Description
Un délicieux gratin à base de noix de Saint-Jacques et crevettes nappées d’une sauce crémeuse, gratiné au four avec du fromage et de la chapelure. Idéal pour les repas festifs ou en entrée raffinée.
Ingredients
Scale
- 1 échalote, finement hachée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 300 g de noix de Saint-Jacques (frais ou surgelées)
- 200 g de crevettes décortiquées (frais ou surgelées)
- 250 ml de crème fraîche liquide
- 50 g de fromage râpé (gruyère, parmesan, ou comté)
- Chapelure (pour gratiner)
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer les fruits de mer : Décongelez les noix de Saint-Jacques et les crevettes si nécessaire, puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Faire revenir : Faites fondre le beurre, puis faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les fruits de mer et faites-les cuire brièvement. Réservez-les.
- Préparer la sauce : Versez la crème fraîche dans la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre, et laissez mijoter jusqu’à épaississement. Ajoutez le persil en fin de cuisson.
- Assembler le gratin : Disposez les fruits de mer dans un plat à gratin, nappez-les de sauce, puis ajoutez le fromage râpé et saupoudrez de chapelure.
- Gratiner : Enfournez sous le grill préchauffé à 200°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Servir : Dégustez chaud, accompagné de salade ou de riz.
Notes
- Vous pouvez remplacer les crevettes par du poisson blanc ou ajouter des légumes comme des champignons.
- Surveillez attentivement la cuisson au four pour éviter que le gratin ne brûle.