Fondant aux Pommes Mascarpone

Introduction

Le fondant aux pommes mascarpone est un dessert délicat et réconfortant, parfait pour les amateurs de desserts fruités et crémeux. Avec sa texture fondante, son goût subtil de vanille et ses pommes juteuses, ce gâteau apporte une touche d’élégance à toute occasion. Il est simple à préparer, tout en offrant une explosion de saveurs grâce à l’alliance du mascarpone et des pommes fraîches.

Aperçu de la Recette

Ce gâteau associe la douceur des pommes à la richesse onctueuse du mascarpone pour une texture fondante irrésistible. Parfait pour l’automne, lorsque les pommes sont à leur meilleur, ce dessert peut être servi lors d’un goûter, d’un repas en famille ou même pour impressionner vos invités avec un dessert fait maison.

Origine et Histoire

Le fondant aux pommes est une déclinaison moderne des classiques desserts aux fruits français. L’utilisation du mascarpone, un fromage frais italien, ajoute une touche contemporaine et internationale à la recette. Traditionnellement, les gâteaux aux pommes étaient préparés avec des ingrédients simples et économiques, parfaits pour les familles rurales. Avec le temps, des ingrédients plus raffinés comme le mascarpone ont été introduits pour créer des versions plus sophistiquées. Ce dessert incarne la fusion parfaite entre simplicité et raffinement culinaire.

Ingrédients

Pour réaliser un fondant aux pommes mascarpone pour 6 à 8 personnes, voici les ingrédients nécessaires :

• 3 pommes (variété sucrée comme Golden ou Gala)
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de beurre fondu
• Une pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez le four :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre pour éviter que le gâteau ne colle.

2. Préparez les pommes :

• Épluchez les pommes et retirez le cœur et les pépins à l’aide d’un vide-pomme ou d’un couteau.
• Coupez les pommes en fines lamelles régulières pour une cuisson homogène.

3. Préparez la pâte :

• Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre avec un batteur ou un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
• Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

4. Ajoutez les ingrédients secs :

• Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans un bol séparé, puis incorporez-les à la préparation précédente.
• Mélangez doucement pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez ensuite le beurre fondu, encore tiède, et mélangez à nouveau jusqu’à incorporation complète.

5. Incorporez les pommes :

• Ajoutez les lamelles de pommes à la pâte. Utilisez une spatule pour les mélanger délicatement afin de ne pas les casser. Assurez-vous que les pommes soient bien enrobées de pâte.

6. Cuisson :

• Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec le dos d’une cuillère ou une spatule.
• Enfournez pour 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson : le gâteau doit être doré sur le dessus et un couteau inséré au centre doit en ressortir propre.

7. Refroidissement :

• Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes pour qu’il se raffermisse légèrement.
• Démoulez-le ensuite délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Suggestions de Service

Le fondant aux pommes mascarpone peut être servi de différentes façons pour encore plus de plaisir :

• Accompagnement gourmand : Servez-le avec une crème anglaise, une sauce caramel, ou une boule de glace à la vanille.
• Boissons : Accompagnez-le d’un thé fruité, d’un café léger ou d’un jus de pomme chaud épicé.

Variantes de la Recette

1. Avec des épices : Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou une pincée de muscade pour une version plus automnale.
2. Autres fruits : Remplacez les pommes par des poires, des pêches ou même des fruits rouges pour varier les plaisirs.
3. Sans beurre : Remplacez le beurre par de l’huile de coco pour une version plus légère et avec une touche exotique.
4. Version sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten ou un mélange de farine d’amande et de fécule de maïs.

Bienfaits pour la Santé

• Pommes : Riches en fibres, en antioxydants et en vitamine C, elles favorisent une bonne digestion et renforcent le système immunitaire.
• Mascarpone : Apporte du calcium et une texture crémeuse, mais doit être consommé avec modération en raison de sa richesse calorique.
• Recette équilibrée : L’utilisation d’ingrédients simples, sans excès de sucre, en fait un dessert gourmand mais pas trop lourd.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

1. Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, ce gâteau peut être préparé la veille. Il est encore meilleur le lendemain car les saveurs se développent avec le temps.

2. Comment conserver le fondant ?

Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Sortez-le quelques minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve sa texture fondante.

3. Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, ce gâteau se congèle très bien. Emballez-le dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le servir.

4. Quel type de pommes est recommandé ?

Les pommes sucrées comme les Golden, Gala ou Pink Lady sont parfaites pour cette recette, car elles se marient bien avec la douceur du mascarpone.

Conclusion

Le fondant aux pommes mascarpone est une véritable célébration de saveurs simples mais élégantes. Facile à réaliser, il ravira les palais les plus exigeants grâce à sa texture fondante et son goût fruité. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, ce gâteau deviendra rapidement un classique dans votre cuisine. Essayez cette recette dès aujourd’hui et savourez un moment de douceur inoubliable !

Fondant aux Pommes Mascarpone

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• Author: Sofia

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Description

Le fondant aux pommes mascarpone est un dessert riche et fondant, mettant en valeur la douceur des pommes et la texture onctueuse du mascarpone. C’est une recette simple et élégante, parfaite pour un goûter ou un dessert gourmand.

 

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Ingredients

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• 3 pommes (Golden, Gala ou Pink Lady)
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de beurre fondu
• Une pincée de sel

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Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule de 22 cm de diamètre.
2. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture mousseuse. Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez.
4. Incorporez la farine, la levure et une pincée de sel, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.
5. Ajoutez délicatement les lamelles de pommes à la pâte.
6. Versez dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
7. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

Notes

• Servir tiède ou à température ambiante.
• Accompagnez d’une crème anglaise ou d’une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
• Peut être conservé 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.