Introduction
Le gâteau au yaourt est sans doute l’un des gâteaux les plus populaires en France. Facile à préparer, moelleux, et personnalisable à l’infini, il fait le bonheur des petits comme des grands. Ce dessert convivial ne nécessite que peu d’ingrédients et aucun matériel sophistiqué : une simple mesure à base du pot de yaourt suffit. Aujourd’hui, nous vous proposons une version extra moelleuse, parfaite pour un goûter, un dessert improvisé ou même un petit-déjeuner gourmand.
Dans cet article, découvrez une version inratable de ce grand classique : la recette pas à pas, son histoire, ses bienfaits, des suggestions de variantes, ainsi que les meilleures façons de le servir et de l’accompagner.
Aperçu de la Recette
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Nom : Gâteau au yaourt extra moelleux
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Temps de préparation : 10 minutes
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Temps de cuisson : 35 minutes
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Temps total : 45 minutes
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Portions : 6 à 8
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Calories : Environ 320 kcal par part
Histoire et Origine du Gâteau au Yaourt
Le gâteau au yaourt trouve ses origines en France dans les foyers modestes où il était courant d’utiliser des ingrédients simples, peu coûteux et disponibles en cuisine. Ce qui fait son charme, c’est l’utilisation du pot de yaourt comme mesure, rendant la recette accessible même aux enfants.
Il s’agissait à l’origine d’un gâteau improvisé, souvent réalisé sans balance ni mesure précise, ce qui en faisait une activité ludique à réaliser en famille. Aujourd’hui encore, il est considéré comme l’un des premiers gâteaux que l’on apprend à faire durant l’enfance.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux gâteau au yaourt extra moelleux, il vous faut :
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3 pots de farine (en utilisant le pot de yaourt comme mesure)
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2 pots de sucre
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3 œufs
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1 pot de yaourt nature (125 g)
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1/2 pot d’huile végétale (tournesol, colza ou arachide)
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1 sachet de levure chimique (10 g)
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1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 pincée de sel
Instructions
Voici la recette détaillée étape par étape pour réussir votre gâteau au yaourt extra moelleux :
1. Préparation du matériel
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Beurrez généreusement un moule à gâteau (rond ou rectangulaire), puis farinez-le pour éviter que le gâteau n’accroche. Vous pouvez aussi utiliser du papier cuisson pour un démoulage plus facile.
2. Préparation de la pâte
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Versez le pot de yaourt nature dans un grand saladier. Conservez le pot vide, il servira de mesure pour les autres ingrédients.
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Ajoutez les 3 œufs entiers. Fouettez vigoureusement à l’aide d’un fouet manuel ou électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Incorporez ensuite les 2 pots de sucre et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille). Mélangez bien.
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Ajoutez ensuite 1/2 pot d’huile végétale. Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
3. Incorporation des ingrédients secs
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Tamisez les 3 pots de farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez-les progressivement au mélange précédent tout en remuant à la spatule ou à la cuillère en bois.
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Terminez par une pincée de sel, qui rehaussera les saveurs.
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Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver un maximum de moelleux.
4. Cuisson
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Versez la pâte dans le moule préparé.
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Enfournez pour 30 à 35 minutes. La durée peut légèrement varier selon votre four.
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Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
5. Refroidissement et démoulage
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Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant une dizaine de minutes.
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Démoulez-le délicatement, puis laissez-le refroidir sur une grille pour éviter la condensation et préserver sa texture.
Suggestions de Présentation et Accompagnements
Le gâteau au yaourt est délicieux tel quel, mais vous pouvez l’accompagner ou le décorer pour plus de gourmandise :
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Sucre glace saupoudré sur le dessus pour un fini élégant.
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Coulis de fruits rouges, compote de pommes ou purée de mangue pour une touche fruitée.
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Chantilly maison, crème anglaise ou fromage blanc sucré en accompagnement.
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Avec une tasse de thé, de café ou un jus de fruits frais pour un goûter complet.
Variantes de la Recette
La recette du gâteau au yaourt est extrêmement versatile. Voici quelques idées de variantes :
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Version chocolatée : ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré.
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Version citron : ajoutez le zeste râpé d’un citron bio et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
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Gâteau marbré : divisez la pâte en deux, ajoutez du cacao à l’une, puis versez les deux pâtes en alternance dans le moule.
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Aux fruits : incorporez des morceaux de pommes, poires, abricots ou des fruits rouges surgelés.
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Sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten.
Bienfaits Nutritionnels
Le gâteau au yaourt peut être une option plus saine que certains autres desserts, surtout si vous optez pour des ingrédients de qualité :
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Yaourt : source de calcium, de protéines et de probiotiques.
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Œufs : riches en protéines complètes, vitamines et minéraux.
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Huile végétale : meilleure alternative au beurre en termes de graisses saturées.
Il est aussi possible de réduire la quantité de sucre, d’utiliser du sucre complet ou du miel, et de préférer une farine semi-complète pour une version plus nutritive.
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je remplacer l’huile par du beurre fondu ?
Oui, mais le gâteau sera légèrement plus dense. L’huile apporte plus de moelleux.
Peut-on utiliser un yaourt aromatisé ?
Oui, cela parfumera légèrement le gâteau. Évitez les yaourts trop sucrés pour ne pas déséquilibrer la recette.
Est-ce que le gâteau se congèle ?
Parfaitement ! Emballez-le bien et congelez-le jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé. Il reste moelleux grâce au yaourt.
Peut-on faire cette recette avec des enfants ?
Absolument ! C’est même une recette idéale à faire en famille grâce à la simplicité des mesures.
Conclusion
Le gâteau au yaourt extra moelleux est une recette incontournable, simple, rapide et délicieuse. Elle fait partie de ces classiques que l’on ne se lasse jamais de refaire, car elle s’adapte à toutes les envies et à toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter improvisé, un anniversaire ou un moment gourmand en famille, ce gâteau saura séduire tous les palais.
Grâce à sa texture fondante et sa réalisation ludique, il continue de traverser les générations sans jamais prendre une ride. Testez cette recette chez vous, et n’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts. Succès garanti à chaque bouchée !