Cake Ultra Moelleux au Citron Vert

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Introduction

Envie d’un dessert léger, frais et ultra moelleux ? Ce cake au citron vert est la recette idéale pour éveiller vos papilles avec une explosion de saveurs acidulées. Son secret ? Un équilibre parfait entre douceur et acidité, qui fait de chaque bouchée un vrai délice. Facile à réaliser, ce cake est parfait pour accompagner une pause thé, un goûter ou même en dessert après un repas léger.

Dans cet article, nous allons explorer en détail cette recette incontournable, en passant par son histoire, ses ingrédients, ses étapes de préparation et même quelques variantes gourmandes.

Origine et Histoire du Cake au Citron Vert

Le cake au citron est un grand classique de la pâtisserie, apprécié dans de nombreuses cultures. Son origine remonte aux premières recettes de cakes anglais, qui ont évolué au fil du temps avec différentes variantes.

Le citron vert, quant à lui, est principalement cultivé dans les régions tropicales et apporte une touche exotique et rafraîchissante aux desserts. En combinant ces deux éléments, on obtient un cake ultra moelleux, au goût acidulé et irrésistible.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce cake ultra moelleux au citron vert :

Ingrédients de base

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 180 g de farine
  • 120 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 citrons verts (jus + zeste)
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de lait

Optionnel pour le glaçage (pour une finition encore plus gourmande)

  • 100 g de sucre glace
  • Jus d’un citron vert

Instructions : Étape par Étape

1. Préparer l’appareil à cake

  1. Préchauffage du four

    • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner le cake.

  2. Blanchir les œufs et le sucre

    • Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre.
    • Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.

  3. Incorporer le beurre fondu

    • Faites fondre le beurre et ajoutez-le progressivement au mélange œufs-sucre.
    • Mélangez bien pour que la texture reste homogène.

2. Ajouter les saveurs du citron vert

  1. Préparer les citrons verts

    • Râpez le zeste des citrons verts sans atteindre la partie blanche, qui est amère.
    • Pressez ensuite leur jus.

  2. Incorporer le citron à la pâte

    • Ajoutez le jus et le zeste des citrons verts à la préparation.
    • Mélangez bien pour que les arômes se diffusent uniformément.

3. Ajouter la farine et la levure

  1. Tamiser les ingrédients secs

    • Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
    • Cette étape permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une texture plus légère.

  2. Incorporer progressivement

    • Ajoutez les ingrédients secs petit à petit dans la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule ou un fouet.

4. Ajouter le lait pour une texture ultra moelleuse

  1. Verser le lait
    • Incorporez les 10 cl de lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

5. Cuisson du cake

  1. Préparer le moule

    • Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que le gâteau ne colle.

  2. Enfourner

  • Versez la pâte dans le moule.
  • Lissez la surface avec une spatule.
  • Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C.
  1. Vérification de la cuisson
  • Pour savoir si le cake est bien cuit, insérez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
  • Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes et vérifiez à nouveau.

6. Finition et dégustation

  1. Laisser refroidir
  • Sortez le cake du four et laissez-le tiédir avant de le démouler.
  1. Préparer le glaçage (optionnel)
  • Mélangez 100 g de sucre glace avec le jus d’un citron vert jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
  • Versez sur le cake et laissez figer avant de déguster.

Conseils de Dégustation et Accords Gourmands

Comment le servir ?

  • Ce cake se déguste idéalement tiède ou à température ambiante.
  • Vous pouvez l’accompagner d’un thé vert, d’un café doux ou encore d’un jus de fruits frais.
  • Pour un dessert plus raffiné, servez-le avec une salade de fruits exotiques (mangue, ananas, kiwi).

Variantes du Cake au Citron Vert

  • Cake citron vert et coco : Ajoutez 50 g de noix de coco râpée pour une touche exotique.
  • Cake citron vert et amandes : Incorporez une poignée d’amandes effilées pour un croquant subtil.
  • Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et fécule de maïs.

Bienfaits du Cake au Citron Vert

Ce cake, en plus d’être délicieux, possède plusieurs bienfaits :

  • Le citron vert est riche en vitamine C, booste le système immunitaire et facilite la digestion.
  • Le beurre et les œufs apportent des protéines et des lipides essentiels.
  • La farine et le sucre fournissent de l’énergie pour bien démarrer la journée.

FAQ : Tout Savoir sur le Cake au Citron Vert

Puis-je utiliser du citron jaune à la place du citron vert ?

Oui, mais le goût sera plus doux et moins acidulé.

Comment conserver ce cake ?

  • À température ambiante : dans un film alimentaire, jusqu’à 3 jours.
  • Au réfrigérateur : bien emballé, jusqu’à 5 jours.
  • Au congélateur : en tranches, jusqu’à 3 mois.

Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, utilisez 100 ml d’huile neutre (tournesol, coco) pour une version plus légère.

Conclusion

Ce cake ultra moelleux au citron vert est un incontournable pour les amateurs de desserts frais et acidulés. Facile à préparer, il convient à toutes les occasions et se décline en plusieurs variantes gourmandes.

Essayez cette recette et régalez-vous avec ce délice plein de fraîcheur !

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