Rôti de Pommes de Terre au Jambon de Poulet et Fromage Fondu

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Introduction

Envie d’un plat réconfortant, simple à préparer et plein de saveurs ? Le rôti de pommes de terre au jambon de poulet et fromage fondu est un choix idéal pour un dîner familial ou entre amis. Ce plat généreux combine des pommes de terre fondantes, du jambon de poulet savoureux et un fromage parfaitement coulant, le tout relevé par un assaisonnement aux herbes de Provence. C’est une recette qui sent bon la convivialité et qui met tout le monde d’accord à table.

Dans cet article, nous allons explorer ensemble chaque facette de cette recette, de ses origines à ses variations possibles, en passant par une explication détaillée de la préparation. Suivez ce guide pour réussir à coup sûr un plat délicieux, équilibré et personnalisable selon vos envies.

Vue d’ensemble de la Recette

Le rôti de pommes de terre au jambon de poulet et fromage fondu est une recette inspirée du style « hasselback », originaire de Suède, où les pommes de terre sont tranchées finement sans être coupées entièrement, puis garnies et rôties au four. Ici, on y ajoute une touche française avec des herbes de Provence, de l’ail et une combinaison fondante de jambon de poulet et de fromage.

Temps de préparation :

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 45 minutes

  • Total : environ 1h05

Niveau de difficulté :

Facile

Portions :

Pour 4 personnes

Histoire et Origine

La technique de cuisson des pommes de terre en accordéon, souvent appelée « hasselback », vient de Suède. Elle a été créée dans les années 1950 au restaurant Hasselbacken à Stockholm. Très vite, cette méthode a conquis les cuisines du monde entier pour sa simplicité et son rendu à la fois croustillant et fondant.

La version que nous vous proposons aujourd’hui s’inspire de cette tradition scandinave, enrichie par des ingrédients typiquement français comme les herbes de Provence, le fromage à raclette ou la mozzarella, et bien sûr, le jambon de poulet. C’est un bel exemple de fusion culinaire entre les cultures nordique et méditerranéenne.

Ingrédients

Voici la liste complète des ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette :

  • 6 pommes de terre moyennes (type Charlotte ou Belle de Fontenay)

  • 4 tranches de jambon de poulet

  • 150 g de fromage fondu (raclette, mozzarella, emmental ou un mélange)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 gousse d’ail hachée

  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence

  • Sel et poivre du moulin

Instructions : Étapes de Préparation Complètes

Étape 1 : Préparation des ingrédients

  1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.

  2. Laver et éplucher les pommes de terre. Séchez-les soigneusement à l’aide d’un torchon propre ou de papier absorbant.

Étape 2 : Créer l’effet “accordéon”

  1. Placez chaque pomme de terre entre deux baguettes (ou manches de cuillère en bois) pour éviter de la trancher entièrement.

  2. Avec un couteau bien aiguisé, faites des entailles tous les 3-4 mm, sans aller jusqu’au bout. Vous devez obtenir un effet “accordéon”, typique du style hasselback.

Étape 3 : Préparer la garniture

  1. Découpez les tranches de jambon de poulet et le fromage en petits morceaux (ou lamelles fines).

  2. Insérez dans chaque entaille un morceau de jambon de poulet suivi d’un morceau de fromage.

Étape 4 : Assaisonner

  1. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

  2. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement chaque pomme de terre garnie avec ce mélange aromatique.

Étape 5 : Cuisson

  1. Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four, en les espaçant légèrement pour une cuisson homogène.

  2. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Les pommes de terre doivent être dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

  3. Optionnel : À 5 minutes de la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou du fromage râpé par-dessus pour encore plus de gourmandise.

Étape 6 : Service

  1. Sortez les pommes de terre du four, laissez reposer quelques minutes puis servez-les bien chaudes.

Suggestions d’Accompagnement et de Présentation

Le rôti de pommes de terre au jambon de poulet et fromage fondu se suffit souvent à lui-même, mais voici quelques suggestions d’accompagnement pour en faire un repas complet :

  • Salade verte croquante (laitue, roquette, mâche) assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde douce.

  • Légumes rôtis au four (carottes, courgettes, poivrons).

  • Œufs pochés ou escalopes de poulet grillé en accompagnement pour un plat plus riche en protéines.

Variantes de la Recette

Vous pouvez adapter cette recette selon vos envies ou les ingrédients disponibles :

  • Version végétarienne : remplacez le jambon de poulet par des rondelles de champignons, des tomates séchées ou des légumes grillés.

  • Version plus épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé dans le mélange d’huile.

  • Version fromage bleu : remplacez une partie du fromage fondu par du bleu d’Auvergne ou du gorgonzola pour un goût plus corsé.

Bienfaits Nutritionnels

Cette recette, en plus d’être savoureuse, présente plusieurs atouts :

  • Pommes de terre : riches en fibres, potassium et vitamines C et B6.

  • Jambon de poulet : source de protéines maigres, pauvre en matières grasses.

  • Fromage : riche en calcium et protéines, idéal en petite quantité.

  • Ail et herbes de Provence : apportent antioxydants et saveurs sans calories supplémentaires.

  • Huile d’olive : bonne source de graisses insaturées bénéfiques pour le cœur.

Foire Aux Questions (FAQ)

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre garnies à l’avance et les conserver au frais avant cuisson. Enfournez-les juste avant de servir.

Quel type de fromage utiliser ?
La raclette est idéale pour son fondant, mais vous pouvez aussi utiliser de la mozzarella, de l’emmental ou du cheddar.

Peut-on remplacer le jambon de poulet ?
Oui, par du blanc de dinde, ou une option végétarienne comme des légumes grillés.

Comment savoir si les pommes de terre sont bien cuites ?
Insérez la lame d’un couteau au centre. Si elle entre facilement, c’est prêt.

Conclusion

Le rôti de pommes de terre au jambon de poulet et fromage fondu est une recette à la fois simple, accessible et pleine de caractère. Parfaite pour un dîner chaleureux, elle se décline facilement selon les goûts et les envies de chacun. Que vous soyez amateur de recettes traditionnelles ou friand de variantes créatives, ce plat trouvera sa place dans votre cuisine. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez chaque bouchée !

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