Introduction
Le cabillaud rôti au four avec tomates cerises et thym est un plat sain, léger et facile à préparer qui ravit par sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes. Ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités avec une recette savoureuse sans complication.
Dans cette recette, le cabillaud, poisson à la chair tendre et délicate, est sublimé par la fraîcheur des tomates cerises, le parfum du thym, et la vivacité du citron. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un repas délicieux et riche en nutriments.
Aperçu de la Recette
Points Clés :
- Difficulté : Facile
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
- Portions : 4
Un équilibre parfait entre les saveurs d’agrumes et d’herbes aromatiques, cette recette met en valeur des ingrédients frais et naturels.
Origine et Histoire
Le cabillaud est un poisson très apprécié dans les cuisines européennes, notamment en France, où il est souvent utilisé dans des plats familiaux ou gastronomiques. Le mariage avec les tomates cerises et le thym reflète l’influence méditerranéenne, célèbre pour sa simplicité et ses ingrédients de qualité. Ce plat met en avant l’importance de cuisiner avec des produits frais, une tradition ancrée dans la cuisine française.
Ingrédients
Pour réaliser ce cabillaud rôti au four, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
- 250 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, finement émincées
- 1 cuillère à café de thym frais (ou séché)
- 1 citron (pour le jus et les zestes)
- Sel et poivre selon vos goûts
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
1. Préchauffage du Four
Préchauffez le four à 180°C (350°F) afin qu’il soit à la température idéale pour une cuisson uniforme.
2. Préparation des Tomates Cerises
- Disposez les tomates cerises dans un plat allant au four.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail émincé, du sel, du poivre et la moitié du thym.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les tomates de ces saveurs.
3. Préparation des Filets de Cabillaud
- Placez les filets de cabillaud sur les tomates cerises.
- Versez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante sur le poisson.
- Ajoutez le jus de citron, le reste du thym, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Râpez quelques zestes de citron sur le dessus pour un parfum frais.
4. Cuisson
- Enfournez le plat pendant 15 à 20 minutes.
- Le cabillaud est cuit lorsqu’il devient opaque et que sa chair se détache facilement à la fourchette.
- Les tomates doivent être légèrement éclatées et juteuses.
5. Service
- Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes.
- Servez chaque filet accompagné des tomates cerises rôties et du jus de cuisson.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une touche de persil frais pour la décoration.
Suggestions d’Accompagnement
Pour compléter ce plat, vous pouvez l’accompagner de :
- Riz basmati ou un mélange de riz sauvage.
- Pommes de terre vapeur ou rôties.
- Légumes grillés, comme des courgettes, des asperges ou des poivrons.
Pour une note fraîche, une salade verte avec une vinaigrette légère au citron est également idéale.
Variantes de la Recette
- Ajout de légumes : Ajoutez des rondelles de courgettes ou de poivrons au plat avant de cuire.
- Épices : Remplacez le thym par de l’origan ou du basilic pour varier les saveurs.
- Poisson : Cette recette peut également être réalisée avec du saumon ou de la sole.
Bienfaits pour la Santé
Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres et d’acides gras oméga-3, essentiels pour la santé du cœur et du cerveau. Les tomates cerises, riches en vitamines et antioxydants, renforcent l’immunité et améliorent la santé de la peau. L’huile d’olive et le citron apportent des graisses saines et une bonne dose de vitamine C.
FAQ
Puis-je utiliser un autre poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le cabillaud par tout poisson blanc comme le colin ou l’églefin.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le cuire juste avant de le servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients, mais vous pouvez préparer les légumes et assaisonner le cabillaud à l’avance.
Combien de temps le cabillaud cuit-il au four ?
En général, 15 à 20 minutes suffisent, mais le temps peut varier selon l’épaisseur des filets.
Conclusion
Le cabillaud rôti au four avec tomates cerises et thym est une recette élégante, simple et rapide qui convient à toutes les occasions. En utilisant des ingrédients frais et des techniques de cuisson saines, vous préparez un plat à la fois savoureux et nutritif. Essayez cette recette chez vous et savourez un moment gourmand tout en prenant soin de votre santé.
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Cabillaud Rôti au Four avec Tomates Cerises et Thym
Description
Un plat sain et délicieux mettant en valeur le cabillaud tendre, accompagné de tomates cerises rôties au thym et d’un zeste de citron. Parfait pour un dîner rapide et raffiné.
Ingredients
- 4 filets de cabillaud
- 250 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym (frais ou séché)
- 1 citron (jus et zestes)
- Sel et poivre
- Persil frais (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Disposez les tomates cerises dans un plat allant au four. Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre et la moitié du thym. Mélangez bien.
- Placez les filets de cabillaud sur les tomates. Arrosez-les avec la cuillère restante d’huile d’olive, le jus de citron, les zestes, et assaisonnez avec le reste du thym, du sel et du poivre.
- Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit opaque et que les tomates soient juteuses.
- Servez chaud, garni de persil frais si désiré.
Notes
- Vous pouvez remplacer le thym par de l’origan ou du basilic.
- Accompagnez ce plat de riz, de pommes de terre ou de légumes grillés pour un repas complet.
- Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi frais, juste après la cuisson.