Tresse Feuilletée Gourmande aux Champignons, Jambon de Poulet et Fromage

Introduction

La tresse feuilletée gourmande aux champignons, jambon de poulet et fromage est un plat savoureux, parfait pour un repas convivial ou une occasion spéciale. Ce feuilleté allie le croustillant de la pâte à la douceur des champignons, la richesse du jambon de poulet et le goût fondant du fromage. C’est une recette rapide à préparer, mais qui impressionne toujours par son aspect esthétique et ses saveurs délicates. Que vous la serviez pour un dîner ou un brunch, elle est idéale pour ravir vos convives.

Aperçu de la recette

Cette tresse feuilletée se compose d’une pâte feuilletée dorée au four, garnie d’un mélange crémeux de champignons sautés à l’échalote, du jambon de poulet et du fromage râpé de votre choix (emmental, gruyère ou comté). La farce est ensuite enveloppée dans la pâte, que l’on façonne en tresse avant de la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.

Temps de préparation et de cuisson :

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4 personnes

Histoire et origine

La tresse feuilletée est un plat d’origine européenne, inspiré des techniques classiques de la pâtisserie feuilletée française. Elle a évolué au fil du temps pour devenir un mets polyvalent, souvent servi en apéritif ou en plat principal. La pâte feuilletée, bien que délicate à préparer de manière artisanale, est devenue plus accessible grâce à sa disponibilité dans les commerces. L’idée de la garnir avec des ingrédients comme le jambon, les champignons et le fromage en fait un plat nourrissant et familial.

Ingrédients

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse tresse feuilletée :

• 1 échalote, finement hachée
• 1 œuf, pour la dorure
• Sel et poivre, au goût
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 150 g de jambon de poulet, coupé en petits morceaux
• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté selon vos préférences)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché, pour la garniture

Instructions

1. Préparation de la farce

1. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’échalote hachée et les champignons émincés, puis faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes. Ils doivent devenir dorés et tendres.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
5. Retirez la poêle du feu et laissez la préparation refroidir légèrement avant de passer à l’étape suivante.

2. Assemblage de la tresse feuilletée

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Disposez la moitié du mélange aux champignons au centre de la pâte feuilletée en formant un rectangle.
4. Ajoutez les morceaux de jambon de poulet par-dessus le mélange aux champignons.
5. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
6. Recouvrez avec le reste du mélange de champignons à la crème.

3. Tressage de la pâte

1. À l’aide d’un couteau, coupez des bandes diagonales d’environ 2 cm de largeur sur les deux côtés de la pâte, en commençant à partir des bords jusqu’au centre, là où se trouve la garniture.
2. Repliez les bandes de pâte en alternant les côtés, de manière à former une tresse qui enveloppe la farce.
3. Appuyez légèrement sur les extrémités de la pâte pour bien sceller la tresse.

4. Dorure et cuisson

1. Battez l’œuf dans un petit bol et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la tresse avec l’œuf battu pour lui donner une belle dorure à la cuisson.
2. Enfournez la tresse dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

5. Dressage

1. Une fois cuite, sortez la tresse du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper en parts.
2. Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
3. Accompagnez-la d’une salade verte ou de légumes rôtis pour un repas complet.

Conseils et astuces

• Pour une tresse encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des épinards frais ou des tomates séchées à la farce. Cela apportera encore plus de saveurs et de textures à la recette.
• Variez les fromages en fonction de vos préférences. La mozzarella apportera une texture fondante, tandis que le fromage de chèvre donnera une saveur plus prononcée.
• Si vous souhaitez réduire les matières grasses, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec épais ou de la crème légère.

Suggestions de service et d’accompagnement

Cette tresse feuilletée gourmande est délicieuse servie avec une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un contraste de fraîcheur. Vous pouvez aussi l’accompagner de légumes grillés ou de pommes de terre rôties pour un repas plus copieux. Pour un côté plus festif, proposez-la avec une purée de carottes et patates douces ou une ratatouille.

