Introduction
Le gâteau 12 cuillères à soupe au citron est une recette ultra-simple et délicieusement parfumée qui séduit par sa texture moelleuse et son goût légèrement acidulé. Son nom vient de la facilité de sa préparation : tous les ingrédients sont mesurés à l’aide d’une cuillère à soupe, ce qui évite d’avoir à sortir la balance de cuisine.
Idéal pour un goûter, un dessert léger ou même un petit-déjeuner gourmand, ce gâteau plaira aux petits comme aux grands. Dans cette recette, nous allons vous expliquer en détail comment réussir ce gâteau citronné et partager quelques astuces pour le personnaliser selon vos envies.
Aperçu de la Recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
- Difficulté : Facile
- Portions : 6 à 8 personnes
Origine et Histoire du Gâteau 12 Cuillères à Soupe
Le gâteau 12 cuillères à soupe est une variante des recettes de gâteaux dites “mesurées”, comme le célèbre gâteau au yaourt. Il repose sur une simplicité absolue : une mesure unique (la cuillère à soupe) pour tous les ingrédients, rendant cette recette accessible à tous, même aux débutants en cuisine.
Son origine n’est pas précisément connue, mais il est souvent préparé dans les familles françaises pour des goûters improvisés, grâce à ses ingrédients basiques toujours disponibles dans les placards. L’ajout du citron apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise qui fait toute la différence.
Ingrédients
Pour un moule de 22 cm de diamètre :
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 12 cuillères à soupe de farine (environ 180 g)
- 12 cuillères à soupe de sucre (environ 150 g)
- 12 cuillères à soupe de lait (environ 180 ml)
- 12 cuillères à soupe d’huile végétale (environ 120 ml)
- Le zeste et le jus de 2 citrons
- Une pincée de sel
Instructions : Étape par Étape
1. Préparation du four et du moule
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, cassez les 3 œufs et ajoutez le sucre.
- Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Ajoutez progressivement l’huile et le lait, tout en mélangeant pour obtenir une texture homogène.
3. Incorporation des ingrédients secs
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Tamisez ces ingrédients directement au-dessus du mélange liquide pour éviter les grumeaux.
- Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
4. Ajout du citron
- Râpez le zeste des deux citrons et ajoutez-le à la pâte.
- Pressez le jus des citrons et incorporez-le également.
- Mélangez bien une dernière fois pour bien répartir les arômes.
5. Cuisson du gâteau
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
6. Refroidissement et dégustation
- Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler sur une grille.
- Une fois refroidi, saupoudrez éventuellement de sucre glace ou ajoutez un glaçage au citron pour plus de gourmandise.
Suggestions d’Accompagnement et de Dégustation
Ce gâteau au citron se déguste aussi bien nature qu’accompagné de quelques extras :
- Avec un thé ou une infusion pour une pause goûter légère.
- Avec un yaourt ou une crème anglaise pour une touche plus onctueuse.
- Avec des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour un contraste de saveurs.
Variantes de la Recette
Voici quelques idées pour personnaliser votre gâteau selon vos goûts :
1. Version encore plus citronnée
Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de citron ou quelques gouttes d’huile essentielle de citron pour renforcer l’arôme.
2. Version légère et sans huile
Remplacez l’huile par du fromage blanc ou de la compote de pommes pour un gâteau moins gras mais toujours moelleux.
3. Version aux amandes
Ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes pour une texture encore plus fondante.
4. Version au pavot
Ajoutez une cuillère à soupe de graines de pavot pour une touche croquante et un bel effet visuel.
Bienfaits du Gâteau au Citron
Le citron n’apporte pas seulement du goût, il a aussi des bienfaits pour la santé :
- Riche en vitamine C : renforce le système immunitaire.
- Effet détoxifiant : aide à purifier l’organisme.
- Antioxydant naturel : protège les cellules contre le vieillissement prématuré.
Cependant, comme tout gâteau, il est préférable de le consommer avec modération, surtout si vous surveillez votre apport en sucre.
FAQ : Questions Fréquemment Posées
1. Mon gâteau est trop dense, que faire ?
Veillez à bien tamiser la farine et à ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs pour éviter de développer trop de gluten.
2. Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile par 120 g de beurre fondu, mais le gâteau sera légèrement plus compact.
3. Comment conserver ce gâteau ?
Il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en tranches et le décongeler à température ambiante.
4. Peut-on utiliser un autre agrume que le citron ?
Oui ! Vous pouvez utiliser de l’orange, du pamplemousse, ou même du yuzu pour une version originale.
Conclusion
Le gâteau 12 cuillères à soupe au citron est une recette idéale pour les amateurs de desserts rapides et savoureux. Facile à réaliser, il ne nécessite aucun matériel spécifique et peut être décliné selon vos envies.
Que ce soit pour un goûter improvisé, un dessert léger ou un petit-déjeuner gourmand, ce gâteau saura ravir toute la famille. N’hésitez pas à tester les variantes et à partager votre expérience !
Bonne dégustation !