Poulet crémeux au paprika & riz fondant : une recette savoureuse et réconfortante

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Introduction

Le poulet crémeux au paprika accompagné de riz fondant est un plat qui séduit par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Ce mets généreux associe des morceaux tendres de poulet enrobés d’une sauce onctueuse à base de crème fraîche, relevée par la douceur du paprika doux. Servi sur un lit de riz basmati moelleux, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis.

Apprécié pour sa facilité de préparation et son goût exquis, il ne nécessite que quelques ingrédients de base pour offrir une explosion de saveurs. Que vous soyez amateur de cuisine rapide ou que vous souhaitiez impressionner vos convives avec un repas réconfortant, cette recette est faite pour vous.

Dans cet article, nous vous proposons de découvrir tous les aspects de cette délicieuse préparation : ses origines, ses variantes, ses bienfaits nutritionnels, ainsi qu’une version ultra détaillée de la recette pour vous guider pas à pas.

Aperçu de la recette

  • Temps de préparation : 15 minutes

  • Temps de cuisson : 25 minutes

  • Temps total : 40 minutes

  • Portions : 4

  • Calories par portion : Environ 550 kcal

Ce plat est à la fois crémeux, épicé et fondant, équilibré en texture et en goût. Il ravira les papilles des petits comme des grands.

Histoire et origine du plat

Le paprika, ingrédient star de cette recette, est une épice d’origine hongroise qui s’est répandue dans toute l’Europe centrale et occidentale. Utilisé à la fois pour son goût doux et sa belle couleur rouge, le paprika est devenu un incontournable dans de nombreuses cuisines traditionnelles.

Le mélange du poulet à une sauce crémeuse au paprika trouve ses racines dans les cuisines de l’Est de l’Europe, où les plats mijotés à base de volaille et d’épices sont très populaires. En France, ce type de recette s’est peu à peu imposé dans les foyers comme une alternative savoureuse aux plats en sauce plus riches ou à base de viande rouge.

Ce plat peut aussi évoquer certaines spécialités comme le paprikash, une recette hongroise traditionnellement à base de viande mijotée au paprika. Toutefois, notre version se distingue par une texture plus douce et l’ajout de crème, pour une touche encore plus réconfortante.

Ingrédients nécessaires

Voici la liste complète des ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de riz basmati

  • 1 oignon émincé

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 200 ml de crème fraîche

  • 4 filets de poulet (150 à 200 g chacun)

  • 250 ml de bouillon de volaille

  • 1 cuillère à café de paprika doux

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de beurre

  • Sel et poivre au goût

  • Persil frais, pour la garniture

Instructions détaillées pas à pas

Étape 1 : Cuisson du riz basmati

  1. Remplissez une grande casserole d’eau salée et portez-la à ébullition.

  2. Ajoutez le riz basmati et laissez-le cuire selon les indications du paquet (en général, environ 10 minutes).

  3. Une fois cuit, égouttez soigneusement le riz.

  4. Réservez-le dans un saladier couvert ou dans une casserole à feu doux pour le garder chaud jusqu’au service.

Étape 2 : Préparation du poulet

  1. Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne, de préférence en cubes d’environ 3 à 4 cm.

  2. Placez-les dans un saladier.

  3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le paprika doux.

  4. Mélangez bien pour que les épices enrobent chaque morceau de viande.

Étape 3 : Cuisson du poulet

  1. Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.

  2. Ajoutez l’huile d’olive et le beurre. Laissez fondre et chauffer sans le faire brûler.

  3. Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle bien chaude.

  4. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Ils doivent être bien dorés à l’extérieur mais encore légèrement crus à l’intérieur.

  5. Retirez les morceaux de poulet de la poêle et réservez-les dans une assiette.

Étape 4 : Préparation de la sauce au paprika

  1. Dans la même poêle (ne la nettoyez pas pour conserver les sucs), ajoutez l’oignon émincé.

  2. Faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes.

  3. Ajoutez ensuite l’ail haché, puis poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire jusqu’à ce que le mélange soit translucide.

Étape 5 : Déglacer et crémer la sauce

  1. Versez le bouillon de volaille dans la poêle.

  2. Portez à ébullition tout en grattant les sucs au fond de la poêle avec une cuillère en bois.

  3. Baissez ensuite le feu à moyen-doux.

  4. Ajoutez la crème fraîche et remuez jusqu’à ce que la sauce devienne homogène.

Étape 6 : Finalisation du plat

  1. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce.

  2. Mélangez bien pour que chaque morceau soit nappé de sauce.

  3. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement et que le poulet termine sa cuisson.

  4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre ou paprika).

Étape 7 : Dressage

  1. Répartissez le riz chaud dans les assiettes.

  2. Ajoutez les morceaux de poulet nappés de sauce au paprika.

  3. Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.

Suggestions de service et accompagnements

Ce plat se suffit à lui-même, mais peut aussi être sublimé avec :

  • Une salade verte croquante à base de laitue, roquette ou mâche, assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron.

  • Des haricots verts vapeur ou des courgettes sautées pour une touche de verdure.

  • Un pain maison ou une baguette pour saucer.

Variantes de la recette

Voici quelques idées pour adapter ce plat selon vos envies ou ce que vous avez sous la main :

  • Version végétarienne : remplacez le poulet par des morceaux de tofu fermes ou des champignons de Paris.

  • Ajout de légumes : incorporez des poivrons, des épinards frais ou des petits pois dans la sauce.

  • Fromage : ajoutez une cuillère de parmesan râpé ou de fromage râpé dans la sauce pour plus de richesse.

  • Épices supplémentaires : relevez la sauce avec une pointe de piment doux ou de cumin pour plus de profondeur.

Bienfaits nutritionnels du plat

Ce plat propose un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides :

  • Le poulet est une excellente source de protéines maigres.

  • Le riz basmati fournit des glucides complexes et une bonne dose d’énergie.

  • Le paprika, en plus de ses vertus antioxydantes, favorise la digestion.

  • La crème fraîche apporte du calcium et de la douceur au plat, bien que l’on puisse la remplacer par une crème allégée pour une version plus légère.

Foire aux questions (FAQ)

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se réchauffe très bien. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 48 heures.

Puis-je congeler ce plat ?
Absolument. Le plat peut être congelé une fois refroidi. Il suffit de le réchauffer doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon.

Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui, le riz long grain, le riz thaï ou même du quinoa peuvent convenir.

Est-ce que je peux remplacer la crème fraîche ?
Oui, utilisez de la crème liquide légère, du yaourt nature ou même de la crème végétale (comme la crème de soja ou d’avoine).

Puis-je remplacer le paprika doux ?
Vous pouvez le remplacer par du paprika fumé pour une saveur plus intense, ou du curry doux pour une touche exotique.

Conclusion

Le poulet crémeux au paprika et riz fondant est un plat incontournable qui combine simplicité et raffinement. Grâce à sa sauce onctueuse, ses épices douces et son accompagnement moelleux, il transforme un simple dîner en un véritable moment de plaisir culinaire. Adaptable à tous les goûts et riche en nutriments, c’est une recette à garder précieusement dans son carnet de cuisine.

Essayez-la dès aujourd’hui et régalez-vous avec ce délicieux plat fait maison !

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