Description
La mousse au spéculoos est un dessert léger et gourmand à base de biscuits spéculoos, de crème chantilly et d’œufs. Sa texture aérienne et son goût épicé font de ce dessert une douceur parfaite pour les amateurs de saveurs réconfortantes.
Ingredients
Scale
- 200 g de spéculoos (réduits en poudre)
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 250 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 50 g de sucre (optionnel, selon votre goût)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparez les spéculoos : Réduisez-les en poudre fine avec un mixeur ou un rouleau à pâtisserie.
- Montez la crème en chantilly : Utilisez un bol froid et fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme. Réservez au frais.
- Fouettez les jaunes d’œufs : Mélangez-les avec le sucre (si utilisé) jusqu’à blanchiment, puis ajoutez la poudre de spéculoos.
- Montez les blancs en neige : Ajoutez une pincée de sel et battez jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Assemblez la mousse : Incorporez la crème chantilly au mélange de jaunes d’œufs, puis les blancs en neige en soulevant délicatement la préparation.
- Réfrigérez : Versez la mousse dans des verrines ou un bol, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
- Décorez et servez : Ajoutez des miettes de spéculoos ou une touche de chantilly avant de servir.
Notes
- Utilisez une crème liquide bien froide pour réussir la chantilly.
- Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts ou omettez-le si les spéculoos sont suffisamment sucrés.
- Pour un dessert encore plus rapide, préparez-le la veille pour un repos idéal.