Salade de Saumon Fumé, Mangue et Avocat

Introduction

La salade de saumon fumé, mangue et avocat est un plat frais, léger et plein de saveurs qui marie à merveille le sucré et le salé. Idéal pour une entrée élégante ou un repas sain et rapide, ce plat est également riche en nutriments essentiels. Parfaite pour impressionner vos invités ou pour un repas en solo, cette salade facile à préparer est un véritable plaisir pour les papilles.

Aperçu de la recette

Cette recette associe la douceur de la mangue, la texture crémeuse de l’avocat et le goût subtil du saumon fumé. Rehaussée d’une vinaigrette au citron et miel, elle offre un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. Les graines de sésame ou les noix concassées ajoutent une touche croquante, tandis que les jeunes pousses apportent une base légère et nutritive.

Histoire et Origine

La combinaison saumon-avocat est depuis longtemps appréciée dans la cuisine contemporaine pour ses saveurs raffinées et ses bienfaits pour la santé. Le saumon fumé, une spécialité nordique, s’intègre parfaitement dans des plats frais comme cette salade. L’ajout de la mangue, un fruit tropical, apporte une touche exotique, reflétant l’influence de la cuisine fusion qui mélange des ingrédients de différentes régions du monde pour créer de nouvelles saveurs.

Ingrédients

Pour la salade :

• 1 citron (jus pressé)
• 1 mangue mûre (coupée en dés)
• 2 avocats (coupés en dés)
• 100 g de mélange de jeunes pousses (roquette, épinards, etc.)
• 200 g de saumon fumé (tranches ou morceaux)

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre au goût

Garniture (facultative) :

• Graines de sésame ou noix concassées

Instructions

Étape 1 : Préparer les ingrédients

1. Mangue et avocat :
   • Pelez la mangue et coupez-la en dés de taille moyenne.
   • Faites de même avec les avocats. Pour éviter que les avocats noircissent, arrosez-les immédiatement d’un filet de jus de citron.
2. Saumon fumé :
   • Coupez les tranches de saumon fumé en fines lanières ou en morceaux de taille similaire aux dés de mangue et d’avocat.

Étape 2 : Préparer la vinaigrette

1. Dans un bol, versez le reste du jus de citron.
2. Ajoutez l’huile d’olive et le miel.
3. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
4. Fouettez vigoureusement le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien émulsionné et homogène.

Étape 3 : Assembler la salade

1. Dans un grand saladier, disposez les jeunes pousses (roquette, épinards ou un mélange de votre choix).
2. Ajoutez les dés de mangue et d’avocat par-dessus les feuilles.
3. Répartissez les morceaux de saumon fumé uniformément sur la salade.

Étape 4 : Assaisonner et servir

1. Arrosez délicatement la salade avec la vinaigrette préparée.
2. Mélangez doucement avec des pinces ou vos mains propres pour ne pas écraser les morceaux délicats d’avocat.
3. Pour une touche finale, parsemez la salade de graines de sésame ou de noix concassées si vous le souhaitez.
4. Servez immédiatement pour préserver la fraîcheur et les textures des ingrédients.

Suggestions d’accompagnement et de service

• Pain grillé : Servez avec des tranches de pain grillé ou une baguette croustillante.
• Boisson rafraîchissante : Accompagnez cette salade d’une boisson fraîche comme un thé glacé au citron ou un mocktail aux agrumes.
• Entrée ou plat principal : Cette salade peut être servie en entrée ou en plat principal, selon les portions.

Variations de la recette

1. Version végétarienne : Remplacez le saumon fumé par du tofu fumé ou des pois chiches rôtis pour une alternative sans poisson.
2. Autres fruits : Essayez avec des morceaux d’orange ou de papaye pour varier les saveurs.
3. Fromage : Ajoutez des cubes de feta ou des copeaux de parmesan pour une touche encore plus gourmande.
4. Herbes fraîches : Incorporez des feuilles de coriandre ou de basilic pour une note herbacée.

Bienfaits pour la santé

Cette salade regorge de bienfaits nutritionnels :

• Saumon fumé : Riche en oméga-3, qui favorisent la santé cardiovasculaire.
• Avocat : Source de graisses saines et de vitamines comme la vitamine E, bénéfique pour la peau et les cheveux.
• Mangue : Riche en antioxydants, en vitamine C et en fibres, elle soutient le système immunitaire et la digestion.
• Jeunes pousses : Faibles en calories mais riches en nutriments essentiels comme le fer et le potassium.

Foire Aux Questions (FAQs)

1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Il est préférable de la préparer juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients, notamment l’avocat qui peut s’oxyder rapidement. Vous pouvez toutefois préparer la vinaigrette et couper la mangue à l’avance.

2. Par quoi puis-je remplacer le saumon fumé ?

Si vous ne consommez pas de poisson, remplacez le saumon fumé par du tofu fumé ou des morceaux de poulet grillé.

3. Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures. Veillez à ajouter un filet de jus de citron pour éviter l’oxydation.

Conclusion

La salade de saumon fumé, mangue et avocat est une recette simple, rapide et délicieuse qui allie des saveurs sucrées, salées et acidulées. Riche en nutriments et parfaite pour toutes les occasions, elle plaira à coup sûr à vos convives. Essayez-la dès aujourd’hui pour un repas sain et savoureux qui ravira les amateurs de cuisine fraîche et légère. Bon appétit !

Salade de Saumon Fumé, Mangue et Avocat

---

• Author: Sofia

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Cette salade est une combinaison fraîche et savoureuse de saumon fumé, de mangue sucrée et d’avocat crémeux, le tout rehaussé d’une vinaigrette au citron et miel. Parfaite pour une entrée légère ou un repas équilibré, elle est rapide à préparer et regorge de bienfaits nutritionnels.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 citron (jus pressé)
• 1 mangue mûre (coupée en dés)
• 2 avocats (coupés en dés)
• 100 g de mélange de jeunes pousses (roquette, épinards, etc.)
• 200 g de saumon fumé (tranches ou morceaux)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre au goût
• Graines de sésame ou noix concassées (facultatif, pour la garniture)

---

Instructions

• Préparez les ingrédients :
  • Pelez et coupez la mangue et les avocats en dés, puis arrosez les avocats avec un peu de jus de citron.
  • Coupez le saumon fumé en lanières ou en morceaux.
• Préparez la vinaigrette :
  • Mélangez le jus de citron restant, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre dans un bol. Fouettez jusqu’à obtenir une émulsion.
• Assemblez la salade :
  • Disposez le mélange de jeunes pousses dans un grand saladier. Ajoutez la mangue, l’avocat et le saumon fumé.
• Assaisonnez et servez :
  • Arrosez de vinaigrette, mélangez délicatement et garnissez de graines de sésame ou de noix concassées. Servez immédiatement.

Notes

• Préparez la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients, en particulier l’avocat.
• Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du tofu fumé ou des morceaux de poulet grillé pour des variantes.