Introduction

La soupe de courgettes et pois chiches est un plat réconfortant, savoureux et parfait pour toutes les saisons. Elle allie la douceur des courgettes, la texture crémeuse des pois chiches, et les arômes subtils des épices. Facile à préparer, cette soupe convient à une alimentation équilibrée et est idéale pour un dîner léger ou une entrée raffinée.

Aperçu de la Recette

Ce potage est non seulement délicieux, mais il est aussi nourrissant grâce à sa richesse en fibres et protéines végétales, provenant des pois chiches. L’ajout de cumin et de paprika apporte une touche épicée subtile, qui se marie parfaitement avec les saveurs douces des légumes.

Histoire et Origine

Les soupes à base de pois chiches et de légumes sont profondément enracinées dans les cuisines méditerranéennes et du Moyen-Orient. Les pois chiches, utilisés depuis des millénaires, sont un ingrédient clé dans de nombreuses cultures grâce à leur valeur nutritionnelle et leur polyvalence. Cette recette met en avant la courgette, un légume populaire en France depuis le 18ème siècle, et célèbre leur mariage avec des épices comme le cumin, qui rappelle les influences culinaires nord-africaines.

Ingrédients

Pour environ 4 portions :

4 courgettes (en morceaux)
1 carotte (en dés)
1 oignon (haché)
1 pomme de terre (en cubes)
1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
2 gousses d’ail (écrasées)
1 litre de bouillon de légumes
1 c. à café de cumin (en poudre)
(Optionnel) 1 c. à café de paprika pour une saveur plus intense
Sel et poivre au goût
Un peu de coriandre fraîche ou de persil pour la garniture

Instructions : Étape par Étape

1. Préparer les Ingrédients

Lavez et coupez les courgettes en morceaux.
Épluchez la carotte et la pomme de terre, puis coupez-les en dés et en cubes respectivement.
Égouttez et rincez les pois chiches.
Écrasez les gousses d’ail.
Hachez l’oignon finement.

2. Faire revenir les légumes

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et parfumé.

3. Incorporer les légumes racines

Ajoutez les morceaux de carotte, de pomme de terre, et l’ail écrasé dans la casserole.
Faites revenir pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent.

4. Ajouter les courgettes

Incorporez les courgettes à la préparation. Mélangez bien pour répartir les saveurs et faites cuire encore 5 minutes.

5. Ajouter les pois chiches et le bouillon

Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
Ajoutez les pois chiches égouttés, le cumin, et le paprika (si utilisé).
Salez et poivrez selon votre goût.

6. Cuire

Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres.

7. Mixer

Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et homogène directement dans la casserole.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe dans un blender en plusieurs fois, puis remettez-la dans la casserole une fois mixée.

8. Ajuster l’assaisonnement et servir

Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, dans des bols, et garnissez chaque portion avec un peu de coriandre fraîche ou de persil haché.

Suggestions de Présentation et d’Accompagnement

Pain croustillant : Servez avec une tranche de pain complet ou une baguette légèrement grillée.
Salades : Accompagnez la soupe d’une salade fraîche aux crudités pour un repas complet.
Fromage râpé : Ajoutez une pincée de fromage râpé (comme du parmesan ou du gruyère) pour plus de gourmandise.

Variantes de la Recette

Soupe plus crémeuse : Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature juste avant de servir.
Version épicée : Ajoutez une pincée de piment en poudre pour une touche relevée.
Soupe froide : Transformez cette soupe en un velouté rafraîchissant en la laissant refroidir et en l’aromatisant avec du jus de citron.

Bienfaits Santé

Richesse en fibres : Les pois chiches et les légumes aident à maintenir une bonne digestion.
Faible en calories : Cette soupe est légère et idéale pour contrôler l’apport calorique.
Apport en protéines végétales : Les pois chiches fournissent une excellente source de protéines.
Riche en vitamines : Les courgettes et carottes apportent des vitamines A et C, essentielles pour le système immunitaire.

Foire aux Questions (FAQ)

1. Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
Oui, mais ils doivent être trempés pendant au moins 8 heures et cuits à l’avance.

2. Peut-on congeler la soupe ?
Absolument ! La soupe se conserve bien au congélateur pendant 2 à 3 mois. Réchauffez-la doucement avant de servir.

3. Par quoi remplacer le cumin ?
Vous pouvez utiliser du curry en poudre ou des herbes comme le thym pour une saveur différente.

4. La soupe est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, elle est douce et nutritive, parfaite pour toute la famille. Vous pouvez réduire les épices pour un goût plus neutre.

Conclusion

La soupe de courgettes et pois chiches est un exemple parfait d’une recette simple, saine, et savoureuse. Que ce soit pour réchauffer une soirée d’hiver ou pour une alternative légère à un repas copieux, cette soupe saura conquérir les palais. Testez-la dès aujourd’hui et personnalisez-la selon vos goûts pour en faire un incontournable de votre cuisine !

Soupe de Courgettes et Pois Chiches

Author: Sofia

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Description

Une soupe onctueuse et réconfortante, préparée à base de courgettes, de pois chiches et d’un mélange d’épices pour un repas équilibré et savoureux. Parfaite pour les amateurs de plats sains et rapides à préparer.

Ingredients

Scale

4 courgettes (en morceaux)
1 carotte (en dés)
1 oignon (haché)
1 pomme de terre (en cubes)
1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
2 gousses d’ail (écrasées)
1 litre de bouillon de légumes
1 c. à café de cumin en poudre
(Optionnel) 1 c. à café de paprika
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche ou persil pour garniture

Instructions

Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez la carotte, la pomme de terre, et l’ail. Faites revenir 5 minutes.
Incorporez les courgettes et faites cuire 5 minutes supplémentaires.
Versez le bouillon de légumes et ajoutez les pois chiches, le cumin, le paprika, le sel, et le poivre. Portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud, garni de coriandre ou de persil.

Notes

Pour une soupe encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche avant de servir.
Peut être congelée jusqu’à 3 mois.
Ajustez les épices selon vos préférences gustatives.