Aperçu de la Recette
Cette recette est simple et rapide, idéale pour les débutants ou ceux qui cherchent une douceur rapide. Le yaourt apporte une texture tendre et moelleuse, tout en ajoutant une subtile acidité qui équilibre le sucré du chocolat. En seulement 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson, ces biscuits se préparent sans difficulté et sans équipement sophistiqué.
Histoire et Origine des Biscuits au Yaourt
Le yaourt, un ingrédient clé de cette recette, est utilisé dans la cuisine depuis des milliers d’années, particulièrement dans les régions de la Méditerranée et du Moyen-Orient. En cuisine, il est prisé pour sa texture crémeuse et sa capacité à apporter du moelleux aux pâtisseries. Le mariage du yaourt avec le chocolat dans des biscuits s’est démocratisé avec la popularité croissante des recettes de cuisine rapide et saine. Cette version des biscuits conserve le côté traditionnel tout en y ajoutant une touche de modernité et de gourmandise.
Ingrédients
Pour environ 12 à 15 biscuits :
- 150 g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature (environ 125 g)
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 80 g de pépites de chocolat
- Une pincée de sel
Instructions
1. Préparation de la Pâte
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne collent pendant la cuisson.
2. Mélange des Ingrédients Humides
- Dans un grand bol, battez le yaourt avec l’œuf, le beurre fondu et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille) jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ce mélange assurera une base douce et onctueuse pour les biscuits.
3. Incorporation des Ingrédients Secs
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez lentement ce mélange sec au mélange de yaourt et mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène, sans trop travailler pour éviter d’alourdir les biscuits.
4. Ajout des Pépites de Chocolat
- Incorporez les pépites de chocolat à la pâte, en mélangeant délicatement pour que les pépites soient bien réparties dans toute la pâte.
5. Façonnage des Biscuits
- Utilisez une cuillère à soupe pour déposer de petites portions de pâte sur la plaque de cuisson préparée. Espacez bien chaque biscuit pour leur permettre de s’étaler légèrement sans se coller entre eux.
6. Cuisson
- Faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Surveillez bien la cuisson pour conserver leur moelleux.
7. Refroidissement et Service
- Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les déguster. Servez ces biscuits encore tièdes pour un maximum de saveur, accompagnés d’un thé ou d’un café.
Suggestions de Service et Accords Gourmands
Ces biscuits au yaourt et pépites de chocolat se marient parfaitement avec une boisson chaude comme le café, le thé ou un chocolat chaud. Pour une touche rafraîchissante, accompagnez-les d’un verre de lait ou d’un yaourt à boire. Ces biscuits peuvent également être servis avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges pour un dessert plus sophistiqué.
Variantes de la Recette
- Biscuits aux Fruits Secs : Remplacez les pépites de chocolat par des amandes effilées, des noix ou des noisettes pour une version plus croquante.
- Biscuits au Yaourt et Raisins Secs : Ajoutez une poignée de raisins secs pour une douceur naturelle et un peu de mâche.
- Biscuits sans Beurre : Utilisez de l’huile de coco à la place du beurre pour une version sans produits laitiers.
- Biscuits au Yaourt et Pépites de Chocolat Blanc : Pour une touche plus sucrée, remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc.
Bienfaits pour la Santé
Ces biscuits sont relativement faibles en matières grasses, surtout si l’on opte pour un yaourt faible en gras et un beurre allégé. Le yaourt apporte une source de calcium et de protéines, et en utilisant des pépites de chocolat noir, on ajoute également des antioxydants. Pour une version encore plus saine, optez pour de la farine complète et réduisez la quantité de sucre en remplaçant une partie par du sucre de coco ou de la compote de pommes non sucrée.
FAQ sur les Biscuits au Yaourt et Pépites de Chocolat
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, l’huile de coco ou une huile neutre comme l’huile de tournesol peuvent remplacer le beurre fondu.
Le yaourt aromatisé peut-il être utilisé ?
Un yaourt aromatisé peut donner un goût unique aux biscuits, mais cela augmentera la teneur en sucre. Privilégiez un yaourt nature pour un goût plus équilibré.
Comment conserver ces biscuits ?
Les biscuits au yaourt se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger leur fraîcheur, vous pouvez également les congeler.
Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Bien sûr, les pépites de chocolat blanc ou au lait peuvent être utilisées pour varier les saveurs.
Conclusion
Les biscuits au yaourt et pépites de chocolat sont une recette facile et rapide qui plaira à toute la famille. Ils combinent une texture moelleuse avec des éclats de chocolat fondant, parfaits pour un moment de gourmandise à tout moment de la journée. Essayez cette recette pour un goûter réussi et des biscuits maison sans effort.
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Biscuits au Yaourt et Pépites de Chocolat
Description
De délicieux biscuits moelleux à base de yaourt et garnis de pépites de chocolat, parfaits pour un goûter ou une collation. Simples et rapides à préparer, ces biscuits sont gourmands et raviront petits et grands.
Ingredients
- 150 g de farine
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature (environ 125 g)
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 80 g de pépites de chocolat
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battez ensemble le yaourt, l’œuf, le beurre fondu et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez ce mélange sec au mélange humide et incorporez délicatement.
- Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez pour bien répartir.
- Formez des petites portions de pâte avec une cuillère et déposez-les sur la plaque en les espaçant bien.
- Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.
Notes
- Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs ou des noix pour varier les saveurs.
- Les biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
Détails
- Temps de Préparation : 10 minutes
- Temps de Cuisson : 12-15 minutes
- Temps Total : 22-25 minutes
- Portions : 12 à 15 biscuits
- Catégorie : Dessert, Goûter
- Méthode : Cuisson au four
- Cuisine : Française
- Régime : Végétarien
Valeurs Nutritionnelles (par biscuit estimé)
- Calories : 110 kcal
- Glucides : 15 g
- Protéines : 2 g
- Lipides : 5 g
- Fibres : 1 g
- Sucre : 7 g
- Calcium : 25 mg