Description
De délicieuses bouchées légères et savoureuses, sans pâte, mettant en vedette le saumon fumé. Parfaites pour un apéritif, une entrée ou un accompagnement, ces bouchées sont faciles à préparer et riches en saveurs.
Ingredients
Scale
- 100 ml de lait
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 3 œufs
- 150 g de saumon fumé, coupé en dés
- 50 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
- Un peu de beurre ou d’huile pour graisser les moules
Instructions
- Préparer les moules et ingrédients : Préchauffez le four à 180°C. Graissez des moules à mini-muffins. Découpez le saumon en dés et hachez la ciboulette.
- Faire l’appareil à quiche : Mélangez les œufs, la crème fraîche et le lait dans un saladier. Ajoutez le fromage, la ciboulette, le sel et le poivre, puis mélangez.
- Assembler : Répartissez les dés de saumon fumé dans les moules et versez l’appareil à quiche par-dessus, en remplissant les moules aux trois quarts.
- Cuire : Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et gonflées. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Servir : Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud ou froid.
Notes
- Ces bouchées se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur ou peuvent être congelées jusqu’à 2 mois.
- Vous pouvez varier la recette avec d’autres types de poissons fumés ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.