Description
La fondue d’endives aux saucisses fumées est un plat chaleureux et savoureux combinant des endives fondantes et légèrement caramélisées avec des rondelles de saucisses fumées. Enrobé d’une sauce crémeuse à la moutarde, ce plat est parfait pour un repas convivial et rapide.
Ingredients
Scale
- 6 endives
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 200 g de saucisses fumées (ou saucisses de volaille fumées)
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Préparer les endives : Nettoyez et émincez les endives après avoir retiré leur base.
- Cuire les endives : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les endives et faites cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes. Saupoudrez de sucre pour adoucir l’amertume si nécessaire.
- Ajouter les saucisses : Coupez les saucisses fumées en rondelles, ajoutez-les aux endives et faites revenir 5 minutes.
- Préparer la sauce : Mélangez la crème fraîche, le bouillon de légumes, et la moutarde dans un bol. Versez ce mélange dans la poêle et laissez mijoter à feu doux 5-7 minutes.
- Assaisonnement et service : Salez, poivrez et parsemez de persil frais avant de servir chaud.
Notes
- Ajoutez une pincée de paprika fumé pour relever le goût.
- Pour une version végétarienne, remplacez les saucisses par des alternatives végétales ou des champignons.
- Ce plat peut être servi avec des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes pour un repas complet.