Description
Un ragoût réconfortant et savoureux composé de boulettes de viande hachée tendres, de pommes de terre fondantes et de carottes, mijotés dans une sauce riche et parfumée. Ce plat classique est idéal pour les repas familiaux.
Ingredients
Scale
- Pour les boulettes :
300 g de viande hachée (bœuf ou poulet), 1/2 oignon haché, 1 gousse d’ail écrasée, sel, poivre. - Pour le ragoût :
1/2 oignon haché, 1 gousse d’ail écrasée, 1 feuille de laurier, 500 g de pommes de terre coupées en morceaux, 2 carottes en rondelles, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de farine, 500 ml de bouillon (volaille ou légumes), 1 c. à soupe de concentré de tomate, sel, poivre, persil frais pour la garniture.
Instructions
- Préparer les boulettes : Mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le sel et le poivre. Formez des boulettes.
- Cuire les boulettes : Faites-les dorer dans de l’huile d’olive, retirez et réservez.
- Base du ragoût : Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et les pommes de terre dans la même casserole.
- Épaissir la sauce : Saupoudrez de farine, ajoutez le concentré de tomate et mélangez.
- Cuisson : Versez le bouillon, ajoutez la feuille de laurier, laissez mijoter 20 minutes. Incorporez les boulettes et poursuivez 10 à 15 minutes.
- Finalisation : Retirez le laurier, rectifiez l’assaisonnement, et servez avec du persil frais.
Notes
- Remplacez les carottes par d’autres légumes si désiré (par exemple, navets ou courgettes).
- Utilisez du bouillon maison pour une saveur plus riche.
- Le ragoût est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se développent davantage.