Description
Un plat léger et savoureux qui combine des filets de cabillaud tendres avec des légumes frais et une sauce crémeuse. Facile à préparer, il est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.
Ingredients
Scale
- 4 filets de cabillaud (150 g chacun)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 poireau, finement émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles fines
- 1 courgette, coupée en demi-rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins d’aneth frais pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les carottes, la courgette et le poireau pendant 5 minutes. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Disposez les légumes dans un plat à gratin et placez les filets de cabillaud par-dessus. Arrosez avec le jus de citron.
- Mélangez la crème fraîche avec du sel et du poivre, puis versez uniformément sur les filets et les légumes.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes pour une légère dorure.
- Décorez avec des brins d’aneth frais et servez chaud.
Notes
- Ce plat peut être préparé avec du poisson surgelé, à condition de bien le décongeler au préalable.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème faible en matières grasses ou du yaourt nature.
- Les légumes peuvent être variés selon la saison : essayez des champignons, des asperges ou des poivrons.