Description
Une sauce délicieusement crémeuse et légèrement piquante grâce à la moutarde à l’ancienne, équilibrée par l’acidité du citron et la douceur de la crème fraîche. Parfaite pour accompagner viandes blanches, poissons, légumes ou pommes de terre.
Ingredients
Scale
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole.
- Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide (environ 2 minutes).
- Versez la crème fraîche et mélangez bien. Chauffez à feu doux pendant 3-4 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez la moutarde, le jus de citron et le persil haché. Mélangez soigneusement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Laissez mijoter 2 minutes supplémentaires à feu doux pour épaissir légèrement.
- Servez chaud avec votre plat préféré.
Notes
- Pour une version allégée, utilisez de la crème légère ou végétale.
- Cette sauce se marie parfaitement avec le poisson, le poulet grillé ou les légumes vapeur.
- Préparer juste avant de servir pour une texture et une saveur optimales.