Introduction
Le crousti-fondant aux pommes est une délicieuse pâtisserie où le moelleux rencontre le croustillant, un dessert parfait pour toutes les saisons, surtout en automne lorsque les pommes sont à leur meilleur. Avec une touche de cannelle et une texture fondante, cette recette simple et rapide apporte du réconfort et peut se préparer en un rien de temps pour le plaisir des petits et des grands.
Aperçu de la Recette
Ce crousti-fondant est un dessert alliant une base de pommes fondantes à une couche de pâte sucrée légèrement croustillante. La simplicité de ses ingrédients en fait une recette accessible, et la légèreté de sa préparation permet même aux débutants de s’y aventurer sans difficulté. Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients de base, que vous avez probablement déjà dans vos placards, et une cuisson en moins de 40 minutes.
Histoire et Origine
Les desserts aux pommes sont populaires dans de nombreuses cultures, chaque région ayant sa propre interprétation. La France, célèbre pour ses tartes et ses gâteaux aux pommes, a donné naissance à des desserts iconiques tels que la tarte Tatin. Ce crousti-fondant aux pommes est une version plus rustique, qui rappelle les desserts traditionnels familiaux où les fruits de saison sont à l’honneur. Simple mais délicieux, il reflète l’amour des Français pour les desserts fruités et peu sucrés.
Ingrédients
Pour un crousti-fondant aux pommes (6-8 parts) :
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 4 pommes, pelées, épépinées et coupées en tranches fines
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il atteigne la bonne température lors de l’enfournement. - Préparation de la pâte :
Dans un saladier, versez le beurre fondu, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène. - Incorporation de la farine :
Ajoutez la farine dans le mélange et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. - Préparation du moule :
Beurrez un moule à gratin ou un plat allant au four pour éviter que le crousti-fondant ne colle. - Première couche de pommes :
Disposez une première couche de tranches de pommes au fond du moule de manière à couvrir uniformément le fond. - Application de la pâte :
Versez la moitié de la pâte sur les tranches de pommes et étalez-la uniformément pour former une première couche homogène. - Deuxième couche de pommes :
Disposez une seconde couche de tranches de pommes par-dessus la pâte. - Recouvrement avec le reste de la pâte :
Versez le reste de la pâte par-dessus les pommes et étalez-la uniformément. - Ajout de cannelle (optionnel) :
Pour une touche épicée, saupoudrez de cannelle en poudre sur le dessus de la pâte. - Cuisson :
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Le crousti-fondant est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant. - Repos et décoration :
Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer, si désiré, de sucre glace pour une finition douce et sucrée. - Dégustation :
Servez le crousti-fondant tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour une touche de gourmandise.
Suggestions d’Accompagnement
Le crousti-fondant aux pommes se marie parfaitement avec des accompagnements doux et crémeux. Servez-le avec :
- Une boule de glace à la vanille, qui contraste avec la chaleur et le croquant du dessert.
- De la crème fouettée légère.
- Un coulis de caramel ou de chocolat pour une note sucrée supplémentaire.
Variantes de la Recette
- Crousti-fondant aux poires : Remplacez les pommes par des poires pour une version plus douce et légèrement parfumée.
- Ajout de fruits secs : Ajoutez des raisins secs ou des noix pour une texture supplémentaire et un goût riche.
- Version sans gluten : Utilisez une farine sans gluten comme celle de riz ou d’amande pour adapter la recette aux intolérants au gluten.
- Épices variées : Essayez une pincée de muscade ou de gingembre en plus de la cannelle pour un goût plus épicé.
Bienfaits pour la Santé
Les pommes sont riches en fibres et en antioxydants, ce qui aide à favoriser une bonne digestion et contribue à la santé cardiaque. La cannelle, si elle est ajoutée, apporte aussi des bienfaits : elle est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et pour aider à stabiliser la glycémie. Ce dessert, tout en étant réconfortant, peut ainsi faire partie d’un régime équilibré.
Foire Aux Questions (FAQ)
- Puis-je utiliser un autre type de fruit que la pomme ?
Oui, les poires, les pêches ou même les prunes peuvent remplacer les pommes pour varier les saveurs. - Puis-je préparer le crousti-fondant à l’avance ?
Il est préférable de le cuire juste avant de servir, mais vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer légèrement avant de le déguster. - Comment conserver le crousti-fondant aux pommes ?
Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est idéal de le réchauffer légèrement au four avant de servir pour retrouver son croustillant. - Peut-on congeler ce dessert ?
Ce dessert n’est pas recommandé pour la congélation car les pommes risquent de perdre leur texture. Il est préférable de le consommer frais.
Conclusion
Le crousti-fondant aux pommes est un dessert qui, par sa simplicité et son goût authentique, ravit tous les amateurs de sucreries. Facile et rapide à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients de base et s’adapte à tous les palais avec des variantes infinies. Accompagné d’une touche de glace ou de crème, il est parfait pour une fin de repas légère et savoureuse.
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Recette de Crousti-Fondant aux Pommes
Description
Le crousti-fondant aux pommes est un dessert français facile et rapide, parfait pour l’automne ou toute occasion où un dessert réconfortant est souhaité. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur, il associe la douceur des pommes à la saveur subtile de la vanille et de la cannelle.
Ingredients
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 4 pommes (pelées, épépinées, tranchées finement)
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de cannelle en poudre (facultatif)
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four : Chauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer la pâte : Mélangez le beurre fondu, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les œufs dans un saladier.
- Ajouter la farine : Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparer le moule : Beurrez un moule à gratin.
- Première couche de pommes : Disposez une couche de pommes tranchées au fond du moule.
- Première couche de pâte : Versez la moitié de la pâte sur les pommes et étalez-la.
- Deuxième couche de pommes et pâte : Ajoutez une deuxième couche de pommes, puis recouvrez du reste de la pâte.
- Saupoudrer de cannelle (facultatif) : Ajoutez une pincée de cannelle.
- Cuisson : Enfournez 30-35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Repos et service : Laissez refroidir légèrement, saupoudrez de sucre glace si désiré, et servez tiède avec de la glace ou de la crème fouettée.
Notes
- Utilisez des pommes sucrées-acidulées pour équilibrer les saveurs.
- Pour un croustillant plus marqué, ajoutez une fine couche de sucre en poudre avant la cuisson.
Détails
- Temps de Préparation : 10 minutes
- Temps de Cuisson : 35 minutes
- Temps Total : 45 minutes
- Rendement : 6-8 parts
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime : Végétarien
Valeur Nutritionnelle (par part estimée)
- Calories : 240 kcal
- Protéines : 3 g
- Glucides : 35 g
- Lipides : 10 g
- Fibres : 2 g
- Sucre : 20 g