Description
Une entrée élégante et originale qui marie le mascarpone crémeux, les crevettes roses délicates et la saveur intense de la bisque de homard, le tout présenté en verrines raffinées. Ce tiramisu salé est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou d’une occasion spéciale.
Ingredients
Scale
- 30 crevettes roses écalées (18 entières et 12 en morceaux)
- 1 échalote émincée
- 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 250 g de mascarpone
- 1 petite boîte de bisque de homard (5 c. à soupe)
- 6 tranches de pain de mie complet (rondelles et cubes)
- Ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Émincez l’échalote et découpez 12 crevettes en petits morceaux.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone avec les jaunes d’œufs, la bisque de homard, l’échalote, le sel, et le poivre. Incorporez les crevettes en morceaux.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.
- Découpez 6 rondelles de pain de mie pour les verrines et coupez 4 autres tranches en petits cubes.
- Montez les verrines : une rondelle de pain de mie, une couche de mélange mascarpone-crevettes, des cubes de pain de mie, puis une autre couche de mélange.
- Décorez avec 3 crevettes entières par verrine et saupoudrez de ciboulette.
- Réfrigérez pendant 3 heures avant de servir.
Notes
- La réfrigération est essentielle pour que les saveurs se marient et que la texture se raffermisse.
- Vous pouvez remplacer le pain de mie par une alternative sans gluten pour convenir à certains régimes alimentaires.
- La recette peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.