Introduction
La tarte au thon, tomate et moutarde est un plat savoureux qui marie des ingrédients simples pour un résultat gourmand. Cette recette, appréciée pour sa simplicité et sa richesse en saveurs, est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer, elle combine la douceur des tomates, la richesse du thon et le piquant subtil de la moutarde, le tout sur une pâte croustillante.
Aperçu de la Recette
Cette tarte se compose d’une pâte brisée garnie de moutarde, de thon émietté, de rondelles de tomates fraîches et d’un appareil crémeux à base d’œufs et de crème fraîche. Le tout est parsemé de fromage râpé et d’herbes aromatiques avant d’être enfourné jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Histoire et Origine
La tarte à la tomate est une spécialité française consistant en une tarte de tomates découpées et disposées sur une pâte brisée ou feuilletée. La préparation est en général agrémentée de moutarde. Certaines variantes peuvent intégrer du thon, ajoutant une dimension supplémentaire à cette recette traditionnelle.
Ingrédients
- 1 pâte brisée : maison ou du commerce
- 3 tomates : de taille moyenne
- Sel, poivre : selon le goût
- 1 boîte de thon au naturel (environ 200 g)
- 2 cuillères à soupe de moutarde : de Dijon de préférence
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche : épaisse ou liquide
- 100 g de fromage râpé : emmental ou comté
- Herbes de Provence ou origan : une pincée
Instructions
Préparation de la Pâte
- Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Fonçage du moule : Étalez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Application de la moutarde : Étalez uniformément les 2 cuillères à soupe de moutarde sur le fond de tarte.
Garniture de la Tarte
- Préparation du thon : Égouttez la boîte de thon et émiettez le poisson sur la couche de moutarde.
- Préparation des tomates : Lavez les tomates et coupez-les en rondelles fines. Disposez-les harmonieusement sur le thon.
- Préparation de l’appareil : Dans un bol, battez les 2 œufs avec les 20 cl de crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence ou d’origan.
- Assemblage : Versez ce mélange sur la tarte, en veillant à bien répartir l’appareil sur toute la surface.
- Ajout du fromage : Parsemez les 100 g de fromage râpé sur le dessus de la tarte.
Cuisson
- Enfournement : Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la pâte cuite.
Service
- Repos : Laissez tiédir la tarte quelques minutes avant de la couper pour faciliter le service.
- Accompagnement : Servez la tarte accompagnée d’une salade verte assaisonnée pour un repas équilibré.
Suggestions d’Accompagnement et de Service
Pour sublimer votre tarte au thon, tomate et moutarde, voici quelques suggestions :
- Salades : Une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron ou au vinaigre balsamique.
- Soupes froides : Un gaspacho frais en entrée pour une note estivale.
- Boissons : Un thé glacé maison ou une eau aromatisée aux agrumes pour une touche rafraîchissante.
Variantes de la Recette
La tarte au thon, tomate et moutarde se prête à de nombreuses variations :
- Ajout de légumes : Incorporez des rondelles de courgettes ou des poivrons grillés pour une version plus colorée.
- Fromages : Remplacez l’emmental par du chèvre frais ou de la mozzarella pour une saveur différente.
- Herbes aromatiques : Expérimentez avec du basilic frais, du thym ou de l’origan pour varier les arômes.
Bienfaits pour la Santé
Cette tarte offre plusieurs avantages nutritionnels :
- Protéines : Le thon est une excellente source de protéines maigres essentielles à l’organisme.
- Vitamines et minéraux : Les tomates sont riches en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants bénéfiques pour la santé.
- Calcium : Le fromage apporte une quantité appréciable de calcium, important pour la santé osseuse.
Notes
- Pâte : Pour une version plus légère, optez pour une pâte feuilletée ou une pâte à base de farine complète.
- Conservation : La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être dégustée froide ou réchauffée.
- Personnalisation : N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences gustatives.