Description
Un plat délicat et raffiné, mettant en valeur le cabillaud avec une sauce crémeuse relevée de moutarde à l’ancienne et de citron. Facile à préparer et parfait pour un repas sain et équilibré.
Ingredients
Scale
- 4 filets de cabillaud (150 g chacun)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil frais, ciselé
Instructions
- Préparer la sauce : Mélangez la crème, la moutarde, le citron, et le miel (optionnel) dans un bol. Salez et poivrez.
- Préparer le poisson : Préchauffez le four à 180°C. Disposez les filets de cabillaud dans un plat huilé et salez légèrement.
- Assembler : Versez la sauce sur le cabillaud en enrobant bien les filets. Couvrez de papier aluminium.
- Cuire : Enfournez pendant 20 minutes, puis retirez le papier aluminium pour les 5 dernières minutes si une légère coloration est souhaitée.
- Terminer : Parsemez de ciboulette ou persil frais et servez avec un accompagnement.
Notes
- Pour une version sans lactose, remplacez la crème fraîche par une crème végétale.
- Vous pouvez ajouter des légumes directement dans le plat pour un repas tout-en-un.
- Ajustez la quantité de miel pour équilibrer l’acidité du citron selon votre goût.