Description
Un plat raffiné et élégant, idéal pour les occasions spéciales, combinant la douceur des noix de Saint-Jacques et des crevettes avec une sauce crémeuse aux champignons, gratiné au fromage pour une touche gourmande.
Ingredients
Scale
- 12 noix de Saint-Jacques
- 12 crevettes décortiquées
- 1 échalote finement hachée
- 100 g de champignons de Paris
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 50 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de persil (pour la décoration)
Instructions
- Cuisson des fruits de mer : Faites revenir les noix de Saint-Jacques 2-3 minutes de chaque côté, puis les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Réservez.
- Préparation de la sauce : Faites revenir l’échalote et les champignons, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu’à épaississement. Salez, poivrez.
- Assemblage : Répartissez les fruits de mer dans des cassolettes, nappez de sauce, saupoudrez de fromage.
- Gratinage : Enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Finition : Décorez avec de la ciboulette et du persil avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une alternative végétale pour une version plus légère.
- Les noix de Saint-Jacques peuvent être remplacées par des pétoncles.
- Idéal à servir avec une salade verte ou des légumes vapeur.