Description
Le millefeuille au saumon fumé et mascarpone est une entrée sophistiquée qui marie le croustillant de la pâte feuilletée avec la douceur du mascarpone citronné et la saveur fumée du saumon. Parfait pour des occasions spéciales, ce plat est à la fois simple à préparer et impressionnant visuellement.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 1 citron (zeste et jus)
- 200 g de saumon fumé (tranches fines)
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- Sel et poivre (au goût)
- Quelques pousses de roquette (décoration)
Instructions
- Préparez la pâte feuilletée :
- Étalez la pâte sur une plaque, piquez-la à la fourchette, recouvrez de papier cuisson et ajoutez une plaque par-dessus.
- Cuisez à 200°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Découpez en rectangles égaux.
- Préparez la crème au mascarpone :
- Mélangez le mascarpone avec le jus et le zeste de citron, l’aneth, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Assemblez le millefeuille :
- Superposez un rectangle de pâte feuilletée, une couche de crème, et une tranche de saumon fumé. Répétez pour 3 couches, en terminant par de la pâte.
- Décorez et servez :
- Ajoutez une quenelle de crème, une tranche roulée de saumon et des pousses de roquette sur le dessus. Servez immédiatement.
Notes
- Astuce : Assemblez juste avant de servir pour conserver le croustillant de la pâte.
- Variantes : Remplacez le saumon par des légumes grillés pour une version végétarienne.
- Stockage : Les composants individuels se conservent 24h au réfrigérateur, mais le millefeuille monté doit être consommé rapidement.