Description
Le hachis Parmentier est un plat traditionnel français, composé d’une purée de pommes de terre onctueuse et d’une garniture de viande de bœuf hachée, le tout gratiné avec du fromage râpé. Ce plat réconfortant est parfait pour les repas familiaux.
Ingredients
Scale
- Pour la purée :
- 800 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- Sel et poivre (au goût)
- Pour la garniture de viande :
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 400 g de tomates concassées
- 2 oignons (finement hachés)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1–2 c. à café d’herbes de Provence
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (au goût)
- Pour la finition :
- 100 g de gruyère râpé
Instructions
- Préparer la purée : Épluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à tendreté (15-20 minutes). Égouttez, écrasez avec le beurre, et assaisonnez.
- Préparer la garniture : Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à coloration. Incorporez les tomates, les herbes, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 10-15 minutes.
- Assembler : Étalez une couche de purée dans un plat à gratin, ajoutez une couche de viande, puis terminez avec une couche de purée. Saupoudrez de fromage râpé.
- Cuire : Enfournez à 200°C pendant 20 minutes, puis passez sous le grill 3-5 minutes pour dorer.
Notes
- Vous pouvez ajouter des légumes râpés (carottes, courgettes) dans la garniture pour plus de saveurs.
- Remplacez le gruyère par du comté ou de l’emmental pour varier les goûts.
- Le plat peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.