Description
Le feuilleté saumon & poireaux est un plat raffiné et savoureux, parfait pour un dîner élégant ou un repas en famille. Ce feuilleté combine la douceur des poireaux fondants, la richesse du saumon et la légèreté de la pâte feuilletée dorée et croustillante.
Ingredients
Scale
- 1 échalote (hachée)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 100 ml de crème fraîche
- 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi)
- 300 g de filet de saumon (sans peau)
- 2 poireaux (nettoyés et émincés)
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Sel et poivre (au goût)
- Jus d’un demi-citron (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les poireaux : Faites fondre le beurre, ajoutez l’échalote et les poireaux, et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez et réservez.
- Préparez la garniture : Mélangez la crème fraîche avec la moutarde et, si souhaité, un filet de jus de citron.
- Assemblez : Étalez la pâte feuilletée, déposez les poireaux, puis le saumon, et nappez avec la crème à la moutarde.
- Façonnez : Repliez la pâte pour former un paquet et scellez bien les bords. Badigeonnez avec le jaune d’œuf.
- Cuisez : Enfournez 25-30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Servez : Laissez tiédir légèrement avant de découper et servez avec une salade verte.
Notes
- Pour une option encore plus légère, optez pour une pâte feuilletée allégée.
- Vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards ou ajouter une touche de fromage râpé à la garniture.
- Préparez à l’avance et réfrigérez avant cuisson pour gagner du temps.