Introduction
La tarte au thon, tomate et moutarde est une recette savoureuse et rapide à préparer. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte associe la douceur du thon, l’acidité des tomates et le piquant de la moutarde pour un équilibre parfait de saveurs. Avec une pâte brisée croustillante et un appareil crémeux, cette tarte est aussi gourmande que réconfortante.
Dans cet article, nous allons explorer l’histoire de cette recette, ses ingrédients, les étapes de préparation détaillées ainsi que des conseils pour la personnaliser selon vos goûts.
Aperçu de la Recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 4 à 6 personnes
- Difficulté : Facile
Cette recette est parfaite pour un dîner léger accompagné d’une salade verte. Elle peut être dégustée chaude, tiède ou froide, ce qui la rend idéale pour les pique-niques et les repas à emporter.
Histoire et Origine de la Tarte au Thon
La tarte au thon est une recette populaire en France, souvent préparée pour sa simplicité et son goût savoureux. Inspirée des quiches et tartes salées traditionnelles, elle est apparue dans de nombreux foyers français grâce à la facilité d’accès au thon en conserve.
L’ajout de moutarde dans cette tarte est une touche typiquement française, notamment en Bourgogne, où la moutarde de Dijon est une spécialité. Ce condiment relève subtilement le goût du thon et donne du caractère à la recette.
Ingrédients
Pour une tarte de 4 à 6 personnes :
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 2 à 3 tomates (selon leur taille)
- 2 œufs
- 1 boîte de thon au naturel (environ 150 g, bien égoutté)
- 2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
- 20 cl de crème fraîche (entière ou légère)
- 100 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
- Herbes de Provence (facultatif, pour une touche aromatique)
Instructions : Étapes Détaillées
1. Préparation du four et de la pâte
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte (environ 28 cm de diamètre).
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Ajout de la moutarde et du thon
- Étalez uniformément la moutarde sur le fond de tarte. Cette étape est essentielle pour apporter du goût et éviter que la pâte ne soit détrempée.
- Égouttez bien le thon, émiettez-le à l’aide d’une fourchette et répartissez-le sur la moutarde.
3. Préparation et ajout des tomates
- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles fines pour une meilleure répartition des saveurs.
- Disposez-les harmonieusement sur le thon, en les chevauchant légèrement.
4. Préparation de l’appareil (mélange œufs-crème)
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si vous le souhaitez.
- Versez cette préparation sur la tarte de manière homogène.
5. Ajout du fromage et cuisson
- Saupoudrez le gruyère râpé sur l’ensemble de la tarte pour une belle gratinée.
- Enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
6. Dégustation
- Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la découper.
- Servez-la chaude ou tiède avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Accompagnements et Suggestions de Service
1. Salades Recommandées
- Salade verte : Une simple laitue assaisonnée avec une vinaigrette maison à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Salade de crudités : Concombre, carottes râpées et radis pour une touche de fraîcheur.
2. Boissons Conseillées
- Un thé glacé au citron pour une option rafraîchissante.
- Un jus de citron pressé ou une eau pétillante aromatisée aux herbes.
Variations de la Recette
1. Version Légère
- Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère.
- Optez pour du fromage râpé allégé ou diminuez sa quantité.
2. Version Gourmande
- Ajoutez des olives noires tranchées pour une touche méditerranéenne.
- Incorporez des rondelles de courgettes légèrement revenues à la poêle pour plus de légumes.
3. Version Sans Gluten
- Remplacez la pâte brisée classique par une pâte sans gluten du commerce ou une pâte maison à base de farine de riz et de maïs.
Bienfaits Nutritionnels de la Tarte au Thon
1. Source de Protéines
Le thon et les œufs sont riches en protéines, ce qui en fait un repas rassasiant et nutritif.
2. Apport en Oméga-3
Le thon contient des acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et le cerveau.
3. Riche en Calcium
Le gruyère et la crème apportent une bonne quantité de calcium, essentiel pour les os et les dents.
FAQ – Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer au four à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
2. Peut-on congeler la tarte au thon ?
Oui, elle se congèle très bien. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur puis réchauffez-la au four.
3. Quelle pâte utiliser si je veux changer de la pâte brisée ?
Vous pouvez essayer avec une pâte feuilletée pour une texture plus croustillante ou une pâte sablée salée pour un goût plus gourmand.
4. Peut-on remplacer le thon par un autre poisson ?
Oui, le saumon en conserve ou du maquereau peuvent être de bonnes alternatives.
Conclusion
La tarte au thon, tomate et moutarde est une recette simple, rapide et délicieuse qui ravira petits et grands. Avec ses ingrédients faciles à trouver et sa préparation accessible, elle constitue une excellente option pour un repas équilibré.
Que vous la dégustiez chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade croquante, cette tarte est un véritable atout pour les repas du quotidien. N’hésitez pas à expérimenter avec des variations et à l’adapter selon vos envies.
Bon appétit !