Clafoutis à l’Ananas et Noix de Coco

Introduction

Le clafoutis à l’ananas et noix de coco est un dessert exotique qui marie la douceur acidulée de l’ananas à la saveur douce et riche de la noix de coco. Inspiré de la recette traditionnelle française, ce clafoutis revisité est parfait pour une touche de soleil dans vos repas. Facile à préparer, il convient aussi bien aux amateurs de cuisine qu’aux experts.

Aperçu de la Recette

Ce dessert léger et aérien est composé d’une base d’œufs et de farine, enrichie par le goût tropical du lait de coco et des morceaux juteux d’ananas. Parfait pour une fin de repas légère ou un goûter gourmand, il est aussi agréable tiède que froid.

Origine et Histoire

Le clafoutis est une spécialité du Limousin, en France, où il est traditionnellement préparé avec des cerises noires. Cependant, au fil du temps, cette recette a été adaptée avec d’autres fruits comme les prunes, les pommes ou, dans ce cas, l’ananas. La combinaison de l’ananas et de la noix de coco apporte une touche exotique qui évoque les îles tropicales, parfait pour les amateurs de saveurs nouvelles.

Ingrédients

Pour un clafoutis généreux (6-8 personnes) :

• 100 g de farine
• 80 g de sucre en poudre
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 petite boîte d’ananas au sirop (ou 400 g d’ananas frais)
• 4 œufs
• 300 ml de lait de coco (ou lait entier, selon préférence)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule

Instructions

Étape 1 : Préchauffage du Four

1. Préchauffez le four à 180°C. Cela garantit une cuisson uniforme du clafoutis.

Étape 2 : Préparation des Ananas

1. Si vous utilisez des ananas en boîte :
   • Égouttez bien les morceaux d’ananas tout en réservant le sirop pour une éventuelle utilisation dans une boisson ou un nappage.
2. Si vous utilisez des ananas frais :
   • Pelez soigneusement l’ananas. Retirez les “yeux” et le cœur dur, puis coupez la chair en petits morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

Étape 3 : Préparation de la Pâte

1. Dans un grand bol :
   • Battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement pâle.
2. Incorporez :
   • La farine tamisée pour éviter les grumeaux.
   • La noix de coco râpée et une pincée de sel. Mélangez soigneusement.
3. Ajoutez progressivement :
   • Le lait de coco, tout en remuant constamment, pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 4 : Assemblage

1. Beurrez généreusement un moule à gratin pour éviter que le clafoutis n’accroche.
2. Disposez les morceaux d’ananas uniformément au fond du moule.
3. Versez la pâte par-dessus, en veillant à bien répartir les morceaux de fruits.

Étape 5 : Cuisson

1. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
   • Le dessus doit être légèrement doré.
   • La pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre, signe que le clafoutis est cuit.

Étape 6 : Finition et Service

1. Laissez tiédir avant de démouler ou de servir directement dans le plat de cuisson.
2. Saupoudrez un peu de noix de coco râpée sur le dessus pour une touche décorative.

Conseils et Astuces

Variantes

• Version encore plus exotique : Ajoutez une petite poignée de zestes de citron vert pour rehausser les saveurs tropicales.
• Sans lactose : Utilisez uniquement du lait de coco ou une alternative végétale comme le lait d’amande.
• Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de maïzena.

Suggestions d’Accompagnement

• Une boule de glace à la vanille ou un sorbet à la mangue accentue l’aspect tropical du dessert.
• Servez-le avec une cuillère de crème fouettée pour une touche gourmande.

Bienfaits pour la Santé

1. Ananas : Riche en vitamine C et en bromélaïne, un enzyme qui facilite la digestion.
2. Noix de coco : Bonne source de fibres et de graisses saines, elle procure de l’énergie durable.
3. Œufs : Contiennent des protéines complètes et des vitamines essentielles.
4. Lait de coco : Riche en acides gras à chaîne moyenne qui sont facilement métabolisés par le corps.

FAQ

Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ?

Oui, il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Il suffit de le laisser revenir à température ambiante ou de le tiédir légèrement au four avant de servir.

Est-il possible de remplacer l’ananas par un autre fruit ?

Absolument. Les fruits comme la mangue, la pêche ou même la banane se marient bien avec le lait de coco.

Mon clafoutis est trop liquide. Que faire ?

Assurez-vous de bien respecter les proportions. Si cela persiste, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine ou prolongez légèrement la cuisson.

Conclusion

Le clafoutis à l’ananas et noix de coco est une véritable invitation au voyage culinaire. Simple à préparer, ce dessert enchante les papilles grâce à sa texture fondante et ses saveurs exotiques. Que vous le serviez tiède ou froid, il saura séduire vos convives à chaque bouchée. Essayez cette recette pour un moment de gourmandise dépaysant et partagez un avant-goût des tropiques avec vos proches. Bon appétit !

Clafoutis à l’Ananas et Noix de Coco

---

• Author: Sofia

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Le clafoutis à l’ananas et noix de coco est un dessert tropical léger et savoureux. Avec ses morceaux d’ananas juteux et son mélange riche au lait de coco, ce plat est idéal pour terminer un repas sur une note exotique.

 

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 100 g de farine
• 80 g de sucre en poudre
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 petite boîte d’ananas au sirop (ou 400 g d’ananas frais)
• 4 œufs
• 300 ml de lait de coco (ou lait entier)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule

---

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Préparez les ananas : Égouttez les morceaux (si en boîte) ou pelez et coupez en dés (si frais).
• Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Incorporez la farine, la noix de coco râpée et une pincée de sel. Mélangez bien.
• Ajoutez progressivement le lait de coco, mélangez jusqu’à homogénéité.
• Beurrez un moule et disposez les morceaux d’ananas au fond. Versez la pâte par-dessus.
• Enfournez pour 35-40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré ressorte propre.
• Laissez tiédir avant de servir, éventuellement saupoudré de noix de coco râpée.

Notes

• Pour une version sans lactose, utilisez un lait de coco sans additifs.
• Ce dessert est délicieux servi tiède ou froid, seul ou avec une boule de glace.
• Si vous utilisez des ananas frais, assurez-vous de bien retirer le cœur pour éviter une texture trop fibreuse.