Description
Un dessert léger et raffiné, la mousse aux clémentines marie la douceur du mascarpone à l’acidité des clémentines pour une saveur fraîche et délicate. Parfaite pour clôturer un repas avec élégance, cette recette simple et rapide offre une texture aérienne et un goût subtil d’agrumes.
Ingredients
Scale
- 6 clémentines (non traitées)
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste râpé de 2 clémentines (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Presser les clémentines pour obtenir environ 150 ml de jus, puis râper le zeste (facultatif).
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mascarpone petit à petit jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajouter le jus de clémentines et le jus de citron au mélange.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Répartir dans des verrines, lisser la surface et saupoudrer de zeste.
- Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
Notes
- Pour une texture optimale, laissez reposer la mousse toute une nuit au réfrigérateur.
- Évitez d’utiliser des clémentines traitées si vous souhaitez incorporer les zestes.
- Peut être personnalisée avec des biscuits ou d’autres fruits pour varier les saveurs.