Variations de la recette

• Tresse aux épinards et ricotta : Remplacez le jambon de poulet par des épinards frais sautés et ajoutez de la ricotta pour une farce végétarienne douce et crémeuse.
• Tresse au saumon fumé et fromage frais : Changez la garniture en utilisant du saumon fumé et du fromage frais pour une version plus légère et raffinée.
• Tresse à la viande hachée et légumes : Utilisez du bœuf haché (ou une autre viande maigre) avec des légumes sautés pour une version plus consistante, idéale pour un repas principal.

Bienfaits pour la santé

Cette tresse feuilletée peut être modifiée pour offrir un profil nutritionnel plus sain :

• Les champignons sont riches en fibres, en vitamines du groupe B et en antioxydants.
• Le jambon de poulet est une alternative plus maigre que les charcuteries traditionnelles à base de porc.
• En choisissant des fromages moins gras ou des alternatives légères, vous réduisez la teneur en graisses saturées de la recette.
• En remplaçant la crème fraîche par du yaourt grec, vous ajoutez des protéines et diminuez les calories.

FAQ

Puis-je préparer cette tresse à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tresse à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de la cuire. Il est préférable de la badigeonner d’œuf juste avant de l’enfourner pour garantir une belle dorure.

Puis-je utiliser une pâte feuilletée maison ?

Absolument, une pâte feuilletée maison apportera encore plus de saveur et de croustillant à la recette. Toutefois, pour gagner du temps, une pâte feuilletée prête à l’emploi fonctionne tout aussi bien.

Peut-on congeler la tresse ?

Oui, vous pouvez congeler la tresse crue ou cuite. Pour la version crue, enveloppez-la bien dans du film plastique et congelez-la jusqu’à 3 mois. Pour la version cuite, laissez-la refroidir complètement avant de la congeler.

Conclusion

La tresse feuilletée aux champignons, jambon de poulet et fromage est une recette simple à réaliser mais qui impressionne à coup sûr. Parfaite pour un repas entre amis ou en famille, elle allie des ingrédients savoureux dans une présentation originale et appétissante. Avec ses multiples variations et options d’accompagnement, cette tresse feuilletée deviendra rapidement un incontournable de vos repas.

Tresse Feuilletée Gourmande aux Champignons, Jambon de Poulet et Fromage

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• Author: Sofia

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Description

Un délicieux feuilleté en forme de tresse, garni d’un mélange crémeux de champignons, de jambon de poulet et de fromage fondant. Parfait pour un repas convivial ou pour une occasion spéciale.

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Ingredients

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• 1 échalote, finement hachée
• 1 œuf (pour la dorure)
• Sel et poivre, au goût
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 150 g de jambon de poulet, coupé en petits morceaux
• 200 g de champignons de Paris, émincés
• 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)

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Instructions

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote et les champignons, et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
• Préchauffez le four à 180°C (350°F).
• Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposez la moitié du mélange aux champignons au centre, ajoutez le jambon de poulet et le fromage râpé, puis recouvrez avec le reste des champignons à la crème.
• Découpez des bandes diagonales d’environ 2 cm sur les côtés de la pâte, et repliez-les en alternant pour former une tresse. Scellez bien les extrémités.
• Battez l’œuf et badigeonnez la tresse pour qu’elle dore bien au four.
• Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
• Laissez refroidir légèrement, saupoudrez de persil frais et servez chaud.

Notes

• Vous pouvez enrichir la garniture en ajoutant des épinards frais ou des tomates séchées.
• Variez les fromages selon vos goûts : la mozzarella pour une texture fondante, ou le fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.
• La tresse peut être préparée à l’avance et réfrigérée jusqu’à la cuisson.

Détails

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 4 personnes
• Catégorie : Plat principal
• Méthode : Cuisson au four
• Cuisine : Française
• Régime : Peut être adaptée pour les végétariens

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : 430 kcal
• Protéines : 18 g
• Matières grasses : 30 g
• Glucides : 22 g
• Fibres : 2 g
• Sucres : 3 g
• Sodium : 900 mg