Spaghetti à la Crème de Poivron, Chorizo de Bœuf & Crevettes

Introduction

La recette des Spaghetti à la Crème de Poivron, Chorizo de Bœuf & Crevettes est une invitation au voyage culinaire entre l’Espagne, l’Italie et la mer. Ce plat mêle harmonieusement les saveurs riches et épicées du chorizo de bœuf, la douceur fondante des poivrons colorés et la tendreté iodée des crevettes. La sauce onctueuse à base de crème fraîche vient lier le tout pour un résultat aussi réconfortant que raffiné.

Idéal pour un dîner improvisé ou un repas du week-end en famille, ce plat généreux ne manquera pas de faire l’unanimité autour de la table. Facile à préparer, il est aussi visuellement coloré et appétissant, parfait pour ravir les yeux autant que les papilles.

Aperçu de la Recette

Type de plat : Plat principal
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes

Histoire et Origine

Ce plat est une fusion d’inspirations méditerranéennes. Les spaghetti, symbole de la cuisine italienne, rencontrent les poivrons – riches en couleur et en douceur – très utilisés dans les cuisines du sud de la France et de l’Espagne. Le chorizo, dans sa version au bœuf, remplace ici sa version traditionnelle au porc, pour une approche plus accessible à différents régimes alimentaires.

Quant aux crevettes, elles apportent une touche marine raffinée et transforment ce plat en une véritable spécialité de fête. Ce mélange terre-mer est typique de certaines régions méditerranéennes où l’on n’hésite pas à mêler charcuterie et fruits de mer, comme en Espagne avec la paella ou en Italie avec certaines sauces aux fruits de mer relevées de piment.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

250 g de spaghetti
50 g de parmesan râpé
1 oignon moyen, haché finement
200 g de chorizo de bœuf doux ou fort, coupé en rondelles
200 g de crevettes décortiquées et cuites (surgelées ou fraîches)
1 gros poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 gros poivron jaune, épépiné et coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées finement
20 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions : Étapes de Préparation

1. Cuisson des pâtes

Remplissez une grande casserole d’eau, portez-la à ébullition et ajoutez une bonne pincée de sel.
Faites cuire les spaghetti selon les instructions figurant sur le paquet (généralement 8 à 10 minutes pour une cuisson al dente).
Une fois cuits, égouttez-les soigneusement, puis réservez-les dans un grand saladier avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.

2. Préparation de la garniture

Pendant la cuisson des pâtes, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et l’ail finement coupé. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides, sans coloration excessive.

3. Cuisson du chorizo de bœuf

Ajoutez ensuite les rondelles de chorizo de bœuf dans la poêle. Faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes. Le chorizo va libérer ses arômes et une partie de sa graisse, ce qui parfumera l’ensemble du plat.

4. Ajout des poivrons et des épices

Incorporez les dés de poivrons rouges et jaunes dans la poêle.
Ajoutez le paprika doux et, si désiré, le piment d’Espelette.
Faites sauter le tout pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres tout en gardant une légère texture croquante.

5. Préparation de la sauce crémeuse

Versez les 20 cl de crème fraîche épaisse dans la poêle avec les poivrons et le chorizo.
Mélangez bien pour lier tous les ingrédients et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.
Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre convenance.

6. Ajout des crevettes

Ajoutez les crevettes décortiquées à la sauce.
Faites-les chauffer à feu doux pendant 1 minute, juste le temps de les réchauffer. Évitez de trop les cuire pour qu’elles restent tendres.

7. Mélange final avec les pâtes

Versez les spaghetti cuits dans la poêle contenant la sauce.
Mélangez délicatement pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.

8. Dressage et service

Répartissez les spaghetti dans des assiettes creuses ou dans un grand plat de service.
Parsemez généreusement de parmesan râpé.
Servez immédiatement, bien chaud.

Suggestions de Présentation et d’Accompagnement

Accompagnement idéal : Une salade verte avec une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive pour une touche de fraîcheur.
Pain : Servez avec du pain de campagne légèrement grillé ou une focaccia aux herbes pour saucer la crème de poivron.
Boisson : Un jus de raisin blanc pétillant ou un mocktail aux agrumes complétera à merveille ce plat méditerranéen.

Variantes de la Recette

Version végétarienne : Remplacez le chorizo de bœuf par des rondelles de tofu fumé ou un substitut végétarien.
Autres légumes : Ajoutez des courgettes ou des épinards pour plus de fibres et de vitamines.
Pâtes alternatives : Utilisez des tagliatelles, des penne ou même des pâtes complètes ou sans gluten.
Crème alternative : Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère à 15% ou du yaourt grec nature.

Bienfaits pour la Santé

Poivrons : Riches en vitamine C, antioxydants et fibres.
Crevettes : Excellente source de protéines maigres, faibles en graisses saturées, riches en sélénium et oméga-3.
Chorizo de bœuf : Apporte du goût et de la protéine, à consommer avec modération.
Parmesan : Source de calcium et de protéines, il est aussi naturellement sans lactose.

FAQ

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-la doucement avant de mélanger avec les pâtes cuites.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja, du yaourt grec ou une crème végétale pour une version plus légère ou sans lactose.

Est-ce que les enfants peuvent manger ce plat ?

Absolument ! Il suffit de ne pas mettre le piment d’Espelette ou d’en réduire la quantité pour que le plat ne soit pas trop épicé.

Conclusion

Les spaghetti à la crème de poivron, chorizo de bœuf et crevettes sont un plat savoureux, coloré et facile à préparer, parfait pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Cette recette incarne la richesse de la cuisine méditerranéenne, en alliant des ingrédients simples à une exécution gourmande et parfumée.

Que vous soyez amateur de cuisine familiale ou à la recherche d’un plat original pour un dîner improvisé, cette recette est un incontournable à essayer et à réinventer selon vos envies. Alors, à vos fourneaux !