Introduction
La sauce barbecue à l’érable est une spécialité culinaire qui marie à la perfection la douceur du sirop d’érable et les saveurs fumées caractéristiques des sauces barbecue. Cette recette maison vous permettra de réaliser une sauce riche en goût, idéale pour accompagner vos viandes grillées, vos burgers ou même vos légumes.
Aperçu de la Recette
Cette sauce barbecue à l’érable maison est simple à préparer et nécessite des ingrédients faciles à trouver. En 25 minutes, vous obtiendrez environ 250 ml de sauce, parfaite pour napper vos plats préférés.
Histoire et Origine
La sauce barbecue trouve ses origines aux États-Unis au XIXe siècle. Les premières recettes étaient principalement composées de beurre, de vinaigre et d’épices. Au fil du temps, de nouvelles recettes ont émergé, incorporant des ingrédients tels que la tomate, les piments et les herbes, donnant ainsi naissance à une grande diversité de sauces barbecue.
L’ajout du sirop d’érable à la sauce barbecue est une touche canadienne, notamment québécoise, qui apporte une douceur unique et une profondeur de saveur incomparable.
Ingrédients
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1 gousse d’ail, émincée
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1 c. à soupe de cassonade
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2 c. à soupe de sirop d’érable
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80 ml (1/3 tasse) de pâte de tomate
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2 c. à soupe de vinaigre de cidre
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1 c. à soupe de sauce soya faible en sel
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1 c. à soupe de moutarde de Dijon
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1/2 c. à café de paprika fumé
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1/4 c. à café de poivre noir moulu
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1/4 c. à café de piment de Cayenne (facultatif)
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1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
Préparation des ingrédients
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Émincez finement l’ail.
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Dans un petit bol, mélangez la pâte de tomate, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, la sauce soya, la moutarde de Dijon, la cassonade, le paprika fumé, le poivre noir et le piment de Cayenne (si utilisé).
Cuisson de la sauce
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Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
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Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
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Versez le mélange préparé dans la casserole.
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Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Finition
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Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement au besoin.
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Laissez refroidir avant de la transférer dans un contenant hermétique.
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Conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Suggestions de Service et d’Accompagnement
Cette sauce barbecue à l’érable maison est idéale pour :
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Napper des côtelettes de bœuf grillées
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Accompagner des burgers au poulet
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Servir avec des légumes rôtis
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Utiliser comme marinade pour des brochettes de dinde
Elle se marie également très bien avec des plats végétariens, apportant une touche sucrée et fumée.
Variations de la Recette
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Version Épicée : Ajoutez une cuillère à soupe de sauce piquante ou de piment haché pour une sauce plus relevée.
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Version Fumée : Incorporez quelques gouttes de fumée liquide pour accentuer le goût fumé.
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Version Fruité : Ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes pour une touche fruitée supplémentaire.
Bienfaits pour la Santé
Le sirop d’érable est une source naturelle d’antioxydants et contient des minéraux tels que le zinc et le manganèse. Utilisé avec modération, il peut être une alternative plus saine aux sucres raffinés. De plus, cette sauce maison vous permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs présents dans les sauces industrielles.
FAQ
Q : Combien de temps peut-on conserver cette sauce ?
R : Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 2 semaines.
Q : Peut-on congeler cette sauce ?
R : Oui, vous pouvez congeler la sauce dans des contenants adaptés pour une conservation jusqu’à 3 mois.
Q : Peut-on utiliser un autre type de sucre à la place de la cassonade ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du sucre de coco ou du miel, mais cela modifiera légèrement le goût de la sauce.
Conclusion
La sauce barbecue à l’érable maison est une recette simple et savoureuse qui apportera une touche canadienne authentique à vos plats. Facile à préparer, elle se conserve bien et peut être adaptée selon vos préférences. N’hésitez pas à l’essayer et à l’intégrer dans vos repas pour une expérience gustative unique