Introduction
Le cake au yaourt aux abricots est une pâtisserie moelleuse, facile à préparer, et parfaite pour toutes les occasions. Ce dessert classique, enrichi par la douceur naturelle des abricots, allie simplicité et gourmandise. Avec des ingrédients courants et une méthode simple, ce gâteau est idéal pour un goûter, un brunch ou même comme dessert léger. Découvrez ci-dessous une version complète de la recette, accompagnée de ses variantes et astuces.
Aperçu de la Recette
Le cake au yaourt aux abricots est un dessert polyvalent, doux et légèrement fruité. Il tire son origine de la recette classique de cake au yaourt, où le pot de yaourt sert de mesure principale, garantissant une préparation facile et sans balance. L’ajout des abricots apporte une touche fruitée et acidulée qui équilibre parfaitement le moelleux du cake.
Points forts de la recette :
- Rapide à préparer (10 minutes de préparation).
- Utilise des ingrédients simples que l’on trouve dans toutes les cuisines.
- Convient aussi bien aux débutants qu’aux pâtissiers expérimentés.
Histoire et Origine
Le cake au yaourt est une recette universellement appréciée, souvent associée aux souvenirs d’enfance. Originaire de France, cette recette simple et rustique est née de la nécessité de proposer un dessert économique, où le pot de yaourt servait de mesure pour éviter d’avoir besoin d’outils compliqués. L’ajout d’abricots, un fruit très prisé dans les régions méditerranéennes, confère à ce dessert une touche estivale.
Ingrédients
Pour réaliser un cake au yaourt aux abricots (6 à 8 personnes), voici les ingrédients nécessaires :
- 1 pincée de sel
- 3 pots de farine (utilisez le pot de yaourt comme mesure)
- 3 œufs
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d’huile végétale
- 1 sachet de levure chimique
- 8 à 10 abricots frais (ou en conserve, bien égouttés), coupés en morceaux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte
- Préchauffez le four : Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) afin qu’il soit bien chaud lorsque la pâte sera prête.
- Mélangez les ingrédients de base : Dans un grand saladier, versez le yaourt nature. Ajoutez les œufs et le sucre. Mélangez le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène et légèrement mousseux.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients secs
- Incorporez la farine : Ajoutez la farine, la levure chimique, et la pincée de sel. Mélangez bien avec une spatule ou un fouet pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse et homogène.
Étape 3 : Ajouter les liquides
- Ajoutez les ingrédients liquides : Versez l’huile végétale dans le mélange, ainsi que l’extrait de vanille (si vous en utilisez). Mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Étape 4 : Incorporer les abricots
- Préparez les abricots : Coupez les abricots en morceaux (en retirant les noyaux si vous utilisez des fruits frais).
- Ajoutez les abricots dans la pâte : Réservez quelques morceaux pour la décoration et incorporez délicatement le reste à la pâte.
Étape 5 : Cuisson du cake
- Préparez le moule : Beurrez et farinez légèrement un moule à cake (ou utilisez du papier sulfurisé).
- Versez la pâte : Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les morceaux d’abricots réservés sur le dessus pour une belle décoration.
- Cuisez au four : Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson : Insérez la lame d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort propre, le cake est prêt. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Étape 6 : Refroidissement et service
- Laissez refroidir : Une fois cuit, laissez le cake tiédir dans le moule pendant 10 minutes. Puis, démoulez-le sur une grille pour le laisser complètement refroidir.
- Dégustez : Servez nature ou accompagné d’une boule de glace ou d’un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Suggestions de Service et Accords
- Accompagnements : Servez ce cake avec une tasse de thé, un café au lait ou une infusion fruitée.
- Toppings : Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace ou ajouter un filet de miel pour une touche sucrée supplémentaire.
- Desserts complémentaires : Une boule de glace à la vanille ou à la pêche se marie très bien avec ce cake.
Variantes de la Recette
- Avec d’autres fruits : Remplacez les abricots par des pêches, des prunes ou même des fruits rouges pour varier les saveurs.
- Version sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.
- Aromatisation supplémentaire : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour une saveur plus acidulée.
Bienfaits pour la Santé
Le cake au yaourt aux abricots est un dessert relativement sain, surtout si vous réduisez la quantité de sucre. Les abricots sont riches en fibres, en vitamines A et C, et contiennent des antioxydants. Le yaourt apporte des protéines et des probiotiques, bons pour la digestion. En utilisant de l’huile végétale à la place du beurre, ce gâteau reste plus léger en graisses saturées.
FAQ
1. Puis-je utiliser des abricots surgelés ?
Oui, les abricots surgelés fonctionnent très bien. Veillez à les décongeler et à les égoutter avant de les utiliser pour éviter que la pâte ne soit trop humide.
2. Comment conserver ce cake ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue (jusqu’à 2 mois).
3. Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, remplacez l’huile par 100 g de beurre fondu pour une texture légèrement plus dense et un goût plus riche.
4. Que faire si le cake ne lève pas ?
Assurez-vous que votre levure chimique est encore active. Vérifiez également que votre four est bien préchauffé à la température indiquée.
Conclusion
Le cake au yaourt aux abricots est une recette simple et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Son moelleux incomparable et sa douceur fruitée plairont aux petits comme aux grands. Que vous soyez débutant en pâtisserie ou un cuisinier confirmé, ce gâteau est une valeur sûre à ajouter à votre répertoire. Testez cette recette et laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Essayez-le dès aujourd’hui et partagez-le avec vos proches !