Introduction
Les brownies sont une gourmandise classique que beaucoup adorent. Cette version sans sucre ajouté, à base de bananes et de beurre de cacahuète naturel, est parfaite pour ceux qui cherchent une alternative plus saine, mais tout aussi délicieuse, aux brownies traditionnels. Facile à préparer et pleine de saveurs naturelles, cette recette est idéale pour un dessert léger ou une collation énergétique.
Aperçu de la Recette
Le brownie à la banane et au beurre de cacahuète combine la douceur naturelle des bananes mûres, la richesse du cacao non sucré et la texture crémeuse du beurre de cacahuète. En remplaçant le sucre raffiné par des ingrédients naturellement sucrés et nutritifs, cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi adaptée aux régimes alimentaires plus sains.
Points Forts :
- Sans sucre ajouté : Seule la banane apporte la douceur.
- Rapide et facile : Prêt en moins de 30 minutes.
- Ingrédients simples : Accessible à tous avec des produits du quotidien.
Histoire et Origine
Le brownie est une création emblématique des États-Unis, apparue pour la première fois à la fin du 19ᵉ siècle. Traditionnellement riche en beurre, sucre et chocolat, il a évolué pour inclure des variantes plus légères et adaptées aux besoins modernes. Cette version, influencée par des tendances alimentaires plus saines, intègre la banane, souvent utilisée comme substitut naturel du sucre et des matières grasses, et le beurre de cacahuète pour ses qualités nutritives.
Ingrédients
Voici la liste complète des ingrédients nécessaires :
- 1 pincée de sel : Pour rehausser les saveurs.
- 2 œufs : Assurent la texture et lier les ingrédients.
- 2 bananes bien mûres : Fournissent une douceur naturelle et de l’humidité.
- 100 g de beurre de cacahuète naturel (sans sucre ajouté) : Apporte une texture crémeuse et une richesse en protéines.
- 50 g de cacao en poudre non sucré : La base chocolatée intense.
- 1 c. à café d’extrait de vanille : Pour une touche d’arôme supplémentaire.
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude : Permet une légère levée du brownie.
- 50 g de pépites de chocolat noir (optionnel) : Ajoute de la gourmandise et de la texture.
Instructions
1. Préparation du Four
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Tapissez un moule carré (environ 20 x 20 cm) de papier cuisson pour faciliter le démoulage et éviter que le brownie ne colle.
2. Préparation de la Pâte
- Écraser les bananes : Dans un grand saladier, écrasez les deux bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Veillez à ce qu’il ne reste pas de morceaux pour une texture uniforme.
- Ajouter les ingrédients liquides : Incorporez les œufs, le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Mélangez doucement mais complètement pour éviter les grumeaux.
- Optionnel : Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez une dernière fois.
3. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule tapissé de papier cuisson. Étalez uniformément avec une spatule pour une cuisson homogène.
- Placez au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Le brownie doit être ferme sur les bords mais légèrement fondant au centre.
4. Refroidissement et Service
- Sortez le brownie du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule pour éviter qu’il ne se casse en le découpant.
- Une fois refroidi, découpez en carrés de la taille souhaitée.
- Astuce gourmande : Servez avec une cuillère de beurre de cacahuète en topping pour un résultat encore plus savoureux.
Suggestions d’Accompagnement
- Avec un verre de lait : Parfait pour un goûter réconfortant.
- Avec une tasse de thé ou de café : Pour une collation légère.
- En dessert : Accompagnez d’une boule de glace à la banane ou au chocolat pour un contraste chaud-froid irrésistible.
Variantes de la Recette
- Sans œufs : Remplacez les œufs par 2 c. à soupe de graines de lin ou de chia mélangées à 6 c. à soupe d’eau.
- Sans gluten : Utilisez un cacao certifié sans gluten et veillez à ce que les autres ingrédients le soient également.
- Ajout de fruits secs : Intégrez des noix, amandes ou noisettes pour une texture croquante.
- Version coco : Ajoutez 2 c. à soupe de noix de coco râpée à la pâte.
Bienfaits Santé
- Sans sucre raffiné : La banane apporte un indice glycémique plus bas que le sucre raffiné.
- Riche en protéines : Grâce aux œufs et au beurre de cacahuète, idéal pour maintenir l’énergie.
- Source de fibres : Les bananes et le cacao non sucré sont riches en fibres pour une bonne digestion.
- Antioxydants : Le cacao contient des flavonoïdes, bons pour la santé cardiovasculaire.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres fruits que la banane ?
Oui, mais la banane est idéale pour sa douceur et sa texture. Vous pouvez essayer avec de la compote de pommes non sucrée, mais le goût sera légèrement différent.
2. Mon brownie est trop dense. Pourquoi ?
Cela peut venir d’un mélange excessif de la pâte ou d’un temps de cuisson trop long. Veillez à bien suivre les étapes.
3. Puis-je congeler ce brownie ?
Oui, il se congèle très bien. Emballez chaque carré individuellement et conservez-les dans un sac congélation jusqu’à 3 mois.
4. Puis-je remplacer le beurre de cacahuète ?
Oui, vous pouvez utiliser de la purée d’amandes ou de noisettes pour varier les saveurs.
Conclusion
Le brownie banane et beurre de cacahuète sans sucre ajouté est une excellente alternative aux desserts traditionnels. Facile, rapide et sain, il saura satisfaire les amateurs de douceurs sans compromettre leur bien-être. Avec des ingrédients simples et naturels, cette recette met en avant les saveurs authentiques tout en répondant aux besoins d’une alimentation équilibrée. Essayez cette recette aujourd’hui et régalez-vous sans culpabilité !