Description
La cassolette de fruits de mer est un plat raffiné qui associe des crevettes, des noix de Saint-Jacques, des calamars et des moules dans une sauce crémeuse savoureuse. Parfait pour un dîner chic ou un repas simple à la maison, ce plat offre une explosion de saveurs marines réconfortantes.
Ingredients
Scale
- 1 gousse d’ail écrasée
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de bouillon de poisson
- 300 g de crevettes décortiquées
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 200 g de calamars en rondelles
- 200 g de moules (cuites et décoquillées)
- 30 g de beurre
- 2 échalotes finement hachées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Chapelure (optionnel, pour gratiner)
Instructions
- Préchauffage (si gratinage) : Préchauffez le four à 200°C.
- Préparation des fruits de mer : Rincez et séchez les crevettes, les noix de Saint-Jacques et les calamars. Nettoyez les moules si nécessaire.
- Cuisson des fruits de mer : Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Ajoutez les échalotes et l’ail, faites revenir jusqu’à transparence. Ajoutez les crevettes, Saint-Jacques et calamars, puis faites cuire 2 à 3 minutes. Incorporez les moules.
- Préparation de la sauce : Déglacez avec le bouillon de poisson, laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et assaisonnez avec du sel, du poivre et du persil.
- Assemblage : Répartissez les fruits de mer et la sauce dans des ramequins ou plats individuels. Saupoudrez de chapelure si désiré.
- Cuisson finale : Faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Service : Servez chaud avec du riz, une salade ou une baguette croustillante.
Notes
- Utilisez des fruits de mer frais pour une saveur optimale.
- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une alternative légère pour réduire les calories.
- La chapelure est facultative mais donne un joli croustillant.