à base de lentilles et d’épices.
- Avec une autre viande : Essayez cette recette avec de la dinde hachée ou du poulet émincé pour une version plus légère.
- Version épicée : Ajoutez des piments rouges hachés ou remplacez le paprika doux par du paprika fumé ou du piment de Cayenne.
- Fromages variés : Expérimentez avec du bleu, de la feta ou du gouda pour varier les saveurs.
Bienfaits pour la Santé
- Source de protéines : Grâce à la viande hachée et au fromage, cette recette contribue à l’apport quotidien en protéines.
- Énergie rapide : La pâte feuilletée apporte des glucides, essentiels pour une énergie rapide.
- Richesse en calcium : Le fromage est une excellente source de calcium, bénéfique pour les os et les dents.
- Fibres (avec salade) : Servir ce plat avec une salade ajoute une dose précieuse de fibres pour faciliter la digestion.
Foire aux Questions (FAQ)
Puis-je préparer ce roulé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le roulé jusqu’à l’étape de la dorure et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le cuire juste avant de le servir.
Comment éviter que la pâte feuilletée ne devienne molle ?
Assurez-vous que la farce soit bien refroidie avant de garnir la pâte. Cela évitera que l’humidité de la viande ramollisse la pâte.
Peut-on congeler ce roulé ?
Oui, le roulé peut être congelé, cru ou cuit. Pour une cuisson ultérieure, il est recommandé de congeler le roulé avant cuisson pour préserver sa texture.
Puis-je utiliser une pâte brisée à la place ?
Oui, mais la texture sera légèrement différente, moins croustillante qu’avec une pâte feuilletée.
Conclusion
Le roulé feuilleté à la viande hachée et au fromage fondant est un incontournable à la fois gourmand et facile à réaliser. Son association de saveurs simples et sa polyvalence en font un plat idéal pour toutes les occasions. Testez cette recette, personnalisez-la selon vos goûts et régalez-vous avec un feuilleté croustillant et irrésistible. Bon appétit !
Print
Roulé feuilleté à la viande hachée et fromage fondant
Description
Le roulé feuilleté à la viande hachée et fromage fondant est un plat convivial et savoureux, idéal pour un apéritif, un repas léger ou un pique-nique. Une pâte feuilletée croustillante enveloppe une farce parfumée de viande hachée aux herbes et épices, garnie de fromage fondant.
Ingredients
- Farce :
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 300 g de viande hachée de bœuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Montage et cuisson :
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame ou de pavot (facultatif)
Instructions
- Préparer la farce : Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à dorure. Incorporez le concentré de tomate, le paprika, les herbes, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes puis refroidir.
- Monter le roulé : Étalez la pâte feuilletée, garnissez avec la farce et parsemez de fromage. Roulez fermement et scellez les bords.
- Préparer pour la cuisson : Badigeonnez de jaune d’œuf et saupoudrez éventuellement de graines.
- Cuire : Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à dorure.
- Servir : Laissez tiédir avant de découper en tranches.
Notes
- Laissez la farce refroidir avant de garnir la pâte pour éviter que la pâte devienne molle.
- Ce roulé peut être préparé à l’avance et cuit juste avant de servir.