Tarte à la Viande Hachée et au Fromage : Recette Gourmande et Facile à Réaliser

Introduction

La tarte à la viande hachée et au fromage est une recette aussi simple qu’irrésistible. Entre le fondant de la garniture, le croustillant de la pâte et le goût réconfortant du fromage fondu, cette tarte salée est une valeur sûre pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, savoureuse et nourrissante, elle s’adapte aussi bien aux soirs de semaine qu’aux repas du weekend.

Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur cette tarte : son origine, ses variantes, ses bienfaits nutritionnels et bien plus encore. Préparez-vous à mettre les mains à la pâte pour une recette qui ravira toutes les papilles.

Aperçu de la Recette

Cette tarte est composée d’une pâte brisée ou feuilletée garnie d’un mélange savoureux de bœuf haché, d’aromates, de tomates et d’un appareil à base de crème et d’œufs, le tout gratiné au fromage.

Elle se prépare en moins d’une heure, ne nécessite pas de techniques complexes, et peut être personnalisée selon vos goûts.

Histoire et Origine

La tarte salée est une déclinaison moderne des tourtes anciennes, consommées depuis le Moyen Âge. Ces préparations permettaient de conserver les viandes et de nourrir un grand nombre de personnes.

En France, la plus célèbre des tartes salées est sans doute la quiche lorraine, mais les variantes ne manquent pas, qu’elles soient végétariennes, à base de volaille ou de bœuf. La version à la viande hachée et au fromage, bien qu’inspirée des quiches classiques, s’est popularisée comme une recette de “vide-frigo” aussi gourmande que pratique.

Ingrédients

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse tarte :

2 œufs
400 g de bœuf haché
1 oignon moyen, émincé
1 pâte brisée ou feuilletée
2 gousses d’ail, hachées
2 tomates pelées, coupées en dés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
200 ml de crème liquide
100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, paprika ou piment doux
Persil frais ciselé (facultatif)

Instructions

Préparation de la garniture

Faire revenir les légumes :
Chauffez une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter l’ail :
Incorporez les gousses d’ail hachées et laissez cuire une minute tout en remuant pour éviter que l’ail ne brûle.
Cuire la viande :
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Émiettez-la avec une cuillère en bois pour éviter les gros morceaux.
Incorporer les tomates :
Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés ainsi que le concentré de tomate. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika ou de piment doux selon votre goût.
Laisser mijoter :
Laissez mijoter l’ensemble à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Retirez du feu et laissez tiédir.

Préparation de l’appareil

Mélanger les œufs et la crème :
Dans un grand saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème liquide, puis fouettez énergiquement.
Ajouter le fromage :
Incorporez la moitié du fromage râpé dans le mélange. Salez et poivrez légèrement.

Montage de la tarte

Préparer le moule :
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Répartir la garniture :
Versez la garniture à base de viande hachée sur la pâte de manière uniforme.
Verser l’appareil à quiche :
Recouvrez la viande du mélange œufs-crème.
Ajouter le fromage restant :
Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.

Cuisson

Enfourner :
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. La tarte est prête lorsqu’elle est bien dorée.
Laisser reposer :
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de servir.

Suggestions de Service

Servez cette tarte chaude ou tiède accompagnée :

d’une salade verte croquante
de crudités variées
d’un velouté léger pour un dîner équilibré

Accords et Accompagnements

Boisson : Accompagnez-la d’un jus de légumes maison, d’une limonade artisanale ou d’un thé glacé aux herbes.
Entrée : Une soupe froide de concombre ou un gaspacho léger.
Dessert : Une salade de fruits frais ou un sorbet citron.

Variantes de la Recette

Voici quelques idées pour personnaliser votre tarte :

Remplacez le bœuf par du poulet haché ou de la dinde.
Ajoutez des légumes comme des épinards, des courgettes râpées ou des poivrons.
Remplacez le fromage classique par du chèvre ou du bleu pour une touche plus corsée.
Incorporez des herbes fraîches comme le thym ou le basilic.

Bienfaits Nutritionnels

Cette tarte présente plusieurs atouts :

Riche en protéines grâce à la viande et aux œufs.
Apport en calcium via le fromage.
Fibres si vous utilisez une pâte complète ou ajoutez des légumes.
Un bon équilibre entre lipides, protéines et glucides.

Pour une version plus légère, optez pour une crème allégée et une pâte maison à base d’huile d’olive.

Notes et Astuces

Pour une pâte maison rapide : mélangez 250 g de farine, 100 ml d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu d’eau.
Conservation : se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur. Se réchauffe très bien au four.
Congélation : possible avant ou après cuisson, bien emballée.

Foire aux Questions (FAQ)

Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir.

Peut-on la congeler ?
Oui, enveloppez-la bien dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.

Puis-je utiliser une pâte feuilletée ?
Absolument, cela donnera une texture encore plus croustillante.

Est-ce que je peux remplacer la crème liquide ?
Oui, par du yaourt nature ou une crème végétale pour une version plus légère.

Conclusion

La tarte à la viande hachée et au fromage est une recette incontournable, idéale pour régaler petits et grands. Facile, rapide et personnalisable à souhait, elle s’adapte à toutes les envies et à toutes les saisons. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas improvisé ou une occasion spéciale, elle saura séduire par sa simplicité et son goût.

À vos fourneaux, et bon appétit !