Introduction
Le gâteau aux pommes est un grand classique de la pâtisserie maison. Moelleux, parfumé et réconfortant, il fait partie de ces desserts intemporels qui rappellent les goûters d’enfance et les repas en famille. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions : un dessert de dernière minute, un goûter gourmand ou un petit déjeuner savoureux.
Facile à réaliser et nécessitant peu d’ingrédients, cette recette est accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie. Suivez notre guide détaillé pour réussir ce délicieux gâteau aux pommes à tomber par terre !
Aperçu de la Recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Portions : 6 à 8 parts
- Difficulté : Facile
Ce gâteau aux pommes est léger, moelleux et délicatement parfumé à la vanille et à la cannelle. Il peut être dégusté tiède ou froid, nature ou accompagné d’un peu de crème ou de glace à la vanille.
Histoire et Origine du Gâteau aux Pommes
Le gâteau aux pommes est une pâtisserie traditionnelle que l’on retrouve dans de nombreuses cultures à travers le monde. En France, il est particulièrement apprécié dans les régions productrices de pommes comme la Normandie et la Bretagne.
Les recettes varient d’une région à l’autre : certains ajoutent du caramel pour un effet tatin, d’autres préfèrent une texture plus fondante en incorporant du yaourt ou de la crème. Ce dessert rustique est une belle façon de mettre en valeur la pomme, un fruit accessible et délicieux.
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients pour réaliser ce délicieux gâteau aux pommes :
Ingrédients principaux
- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 3 pommes (de préférence Golden ou Reinettes)
- 100 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel, selon goût)
Matériel nécessaire
- Un saladier
- Un fouet ou un batteur électrique
- Un moule à gâteau (rond ou rectangulaire)
- Un four préchauffé à 180°C
- Un tamis pour la farine
Instructions détaillées
1. Préparation du four et des pommes
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule pour éviter que le gâteau n’accroche.
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis découpez-les en fines lamelles ou en petits morceaux selon votre préférence. Pour une meilleure répartition dans le gâteau, privilégiez des morceaux fins et réguliers.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Cela permet d’aérer la pâte et d’obtenir un gâteau plus léger.
Ajoutez ensuite le beurre fondu tout en continuant à mélanger, puis versez le lait progressivement.
3. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les au mélange. Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel et éventuellement la cannelle si vous souhaitez un gâteau légèrement épicé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
4. Ajout des pommes
Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober. Cette étape est essentielle pour que les pommes soient bien réparties et qu’elles s’imprègnent de la pâte.
5. Cuisson du gâteau
Versez la préparation dans le moule beurré et fariné. Lissez légèrement la surface avec une spatule.
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
6. Démoulage et finition
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez éventuellement d’un peu de sucre glace ou de cannelle pour encore plus de gourmandise.
Accompagnements et Suggestions de Service
Ce gâteau aux pommes se déguste aussi bien tiède que froid. Pour encore plus de plaisir, voici quelques idées d’accompagnements :
- Avec une boule de glace : vanille, caramel beurre salé ou cannelle.
- Avec un filet de miel ou de sirop d’érable pour une touche sucrée supplémentaire.
- Accompagné de crème fraîche épaisse ou de yaourt nature pour un contraste de textures.
- Avec un café, un thé ou un chocolat chaud pour un moment réconfortant.
Variantes du Gâteau aux Pommes
- Gâteau aux pommes et amandes : ajoutez une poignée d’amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
- Gâteau aux pommes et caramel : nappez le fond du moule avec du caramel avant d’y verser la pâte.
- Gâteau aux pommes et noisettes : remplacez une partie de la farine par de la poudre de noisette pour une saveur plus intense.
- Gâteau aux pommes sans beurre : remplacez le beurre par de la compote de pommes pour un gâteau plus léger.
Bienfaits du Gâteau aux Pommes
Ce gâteau présente plusieurs atouts nutritionnels grâce aux pommes, riches en fibres et en vitamines. Il est :
- Source d’antioxydants : grâce aux pommes, qui contiennent des polyphénols bénéfiques pour la santé.
- Bon pour la digestion : la pectine des pommes favorise un bon transit intestinal.
- Moins sucré et plus naturel : en ajustant la quantité de sucre ou en optant pour un sucre naturel comme le miel.
FAQ – Questions Fréquentes
1. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
2. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, vous pouvez le congeler en parts individuelles et le réchauffer légèrement au four avant de le déguster.
3. Peut-on utiliser d’autres variétés de pommes ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes Granny Smith pour une touche acidulée, ou des pommes Gala pour une saveur plus sucrée.
4. Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ?
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème liquide à la pâte pour encore plus de moelleux.
5. Peut-on remplacer la farine de blé ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de la farine de riz pour une version sans gluten.
Conclusion
Le gâteau aux pommes à tomber par terre est une recette simple, rapide et délicieuse qui ravira petits et grands. Avec ses ingrédients accessibles et son goût irrésistible, il est parfait pour toutes les occasions. Que vous l’aimiez nature, épicé à la cannelle ou accompagné d’une crème gourmande, ce gâteau reste un incontournable de la cuisine maison.
N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos envies ! Bonne dégustation