Introduction
Envie d’une salade rafraîchissante, colorée et pleine de saveurs exotiques ? La salade avocat, mangue et crevettes est un véritable voyage gustatif. L’onctuosité de l’avocat, la douceur sucrée de la mangue et la texture tendre des crevettes se marient parfaitement dans cette recette légère et équilibrée. Idéale pour une entrée sophistiquée ou un plat léger, cette salade allie fraîcheur et exotisme avec une touche acidulée grâce au citron vert.
Dans cet article, découvrez la recette détaillée, son histoire, ses bienfaits pour la santé, ainsi que quelques variantes et suggestions d’accompagnement.
Aperçu de la Recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Portions : 2 personnes
Difficulté : Facile
Cette recette ne nécessite aucune cuisson et peut être préparée en quelques minutes seulement. C’est une option idéale pour un déjeuner rapide et sain ou une entrée élégante lors d’un dîner.
Origine et Histoire de la Recette
La salade exotique avocat, mangue et crevettes s’inspire des cuisines tropicales, notamment des Caraïbes et de l’Asie du Sud-Est, où l’association de fruits et de fruits de mer est très appréciée.
L’avocat, originaire d’Amérique centrale, est utilisé depuis des millénaires par les Aztèques. La mangue, quant à elle, trouve ses racines en Inde et est un ingrédient phare dans de nombreuses recettes asiatiques et sud-américaines. Les crevettes, riches en protéines et savoureuses, sont un ingrédient universel que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines du monde entier.
L’association de ces trois ingrédients dans une salade est relativement récente, popularisée par la cuisine fusion et les tendances alimentaires modernes qui privilégient les saveurs fraîches et légères.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 1 avocat bien mûr
- 1 mangue bien mûre
- 200 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 1 citron vert (jus + zeste)
- 1 poignée de jeunes pousses (mâche, roquette, épinards…)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel pour une touche épicée)
Instructions
1. Préparation des ingrédients
- Si ce n’est pas déjà fait, décortiquez les crevettes et assurez-vous qu’elles sont bien propres.
- Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés. Pour cela, coupez-la en deux de chaque côté du noyau central, puis quadrillez la chair avant de la détacher à l’aide d’une cuillère.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis découpez la chair en morceaux.
- Arrosez immédiatement les morceaux d’avocat avec un peu de jus de citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent et pour leur donner une touche acidulée.
2. Préparation de la vinaigrette exotique
- Dans un petit bol, mélangez le jus et le zeste du citron vert avec l’huile d’olive et le miel.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
- Pour ceux qui aiment les saveurs relevées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
3. Assemblage de la salade
- Disposez les jeunes pousses dans un grand saladier ou directement dans les assiettes.
- Ajoutez les dés de mangue, les morceaux d’avocat et les crevettes.
- Versez la vinaigrette exotique sur la salade.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.
4. Dégustation
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
- Cette salade peut être servie en entrée ou en plat léger, accompagnée d’un morceau de pain complet ou d’un bol de quinoa pour un repas plus consistant.
Suggestions d’Accompagnement et Accords Mets
Que servir avec cette salade ?
- Pain complet ou aux céréales : pour apporter une touche croustillante.
- Riz basmati ou quinoa : parfait pour une version plus rassasiante.
- Soupe froide de concombre ou de gazpacho : pour un repas d’été tout en fraîcheur.
Boissons conseillées
- Eau citronnée ou infusion glacée à la menthe pour une boisson rafraîchissante.
- Smoothie tropical (ananas, coco, orange) pour accentuer l’exotisme.
Variantes de la Recette
- Version végétarienne : Remplacez les crevettes par du tofu grillé ou des pois chiches pour un apport en protéines végétales.
- Ajout de croquant : Parsemez la salade de noix de cajou, d’amandes effilées ou de graines de sésame grillées.
- Version épicée : Ajoutez du gingembre râpé ou du piment frais émincé pour un goût plus relevé.
- Sauce coco-citron : Remplacez l’huile d’olive par du lait de coco pour une saveur encore plus exotique.
Bienfaits pour la Santé
Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi pleine de bienfaits pour l’organisme :
- L’avocat : Riche en acides gras mono-insaturés, en fibres et en vitamines, il favorise la santé cardiovasculaire et donne une sensation de satiété.
- La mangue : Excellente source de vitamines A et C, elle renforce le système immunitaire et améliore la digestion grâce à ses fibres.
- Les crevettes : Pauvres en calories et riches en protéines, elles contiennent aussi des oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau.
- Le citron vert : Apporte de la vitamine C et aide à la digestion.
FAQ – Questions Fréquentes
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Il est préférable de la déguster immédiatement pour éviter que l’avocat ne noircisse et que les ingrédients ne ramollissent. Toutefois, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et assembler la salade juste avant de servir.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais veillez à bien les décongeler et les égoutter avant de les utiliser.
Comment choisir une mangue mûre ?
Une mangue mûre est légèrement souple au toucher et dégage un parfum sucré.
Par quoi remplacer l’avocat ?
Si vous n’aimez pas l’avocat, vous pouvez le remplacer par du concombre ou des morceaux de papaye pour une touche exotique différente.
Conclusion
La salade exotique avocat, mangue et crevettes est une recette idéale pour allier plaisir et équilibre. Facile et rapide à préparer, elle séduit par ses saveurs sucrées-salées et sa fraîcheur incomparable. Que ce soit pour une entrée légère ou un repas complet, elle s’adapte à toutes les occasions.
N’hésitez pas à tester cette recette et à la personnaliser selon vos goûts. Bon appétit !