Gâteau moelleux à l’ananas et au coco

Introduction

Le gâteau moelleux à l’ananas et au coco est une véritable invitation à l’évasion. Il marie à merveille la douceur de la noix de coco râpée avec la fraîcheur acidulée de l’ananas. Ce dessert simple mais raffiné est parfait pour égayer un goûter, un brunch dominical ou encore pour conclure un repas sur une note tropicale et légère. Dans cet article, découvrez tout ce qu’il faut savoir pour réussir ce délice : ses origines, une recette détaillée pas à pas, des astuces de présentation, des idées de variations et même ses bienfaits pour la santé.

Overview of the Recipe

Ce gâteau est une préparation facile qui combine des ingrédients simples : de la farine, des œufs, du lait, du sucre, du beurre mou, de la levure chimique, de la noix de coco râpée et de l’ananas en dés. Le secret de son moelleux incomparable réside dans l’ajout de lait à la pâte et dans l’humidité naturelle apportée par l’ananas. Avec un temps de préparation de seulement 10 minutes et une cuisson de 45 minutes, ce dessert est accessible même aux débutants en pâtisserie.

History and Origin

Le mariage de l’ananas et de la noix de coco n’est pas anodin. Ces deux ingrédients exotiques sont originaires de régions tropicales. L’ananas, fruit originaire d’Amérique du Sud, notamment du Paraguay et du sud du Brésil, a été popularisé en Europe à partir du XVIᵉ siècle grâce aux grandes explorations.

La noix de coco, quant à elle, provient d’Asie du Sud-Est et des îles du Pacifique. Rapidement, la noix de coco a conquis les cuisines du monde entier par sa saveur douce et sa polyvalence.

Le gâteau moelleux à l’ananas et au coco est donc un hommage aux saveurs tropicales, inspiré des desserts traditionnels des Caraïbes et des îles du Pacifique, tout en s’adaptant aux goûts occidentaux.

Ingrédients

Voici la liste complète des ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau pour 6 personnes :

200 g de farine
2 œufs
20 cl de lait
100 g de noix de coco râpée
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
1 sachet de levure chimique
300 g d’ananas en dés (frais ou en conserve, bien égoutté)

Instructions

Préparation de la pâte

Préparez vos ustensiles : commencez par sortir un grand saladier, un fouet, une spatule, un moule à gâteau et une grille de refroidissement.
Mélangez le beurre et la noix de coco : dans un grand saladier, travaillez le beurre mou avec la noix de coco râpée jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez le sucre : incorporez le sucre en poudre à ce mélange et continuez de fouetter énergiquement.
Ajoutez les œufs : incorporez les œufs un par un, en prenant soin de bien mélanger après chaque ajout afin d’obtenir une pâte souple et homogène.
Incorporez la farine et la levure : tamisez la farine avec la levure chimique au-dessus du saladier, puis mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Ajoutez le lait : versez progressivement le lait tout en continuant de remuer la pâte. Elle doit devenir lisse et légèrement épaisse.
Ajoutez les dés d’ananas : incorporez délicatement les morceaux d’ananas égouttés à la pâte en utilisant une spatule pour ne pas les écraser.

Cuisson

Préchauffez le four : réglez votre four sur 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit à la bonne température au moment d’enfourner.
Préparez le moule : beurrez et farinez un moule à gâteau de taille moyenne pour éviter que le gâteau n’accroche.
Versez la pâte : transférez la pâte dans le moule, puis lissez la surface avec une spatule.
Enfournez : placez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
Refroidissement : laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Finition

Décoration : une fois refroidi, saupoudrez éventuellement le gâteau de noix de coco râpée supplémentaire pour une touche décorative et encore plus de gourmandise.
Service : tranchez et servez ce délicieux gâteau moelleux à l’ananas et au coco pour un moment de douceur tropicale.

Serving

Le gâteau moelleux à l’ananas et au coco se savoure aussi bien tiède que froid. Il est idéal en dessert, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits exotiques, ou encore lors d’un goûter gourmand avec un thé léger ou une infusion fruitée.

Pairing and Serving Suggestions

Pour sublimer votre gâteau moelleux à l’ananas et au coco, voici quelques idées d’accompagnements :

Un coulis de mangue ou de fruit de la passion
Une crème chantilly maison légèrement vanillée
Des morceaux de fruits frais comme la mangue, la papaye ou le kiwi
Un thé glacé à la pêche ou une citronnade maison

Variations of the Recipe

Pour varier les plaisirs, voici quelques suggestions :

Version sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten (riz, maïs, fécule de pomme de terre).
Ajout de zestes : ajoutez les zestes d’un citron vert pour une touche acidulée supplémentaire.
Version allégée : remplacez le beurre par du yaourt nature pour une version plus légère.
Version muffins : répartissez la pâte dans des moules à muffins pour des portions individuelles parfaites pour le goûter.
Ajout de graines : incorporez quelques graines de chia ou de lin pour ajouter des fibres et un léger croquant.

Health Benefits Notes

Le gâteau moelleux à l’ananas et au coco, en plus d’être savoureux, offre quelques bienfaits :

L’ananas est riche en bromélaïne, une enzyme aux propriétés anti-inflammatoires et digestives. Il contient également de la vitamine C, essentielle au système immunitaire.
La noix de coco est une source intéressante de fibres alimentaires, qui contribuent à une bonne digestion.
Le lait apporte du calcium, essentiel pour des os solides.
Le beurre dans des quantités modérées fournit des vitamines liposolubles comme la vitamine A.

Attention cependant : ce gâteau reste un dessert sucré et doit être consommé avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

FAQs

Puis-je utiliser de l’ananas en boîte ?
Oui, assurez-vous simplement de bien égoutter l’ananas pour éviter un excès d’humidité dans la pâte.

Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Absolument, il se conserve très bien 2 à 3 jours à température ambiante sous une cloche à gâteau.

Puis-je congeler ce gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau entier ou en parts individuelles dans du film alimentaire, puis dans un sac congélation hermétique.

Quelle est l’alternative au beurre ?
Vous pouvez utiliser de la margarine végétale ou du yaourt nature pour une version plus légère.

Comment rendre ce gâteau encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide dans la pâte pour encore plus d’onctuosité.

Conclusion

Le gâteau moelleux à l’ananas et au coco est une véritable promesse d’évasion culinaire. Facile à réaliser, moelleux à souhait et riche en saveurs tropicales, il ravira petits et grands en toute occasion. Avec ses nombreuses variantes et ses bienfaits nutritionnels modérés, il s’adapte à tous les goûts et toutes les envies. Que ce soit pour un goûter entre amis, un dessert de fête ou simplement pour le plaisir de voyager le temps d’une bouchée, ce gâteau est une valeur sûre. Alors, à vos fourneaux !