Description
De délicieuses bouchées de quiche sans pâte au saumon fumé, légères et faciles à préparer. Parfaites pour un apéritif, une entrée ou un repas léger.
Ingredients
Scale
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml de crème liquide légère
- 150 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux
- 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
- Préparez l’appareil à quiche : dans un grand bol, battez les œufs, ajoutez le lait, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Ajoutez les ingrédients : incorporez le saumon fumé, la ciboulette et le fromage râpé. Mélangez bien.
- Remplissez les moules : versez la préparation dans les alvéoles aux trois quarts pour éviter les débordements.
- Cuisson : enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et gonflées. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
- Servez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
Notes
- Conservation : Les bouchées se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou 2 mois au congélateur.
- Variantes : Remplacez le saumon fumé par des dés de poulet, des champignons ou des légumes.
- Accompagnement : Servez avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.