Description
Les clémentines farcies aux crevettes sont une entrée raffinée et festive. Elles combinent la douceur acidulée des clémentines avec la texture onctueuse d’une farce crémeuse aux crevettes, relevée par une touche de citron et d’herbes fraîches. Cette recette originale et légère est parfaite pour les repas de fête ou les apéritifs élégants.
Ingredients
Scale
- 6 clémentines (fermement mûres)
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche (hachée)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de salade pour la décoration
Instructions
- Préparez les clémentines :
- Coupez le sommet des clémentines pour créer un chapeau.
- Évidez délicatement les clémentines avec une petite cuillère en conservant les coques intactes. Réservez la chair et égouttez-la légèrement avant de la couper en petits morceaux.
- Préparez la farce :
- Coupez les crevettes en morceaux (en conservant quelques-unes entières pour la décoration).
- Mélangez dans un bol le fromage frais, la mayonnaise, le jus de citron et la ciboulette. Incorporez les morceaux de crevettes et de clémentine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Farcissez les clémentines :
- Remplissez chaque coque de clémentine avec la farce.
- Replacez les chapeaux pour un effet esthétique.
- Décorez et servez :
- Disposez les clémentines sur un lit de feuilles de salade.
- Ajoutez une crevette entière sur chaque chapeau si souhaité. Servez bien frais.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt nature.
- Les clémentines peuvent être préparées quelques heures à l’avance, mais il est préférable de les farcir juste avant de servir.
- Personnalisez avec des herbes comme l’aneth ou le persil, selon vos goûts.