Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Magret de Canard à l’Orange et au Vinaigre Balsamique


  • Author: Sofia

Description

Un plat élégant et raffiné, le magret de canard à l’orange et au vinaigre balsamique marie la tendreté du canard avec une sauce sucrée et acidulée à base d’orange, miel et vinaigre balsamique. Idéal pour les repas festifs ou romantiques.

 


Ingredients

Scale
  • 2 magrets de canard
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 échalote (hachée finement)
  • 2 oranges (1 pour le jus, 1 pour les quartiers ou zestes)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • Quelques branches de thym frais

Instructions

  • Quadriller la peau des magrets, assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Faire cuire les magrets côté peau dans une poêle froide pendant 8-10 minutes, puis côté chair pendant 3-4 minutes.
  • Retirer les magrets et les laisser reposer sous aluminium.
  • Dans la même poêle, faire revenir l’échalote, puis ajouter le jus d’orange, le miel, et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter jusqu’à obtention d’une sauce sirupeuse.
  • Ajouter les quartiers d’orange et le thym dans la sauce.
  • Trancher les magrets et napper avec la sauce. Servir chaud.

Notes

  • Le magret doit être servi rosé pour préserver sa tendreté.
  • Réduisez la quantité de miel si vous préférez une sauce moins sucrée.
  • Le thym peut être remplacé par du romarin pour une variante.